سلطة الخيار الصينية سهلة

سلطة الخيار الصينيةباي هوانغ غوا، باي هوانغ غوا) مقبلات خفيفة ومنعشة. يُمزج الخيار المقرمش مع كمية كبيرة من الثوم، ويُرش بمزيج شهي من صلصة الصويا والخل والسكر، ثم يُزين ببضع قطرات من زيت السمسم. الصلصة خفيفة، لكنها تتمتع بنكهة حامضة مميزة مع لمسة من الحلاوة، تعززها رائحة الثوم القوية.

سلطة الخيار هي طبق أتناوله منذ الطفولة. إنها من الأطباق السهلة التي تعدها أمي طوال الوقت، خاصة عندما يكون الجو حارًا ورطبًا في الخارج ولا تريد تشغيل الموقد لطهي الطعام المقلي.

لا يستغرق تحضير سلطة الخيار هذه سوى 5 دقائق. إنها منعشة ولذيذة. تتناسب السلطة بشكل جيد مع أي طبق صيني تقريبًا. سواء كان مقليًا أو مطهوًا على نار هادئة أو نودلز أو مقليًا. يمكنك أن تسميها! كما أنها تتناسب بشكل جيد مع بعض الأطعمة الغربية، مثل الخبز والجبن. أعتبرها واحدة من أسهل الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها في أيام الأسبوع المزدحمة، لإضافة اللون والتغذية إلى مائدة العشاء.

سر تحضير أفضل سلطة خيار

1. استخدم الخيار الإنجليزي

الخيار الإنجليزي له قشرة أرق وملمس أكثر هشاشة. وهو يعمل بشكل أفضل بكثير في هذه السلطة مقارنة بالخيار الأمريكي ذي القشرة الداكنة. كما يعمل الخيار الأصغر حجمًا (عادةً لإعداد الأطباق اليابانية و/أو التخليل) بشكل جيد أيضًا.

لم أقم بتقشير قشر الخيار، وذلك لإضفاء لون جميل على الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يضيف القشر المزيد من الألياف إلى الوجبة. إذا كان الخيار طازجًا، فلا ينبغي أن يكون القشر لزجًا أو جافًا للغاية. يمكنك اختيار إزالة القشرة القاسية فقط في الطرف السفلي من الخيار. ومع ذلك، إذا كنت لا تحب القشر، فلا تتردد في تقشيره والتخلص منه.

إذا كنت تستخدم الخيار الأمريكي الذي يحتوي على قشرة شمعية وسميكة، قم بتقشير القشرة قبل تحضير السلطة.

2. هرس الخيار قبل تقطيعه

السر في تحضير سلطة الخيار اللذيذة هو إعطاء الخيار قوامًا خشنًا حتى يستوعب المزيد من الصلصة. بدلًا من تقطيع الخيار، اسحقه بالساطور أولاً. ثم قم بإمالة الساطور لتقطيع الخيار إلى قطع على شكل ماسة. ستؤدي هذه الطريقة إلى زيادة مساحة سطح الخيار وإنشاء زوايا وشقوق، مما يسمح له بامتصاص المزيد من الصلصة. إذا لم يكن لديك ساطور، فإن مطرقة اللحوم تعمل أيضًا بشكل جيد.

3. استخدم خل تشينكيانج

خل تشينكيانج(خل تشنجيانغ، خل تشنجيانغ الخل البلسمي)هو نوع منالخل الصيني الأسوديتم تصنيعه من حبوب مختلفة ويعتق حتى يتحول لونه إلى البني الداكن أو الأسود الداكن. له نكهة غنية ولاذعة ولاذعة، وأحيانًا مع لمحة من الحلاوة. له طعم شعيري مخمر وشخصية خشبية تميزه عن خل الأرز الفاتح اللون والفواكه.

إنه أحد المكونات الرئيسية في هذه الوصفة التي تمنح الصلصة طعمًا غنيًا وحامضًا للغاية.

4. القليل من زيت الفلفل الحار يقطع مسافة طويلة

أنا أحب أن أرش القليل منأضفت هذا الطبق إلى سلطة الخيار، فهو يضفي رائحة دخانية لطيفة على الطبق ويعزز مذاقه حقًا.

إذا حدث وكان لديك جرة منلاو جان ما تشيلي كريسبهذا أفضل! إنها علامة تجارية صينية مشهورة (وشائعة للغاية) تبيع زيت الفلفل الحار المحشو بالبصل المقرمش والفلفل الحار والثوم. إنه ليس المكون الأكثر صحة، لكنه سيجعل سلطتك لذيذة بشكل لا يُصدق. إذا كنت تستضيف حفلة عشاء، فقدم سلطة الخيار مع بعض الفلفل الحار المقرمش من Lao Gan Ma. قد يختفي الطبق الجانبي الخاص بك أسرع من الطبق الرئيسي!

وصفات نباتية صينية لذيذة وسهلة

إذا جربت هذه الوصفة، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا، وقم بتقييمها (بمجرد تجربتها)، والتقط صورة لها وقم بوضع علامة عليها@كتاب الطبخ الشاملعلى إنستغرام! أود أن أرى ما توصلت إليه.

تم نشر الوصفة بتاريخ 15 مارس 2014 وتم تحديثها بتاريخ 1 سبتمبر 2019.