خضروات مقلية على الطريقة الصينية

خضروات مقلية على الطريقة الصينية

هذه الوجبة الخفيفة النباتية سهلة التحضير ولذيذة للغاية. تُمزج الخضروات المقرمشة والطرية في صلصة غنية ولذيذة مع الكثير من الروائح العطرية. يمكنك تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي لعشاء بسيط وصحي. {نباتي، خالٍ من الجلوتين}لتحضير الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم صلصة الصويا أو جوز الهند بدلًا من صلصة الصويا. إذا كنت بحاجة إلى استبدال الفاصوليا السوداء المخمرة، فلا تستخدم فاصوليا دوبانجيانج (لأنها ليست خالية من الجلوتين) بل استخدم البدائل الأخرى الموضحة في الوصفة.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

دورة:الرئيسية، الجانب

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:أخرج

الوجبات:4

  • 1 بروكلي صغير الرأس ، مقطعة إلى زهيرات بحجم اللقمة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
  • 2 قرنفل ثوم , مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
  • 1/2 بصل ابيض , مقطعة
  • 2 جزر , مقطعة
  • 4 أونصة (113 جرام) فطر مقطع
  • 1/2 8 أونصة (227 جرام) يمكن استخدام براعم الخيزران المجففة
  • 1 كوب البازلاء الثلجية
  • 1 فلفل صغير , مقطعة

صلصة

  • 1 ملعقة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة (أو دوبانجيانج، أو سوي مي يا كاي، أو 1/4 ملعقة صغيرة من الملح) (*الحاشية 1)
  • 1/4 كوب مرق الدجاج (أو الماء)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة

  • اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير

  • أضيفي ربع كوب من الماء إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة (أو مقلاة ووك) وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء. افردي البروكلي في المقلاة وقومي بتغطيته. اتركيه يطهى حتى يبدأ في النضج، لمدة دقيقة أو نحو ذلك. انقلي البروكلي إلى طبق. امسحي الماء المتبقي ببعض المناشف الورقية الموضوعة في ملقط.

  • أضيفي الزيت واتركيه على نار عالية، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرة.

  • أضيفي البصل والجزر والفطر، واطهيهم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج الخضروات.

  • أضيفي براعم الخيزران والفلفل الحلو. قلبي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقة أخرى، حتى تنضج الخضراوات ولكنها تظل مقرمشة. أضيفي البروكلي المطبوخ مرة أخرى.

  • قلّبي الصلصة مرة أخرى حتى تذوب النشا تمامًا. اسكبي الصلصة في المقلاة وقلّبي بسرعة عدة مرات حتى تمتزج جيدًا.

  • أخرج المقلاة من الموقد وتذوق الخضروات بعناية. لضبط التوابل، أضف قليلًا من الملح وقلّب جيدًا مرة أخرى إذا لزم الأمر. انقل كل شيء إلى طبق كبير على الفور.

  • تقدم ساخنة كطبق جانبي.

  1. يرجى الاطلاع على ملاحظات الطبخ المذكورة في تدوينة المدونة أعلاه لقراءة المزيد عن هذه المكونات.

تقديم:4ج,سعرات حرارية:165كيلو كالوري,الكربوهيدرات:18.8ج,بروتين:6.2ج,سمين:8.7ج,الدهون المشبعة:1.4ج,الصوديوم:470ملجم,البوتاسيوم:759ملجم,الفيبر:5.3ج,سكر:7.7ج,الكالسيوم:50ملجم,حديد:2.5ملجم