هذا القرنبيط المحمص تشيلي الجير هو الجانب المثالي لتوابل العشاء! يخلق مزيج من الجير ziry ومسحوق التشيلي أنشوسية طبقًا منعشًا وحارًا مثاليًا للاقتران مع أي شيء من سندويشات التاكو إلى الدجاج المحمص أو الأسماك. إذا كنت تستمتع بركلة إضافية ، فأضف بعض الفلفل Cayenne للحصول على دفعة من الحرارة.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: Margaret Monroe Dickey ، مصمم الدعامة: كريستينا دالي
تشيلي لايم القرنبيط المحمصهو الحل الخاص بك لمشاكل Side Dish في الأسبوع. هذا القرنبيط المحمص متمرس بذيء مع مزيج من التشيلي الأناسي والفلفل الحلو المدخن الذي يعطي نكهة ترابية عميقة لا يمكنك تحقيقها مع مسحوق الفلفل الحار العادي. تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة بما يكفي لإعطاء شار خفيفة لحواف القرنبيط مع ضمان وجود مناقصة في الداخل ، مما يضيف عمقًا من النكهة التي تتزوج تمامًا مع مزيج التوابل. ينهي الحماس الجير والكزبرة الطازجة في النهاية النكهات الساطعة وركلة من مضادات الأكسدة. استمر في القراءة لنصائح الخبراء لدينا حول كيفية تقليل وقت الإعدادية في المطبخ ، وكيفية تغيير النكهات في هذه الوصفة والأفكار لتحويل هذا إلى طبق رئيسي قائم على النبات.
نصائح من مطبخ اختبار Eatewell
هذه هي النصائح الرئيسية التي تعلمناها أثناء تطوير واختبار هذه الوصفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا للتأكد من أنها تعمل ، وأذواق رائعة ومفيد لك أيضًا!
- لتعزيز نكهة الطبق ، حاول استخدام مجموعة متنوعة من مساحيق تشيلي. بعض الخيارات المفضلة لدينا تشمل كشميري ، أنيكو وهاجيلو.
- لإعداد أسرع ، يمكنك شراء زهور القرنبيط المسبق.
- يُضع القرنبيط المحمص مع جبنة كوتيجا وبذور القرع المحمص أو الاسكواش لمزيد من الذوق والملمس.
- من شأن هذه الوصفة أن تجعل ملءًا لذيذًا لمثلث الخضروات أو البوريتو.
ملاحظات التغذية
- عندما تسمع "أكل قوس قزح ،"ليس عادة على عجلة الألوان الخاصة بك ، ولكنها مليئة بالمغذيات التي تستفيد من صحتك. القرنبيط عبارة عن خضار صليبية ويحتوي على مركبات تسمى الجلوكوزينات التي قد تساعد في منع تطور السرطان. كما أنه غني بالألياف ، وهو أمر رائع لنظام صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.
- تشيليفي هذه الوصفة -مسحوق الفلفل الحار الأنسيو ، الفلفل الحلو المدخن والكايين-ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا تعزيز الصحة. تحتوي Chiles ، حتى عند تجفيفها ، على مركب يسمى Capsaicin ، والذي ثبت أنه مفيد لصحة القلب الصالح والحد من الالتهاب. عند تناولها بانتظام ، يمكن أن تؤثر التوابل المجففة بشكل إيجابي على الصحة ، لذلك لا تتردد في إضافة المزيد إلى وجباتك الأسبوعية. يساعد استخدام هذه التوابل على إضافة نكهة دون زيادة محتوى الصوديوم.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: Margaret Monroe Dickey ، مصمم الدعامة: كريستينا دالي
وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)
مكونات
6 أكواب زهور القرنبيط
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في البكر
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون ، بالإضافة إلى أسافين الجير وحماس للزينة
1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي
1 ملعقة صغيرة يدخن بابريكا
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
½ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة فلفل حريف(خياري)
1 ملعقة كبيرةممزقة طازجةأوراق الكزبرة
الاتجاهات
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط ورقة خبز كبيرة مع ورقة شهادة جامعية.
يُمزج 6 أكواب القرنبيط مع ملعقتين كبيرتين من زيت ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الربط والفلفل الحلو المدخن ، ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، مسحوق البصل والملح وملعقة صغيرة ، إذا استخدمت ، على ورقة الخبز المعدة. إرم حتى المطلية بالتساوي. انتشر في طبقة متساوية.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: Margaret Monroe Dickey ، مصمم الدعامة: كريستينا دالي
مشوي ، مع التحريك مرة واحدة ، حتى يصبح اللون البني والبني الذهبي ، من 15 إلى 20 دقيقة.
نقل إلى وعاء التقديم. يرش مع الكزبرة. مقبلات مع الليمون الحماس وتقدم مع أسافين الجير ، إذا رغبت في ذلك.
المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: Margaret Monroe Dickey ، مصمم الدعامة: كريستينا دالي
الأسئلة المتداولة
عندما يتم تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، سيكون هذا الطبق جيدًا لمدة تصل إلى 3 أيام. للتسخين ، فقط ضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت أو ميكروويف حتى درجة الحرارة المطلوبة.
بعد شطف زهور القرنبيط ، تجفيفها جيدًا. ثم عند ترتيبها على مقلاة الورقة ، تأكد من عدم حشرها معًا. امنحهم بعض المساحة. خلاف ذلك ، فإن القرنبيط سوف يبخر ، وهو البخار الذي سيؤدي إلى الفطرية.
ل، ابدأ بوضع رأس القرنبيط الجذعي لأعلى وتقطيع من خلال الجذع والتاج. بعد ذلك ، ضع القرنبيط على جانبه وقص بالطول عبر النواة لإنشاء أسافين. كرر مع النصف الآخر وقطع كل نصف إلى الثلثين ، مع الحفاظ على سليم سليمة لعقد الأزهار معًا. أخيرًا ، قم بإزالة النواة وكسر الزهور إلى الحجم المطلوب.
Eatwell.com ، يناير 2025
حقائق التغذية(لكل وجبة)
| 83 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 5G | الكربوهيدرات |
| 1g | بروتين |
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| حصص لكل وصفة 4 | |
| حجم التقديم 1 كوب | |
| سعرات حرارية 83 | |
| ٪ القيمة اليومية * | |
| الكربوهيدرات الكلية5G | 2 ٪ |
| الألياف الغذائية2G | 6 ٪ |
| مجموع السكريات1g | |
| بروتين1g | 3 ٪ |
| مجموع الدهون7g | 9 ٪ |
| الدهون المشبعة1g | 5 ٪ |
| الكوليسترول0mg | 0 ٪ |
| فيتامين أ27µg | |
| فيتامين ج29mg | 33 ٪ |
| فيتامين د0Âμg | |
| فيتامين ه1mg | 8 ٪ |
| حمض الفوليك33µg | |
| فيتامين ك14µg | |
| الصوديوم282mg | 12 ٪ |
| الكالسيوم17mg | 1 ٪ |
| حديد1mg | 3 ٪ |
| المغنيسيوم12mg | 3 ٪ |
| البوتاسيوم224mg | 5 ٪ |
| الزنك0mg | 2 ٪ |
| فيتامين B120Âμg | |
| أوميغا 30g | |
يتم حساب معلومات التغذية بواسطة اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.
* القيم اليومية (DVS) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي تستهلكها كل يوم. تخبرك القيمة اليومية المئوية (٪ DV) الموجودة في ملصقات التغذية بمدى حصة طعام أو وصفة معينة في كل من هذه المبالغ الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي 2000 من السعرات الحرارية. اعتمادًا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية ، فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المعينة. (على سبيل المثال ، يوصى بأن يأكل الأشخاص الذين يتابعون اتباع نظام غذائي صحية القلب أقل من الصوديوم على أساس يومي مقارنة بأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي قياسي.)
(-) المعلومات غير متوفرة حاليًا لهذا المغذيات. إذا كنت تتابع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية ، فتأكد من استشارة مزود الرعاية الأولية أو اختصاصي التغذية المسجل لفهم احتياجاتك في التغذية الشخصية بشكل أفضل.
