أكمل وجبة عيد الميلاد الخاصة بك مع الأطباق الجانبية التي سيتذكرها الجميع. تتميز بمكونات احتفالية وشتوية مثل البروكلي والبنجر والبطاطا الحلوة، وهذه الجوانب اللذيذة تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق رئيسي. جرب براعم بروكسل المقرمشة بالثوم والبارميزان المهروسة والبطاطا الحلوة المحمصة مع طلاء الحمضيات والقيقب للحصول على إضافة لذيذة وصحية وموسمية إلى طاولة عشاء عطلتك.
ذوبان البروكلي
المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: إميلي نابورز هول، مصمم العناصر: ليديا بورسيل
وصفة البروكلي هذه هي الطبق الجانبي البسيط واللذيذ الذي طالما انتظرته! الأمر كله يتعلق بتحميص البروكلي ببطء حتى يصبح طريًا ومكرملًا، ثم إضافة سائل لذيذ إلى المقلاة وطهيه لفترة أطول قليلاً للحصول على هذا الملمس الذي يذوب في الفم. يتناسب هذا الجانب اللذيذ والمرضي جيدًا مع أي وجبة تقريبًا.
ثوم مقرمش-بارميزان، مهروس، براعم بروكسل
المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: ماريان ويليامز، مصمم العناصر: جوش هوغل
هذه الكرنب المقرمش بالثوم والبارميزان، وبراعم بروكسل المحطمة، وتوازن براعم بروكسل الحلوة مع قشرة البارميزان المقرمشة التي تذكرنا بالفريكو (وجبة خفيفة من الجبن المقرمش).
البطاطا الحلوة المحمصة مع طلاء الحمضيات والقيقب
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: إميلي نابورز هول، مصمم العناصر: ليندسي لوير
تعتبر هذه البطاطا الحلوة المحمصة مع طلاء القيقب الحمضي إضافة نابضة بالحياة ولذيذة لأي وجبة. تكتمل الحلاوة الطبيعية للبطاطس المشوية بطبقة من خشب القيقب الحمضي المنعش، مما يخلق التوازن المثالي للنكهات.
الكرنب الكريمي مع الطماطم المجففة بالشمس
المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: إميلي نابورز هول، مصمم العناصر: ليديا بورسيل
يعتبر هذا الملفوف الكريمي مع الطماطم المجففة بالشمس راحة تامة في طبق خزفي. يمتزج الملفوف الطري المقلي بشكل جميل مع الصلصة الغنية بالجبنة، وتضيف الطماطم المجففة بالشمس لمسة من الحلاوة المنعشة التي تضيء كل قضمة.
سلطة الملفوف المحمص مع صلصة الحمضيات
علي ريدموند
تجمع سلطة الملفوف المحمص بين حلاوة الملفوف المحمص مع النكهات اللذيذة من الليمون والبرتقال والكمون. يعمل هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات بشكل جيد إلى جانب الدجاج المشوي أو شريحة لحم. أو اجعليه طبقًا نباتيًا رئيسيًا عن طريق خلطه مع الأرز البني والفاصوليا السوداء.
قرنبيط مشوي مع صلصة الطحينة والزبادي
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الدعائم: ليديا بورسيل، مصمم الطعام: جينيفر ويندورف
يأخذ هذا القرنبيط المشوي مع صلصة الطحينة واللبن القرنبيط المحمص البسيط إلى آفاق جديدة مع نكهات جريئة مستوحاة من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تضيف صلصة الهريسة التوابل والتعقيد إلى صلصة الزبادي. إذا لم تجد صلصة الهريسة، يمكنك استخدام معجون الهريسة بدلاً منها. ومع ذلك، نظرًا لأن المعجون أكثر تركيزًا، استخدم فقط نصف الكمية المحددة في الوصفة.
بطاطس مهروسة مقرمشة بالليمون والبارميزان
المصور: جيك ستيرنكويست، مصمم الطعام: كيلسي مويلان، مصمم العناصر: برينا غزالي
يؤدي تحطيم البطاطس المسلوقة جزئيًا إلى إنشاء مساحة أكبر وحواف خشنة تصبح مقرمشة عند تحميصها في فرن ساخن. نحن نغطي البطاطس المقرمشة بقشر الليمون وجبنة البارميزان للحصول على لقمة مشرقة وجبنية، ولكن يمكنك بسهولة خلط الطبقة العلوية. جرب إكليل الجبل أو البقدونس الطازج أو اختر جبنًا مختلفًا، مثل Pecorino Romano. تُقدم هذه البطاطس كجزء من وجبة العطلة أو لعشاء طوال الأسبوع.
ذوبان القرنبيط بالثوم والزبدة
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: إميلي نابورس هول، مصمم الدعائم: جوليا بايليس
زبدة الثوم وجبنة البارميزان تغلف أزهار القرنبيط الرقيقة في هذا الطبق الجانبي الذي يذوب في فمك. يعمل هذا الطبق بشكل رائع إلى جانب أي بروتين، أو اجعله طبقًا رئيسيًا خاليًا من اللحوم مع الفاصوليا البيضاء ويقدم مع المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
البطاطس المحمصة الإنجليزية المقرمشة
المصور: جيك ستيرنكويست، مصمم الطعام: سامي ميلا، مصمم العناصر: برينا غزالي
إذا سبق لك أن تناولت بطاطس مشوية باللغة الإنجليزية، فيجب أن تعرف بالفعل أنها مميزة جدًا. إنها ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية بشكل لا يصدق من الداخل، وذلك بفضل بعض الحيل البسيطة.
البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين مع المارشميلو
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الدعائم: ليديا بورسيل، مصمم الطعام: جينيفر ويندورف
تحقق هذه البطاطا الحلوة المخبوزة مع المارشميلو التوازن المثالي بين المالح والحلو، مما يجعلها المفضلة لدى الجماهير. تشير هذه الوصفة الخالية من الضجة إلى طاجن البطاطا الحلوة الكلاسيكية وتضيف لمسة احتفالية إلى أي عطلة.
الجزر المحمص مع زبدة المريمية البنية
المصور: جيك ستيرنكويست، مصمم الطعام: كيلسي مويلان، مصمم العناصر: برينا غزالي
عندما تحتاج إلى جانب نباتي سهل، اصنع هذه الجزر. تأخذ الزبدة البنية وصلصة المريمية هذه الجزر إلى مستوى آخر، مما يجعلها مثالية لوجبة العطلة. يستغرق تحميصها 15 دقيقة فقط، لذا ضعيها في الفرن أثناء تحضير الصلصة.
قرع الجوز المتبل وطاجن التفاح
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الدعائم: ليديا بورسيل، مصمم الطعام: جينيفر ويندورف
يعد هذا القرع المتبل وطبق التفاح طبقًا دافئًا ومريحًا يجسد جوهر الخريف. يجمع هذا الطبق السهل بين الحلاوة الطبيعية لقرع الجوز المحمص مع نكهة التفاح الطازج، مع جبن الماعز اللذيذ والجوز الحلو المطلي بالقيقب. نحن نحب النكهة اللاذعة التي يوفرها تفاح Granny Smith، لكن لا تتردد في استبدالها بتفاحة خبز أكثر حلاوة مثل Honeycrisp إذا كنت تفضل ذلك.
سلطة البروكلي المشوي
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الدعائم: ليديا بورسيل، مصمم الطعام: جينيفر ويندورف
الألوان والنكهات النابضة بالحياة في سلطة البروكلي المحمصة هذه تجعلها طبقًا جانبيًا لا بد منه لقضاء العطلات. للحصول على لمسة جديدة، يمكنك بسهولة استبدال التوت البري المجفف بالزبيب أو المشمش المجفف المفروم أو حتى بذور الرمان لتناسب ذوقك أو الموسم.
صلصة السبانخ عالية البروتين
المصور: بري جولدمان، مصمم الطعام: آني بروبست، مصمم العناصر: جوزيف وانيك
وصفة تراجع السبانخ تعطي المقبلات الكلاسيكية لمسة غنية بالبروتين. بالإضافة إلى إضافة الكثير من البروتين، فإن استخدام الجبن القريش والفيتا بدلاً من الجبن الكريمي وجبن الشيدر يقلل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. استمتع بهذه التغميسة السهلة كطبق جانبي أو مقبلات أو وجبة خفيفة تقدم مع خبز الحبوب الكاملة والخضار للتغميس.
البطاطا الحلوة المحمصة بالتوابل فوق الزبادي بالثوم
المصور: فيكتور بروتاسيو، مصمم الطعام: سالي مكاي، مصمم العناصر: هانا غرينوود
هذه البطاطا الحلوة المحمصة بالتوابل فوق الزبادي بالثوم هي الوصفة التي تحتاجها الآن للحصول على مزيج مثالي من الدفء والنكهة والراحة. يتم تقديم البطاطا الحلوة، المكرملة إلى حد الكمال مع مزيج من التوابل العطرية، فوق قاعدة زبادي منعشة تضيف تباينًا كريميًا رائعًا. هذه الوصفة البسيطة والمتطورة سترفع مستوى اجتماعك القادم.
خضار مشوية مع صلصة الليمون والثوم
المصور: بري جولدمان، مصمم الطعام: آني بروبست، مصمم العناصر: جوزيف وانيك
صلصة الخل الحارة تجعل براعم بروكسل المحمصة والشمر والجزر والبنجر تفرقع. إذا لم تتمكن من العثور على جزر صغيرة، قم بتقطيع الجزر الكبيرة إلى نصفين بالعرض ثم أرباعها بالطول. قدّم هذه الخضار المشوية كطبق جانبي لطبقك الرئيسي المفضل.
ملفوف البصل الفرنسي بالجبنة
المصور: هانا هوفهام، مصمم الطعام: ميليسا جراي، مصمم الدعائم: آبي أرمسترونج
تعتبر شرائح الملفوف والبصل الفرنسي بالجبنة لمسة لذيذة على النكهات الكلاسيكية لحساء البصل الفرنسي. يُغطى الملفوف المشوي بالبصل المكرمل، وجبنة غرويير اللذيذة، ورشة من الزعتر الطازج والفلفل لمزيد من العمق.
ميسو-زبدة الثوم المحمصة قرع ديليكاتا
المصور: جاكوب فوكس، مصمم الطعام: هولي دريسمان، مصمم الديكور: برينا غزالي
هذا الطبق الجانبي اللذيذ والصديق للأمعاء غني بالبريبايوتكس للحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة. يتمتع قرع ديليكاتا بقشرة طرية صالحة للأكل، لذلك ليس هناك حاجة لتقشيره، مما يجعله مريحًا للغاية مع توفير دفعة إضافية من الألياف.
براعم بروكسل المحمصة مع صلصة الكيمتشي
المصور: جين كوزي، مصممة الطعام: جينيفر ويندورف، مصممة الأزياء: كريستينا بروكمان
براعم بروكسل المحمصة هذه مغلفة بصلصة صلصة الكيمتشي الحارة للحصول على جانب عالي الألياف سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا. يقدم الكيمتشي جرعة صحية من البروبيوتيك للحفاظ على أمعائك سعيدة وصحية.
شرائح الكرنب المحمص البلسميك
المصور: علي ريدموند
شرائح الكرنب المحمصة بالبلسميك هي طبق لذيذ وبسيط حيث يتم دهن شرائح سميكة من الملفوف بزيت الزيتون والتوابل وتحمص حتى تصبح طرية ومكرملة، ثم يتم الانتهاء من تغطيتها بطبقة من الخل البلسمي. يبرز التحميص الحلاوة الطبيعية للملفوف، بينما يضيف الخل البلسمي نكهة منعشة.
البطاطا الحلوة المحمصة بالثوم والزبدة
علي ريدموند
إن تحميص رأس كامل من الثوم يبرز حلاوته ويخفف من حدته، مما يخلق عجينة ناعمة بالكراميل تمتزج بشكل جميل مع الزبدة المذابة. عند مزجها مع البطاطا الحلوة المحمصة بشكل مثالي، تكون النتيجة طبقًا جانبيًا لذيذًا يسهل تحضيره ويتناسب مع كل شيء تقريبًا.
ملفوف مشوي مع صلصة الزبادي ميسو
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم العناصر: بريسيلا مونتيل
ملفوف الميسو المشوي هذا هو طبق لذيذ يجمع بين الحلاوة الترابية للملفوف المحمص مع نكهة الميسو اللذيذة المغطاة بقرمشة الفلفل الحار المقرمشة. الميسو الأبيض، ذو النكهة الحلوة والخفيفة، يعمل بشكل جيد هنا، ولكن إذا كنت تريد نكهة أقوى، يمكن استخدام الميسو الأحمر بدلاً منه.
خبز الذرة وحشوة المحار والفطر
يعتبر الفطر إضافة غنية باللحم في هذه الوصفة الصحية لحشو خبز الذرة. هنا نستخدم فطر المحار، ولكن يمكنك استخدام أي نوع تريده. إذا كان لديك الوقت، قم بخبز خبز الذرة قبل يوم أو يومين حتى يكون لديه الوقت ليجف قليلاً، مما يتيح له امتصاص النكهات بسهولة أكبر.
سلطة التوت البري واللوز والبروكلي
تستخدم سلطة البروكلي مزيجًا من مايونيز الكانولا والزبادي اليوناني للحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة. نختار لحم الخنزير المقدد المقطع في المنتصف (كمية أقل منه) ونستبدل الزبيب المعتاد بالتوت البري المجفف منخفض السكر لتعبئة كمية خفيفة من التورتة. أفضل جزء من هذه السلطة؟ كلما جلس لفترة أطول، كلما كان ذلك أفضل.
البطاطس المهروسة بالكريمة
يمكن تقديم هذه البطاطس المهروسة على الفور أو تحضيرها قبل يومين، مما يجعل عطلتك أو أي وجبة أخرى سهلة قدر الإمكان!
طاجن الفاصوليا الخضراء النباتية
الآن يمكن للجميع الاستمتاع بالمأكولات الكلاسيكية المفضلة للعطلات، مثل طبق الفاصوليا الخضراء الخالي من منتجات الألبان. نصنع كريمة نباتية محلية الصنع من حساء الفطر باستخدام حليب اللوز للقاعدة الكريمية الممزوجة بالفاصوليا الخضراء الطازجة. أضف إليها البصل المقلي الكلاسيكي (لدينا وصفة نباتية لذلك أيضًا!) للحصول على طبق جانبي يلتهمه الجميع.
