מרק זנב שור בסיר לחץ (מתכון סיר מיידי)

זמן הכנה:5פּרוֹטוֹקוֹל

זמן בישול:1שָׁעָה

הוספה ושחרור של לחץ:15פּרוֹטוֹקוֹל

זמן כולל:1שָׁעָה 5פּרוֹטוֹקוֹל

מנות:4 מנות

• הוסיפו את כל המרכיבים לסיר הלחץ (או האינסטנט סיר) מלבד תפוחי האדמה, הגזר והכרוב. נסו לסדר את זנבות השור בשכבה אחת כך שיתבשלו בצורה אחידה. אם אתם מודאגים מהחריכה, במיוחד אם אתם משתמשים בסיר לחץ על כיריים, שכבו את הבצלים בתחתית לפני הוספת זנבות השור.

• אטום את המכסה והקפד לסגור את השסתום.

• אם אתה משתמש בסיר לחץ, חממו על אש בינונית עד להוספת לחץ. לאחר מכן מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 45 דקות.

• אם אתה משתמש בסיר מיידי, בחר לחץ גבוה וכוון את הטיימר ל-45 דקות.

• לאחר הבישול, הניחו לנוח במשך 10 דקות. לאחר מכן השתמש בשיטת השחרור המהיר כדי לשחרר את הלחץ. (*הערת שוליים 2)

• השתמשו במצקת כדי להחליק ולהשליך את השמן שצף מעל. אם אתם מתכננים לאחסן את המרק למועד מאוחר יותר, אני ממליץ לכם בחום לקרר (או להקפיא) את המרק בשלב זה. זה הרבה יותר קל להחליק את השמן לגמרי ברגע שהמרק מתקרר, כי השמן יקרש לשכבה לבנה, נפרדת מהמרק. אתה יכול להרתיח את הירקות כשאתה מחמם את המרק בסיר, כך שהירקות יהיו טריים.

• (אופציונלי) מסירים את זנבות השור מהמרק ומניחים אותם על צלחת גדולה. השתמשו במלקחיים ומזלג כדי להסיר את הבשר מהעצמות. אני בדרך כלל עושה את השלב הזה אם אני משרת אורחים אבל מדלג עליו אם אני מבשל לעצמי.

• מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והגזר. עבור סיר הלחץ, העבירו לאש בינונית. עבור הסיר המיידי, הפעל את הפונקציה Saute. נותנים לרתיחה במשך 10 דקות.

• מוסיפים את הכרוב ומבשלים עוד 5 דקות, או עד שכל הירקות מתרככים. כבה את החום.

• (אופציונלי) החזירו את בשר זנב השור לסיר אם הוצאתם אותו מהעצמות בעבר.

• מגישים את המרק חם עם אורז מאודה או לחם כמנה עיקרית.

1. השתמשתי הפעם בציר ירקות כי נגמר לי ציר הבקר. המרק יצא מרענן ומאוזן בצורה מפתיעה. אני ממליץ בחום להשתמש בציר ירקות אם אתה רוצה מרק קל יותר. וכמובן, השתמשו תמיד בציר בקר אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר.
2. עבור סיר לחץ על כיריים, העבר בזהירות את סיר הלחץ לכיור שלך. השתמש במגבת רטובה כדי לכסות את צד המכסה והימנע מכיסוי פתח האוורור והשסתום. העבירו מים קרים על המגבת כדי לשחרר לחץ.
3. עבור הסיר המיידי, השתמש בזהירות במרית (או כל דבר עם ידית) כדי להעביר את השסתום לצד השני כדי לשחרר את האדים. הקפד להתרחק מהשסתום כשאתה עושה זאת, כדי שהאדים החמים לא ישרפו את העור שלך.