لقد اضطررت مؤخرًا إلى زيادة ميزانية الطعام لعائلتي نظرًا لأن البقالة أصبحت أكثر تكلفة هذه الأيام. ولكن هذه هي الطريقة التي أجعل بها كل شيء يعمل.
قد لا تكون هذه الزيادة مفاجئة لأي من متسوقي البقالة المتكررين. أعتقد أنه من العدل أن نقول ذلك بينتضخم اقتصادي,انكماش، وارتفاع التكاليف علىطعاموالغاز وكل شيء آخر تقريبًا - يشعر الكثير منا بأزمة الميزانيات الممتدة.
ومع ذلك، في نهاية كل أسبوع - مع وضع هذه الميزانية في الاعتبار - أخطط لجميع وجبات عائلتي للأسبوع القادم. يتضمن ذلك اختيار الوصفات التي سأقوم بإعدادها بالإضافة إلى التسوق الفعلي. أطبخ كل وجبة تقريبًا كل يوم بسبب مرض شديدحساسية الفول السودانيفي منزلي. نحن لا نعتمد على الكثير من الوجبات الجاهزة لهذا السبب.
عند التخطيط كل أسبوع، أبدأ بالنظر إلى المبيعات الأسبوعية لمتجر البقالة المحلي الخاص بي حتى أعرف ما هي العناصر التي ستحقق لي أكبر قدر من المال. أصبحت هذه الخطوة الأولى أكثر أهمية من أي وقت مضى بالنسبة للتخطيط والميزانية في الآونة الأخيرة.
في التخطيط للوجبات، يعد الإعداد المسبق أمرًا أساسيًا — ولكنه أيضًا الشيء الأكثر تحديًا. فيما يلي بعض النصائح والحيل التي أستخدمها كل أسبوع:
1) أختار الوصفات التي تحتوي على مكونات يمكن استخدامها لوجبات متعددة (وبطرق متعددة). وهذا يشمل أيضًا الإبداع في استخدام بقايا الطعام. في بعض الأحيان، قد يصبح تناول بقايا الطعام طوال الوقت أمرًا قديمًا، لكنني أحاول أن أتذكر أنه يمكنني دائمًا استخدام مكونات مختلفة من بقايا الطعام لإعداد وجبات جديدة.
2)أنا أعطي الأولوية لما هو معروض للبيع.على سبيل المثال، تمكنت هذا الأسبوع من العثور على مجموعة متنوعة من الجبن ولحم البقر المفروم ورقائق البطاطس والعديد من أصناف المؤن والمنتجات المعروضة للبيع.
3) قص القسائم الرقمية الخاصة بك!يمكنك العثور على الكثير من المدخرات الإضافية عن طريق قص القسائم الرقمية (الموجودة على مواقع الويب أو التطبيقات الخاصة بالمتجر). قد لا تكون بعض العناصر معروضة للبيع، ولكن يمكن أن تحقق وفورات كبيرة باستخدام قسيمة. على العكس من ذلك، تنص بعض المبيعات المعلن عنها على أنك بحاجة إلى القسيمة الرقمية للاستفادة من هذه الميزة. من السهل تفويت هذا الأمر، خاصة إذا كنت تتسوق في المتجر. عندما تنظر إلى التفاصيل الدقيقة، غالبًا ما ترى أنه على الرغم من الإعلان عن العنصر على أنه "معروض للبيع"، إذا لم تقم بقص هذه القسيمة الرقمية، فقد يكون السعر أكثر تكلفة بكثير!
4) أشتري أرخص علامة تجارية في المتجر معظم الوقت.ما لم يكن شيئًا لا أستطيع استخدامه بسبب حساسية الفول السوداني، أو عنصرًا أحبه تمامًا (أو إذا كانت هناك علامة تجارية مختلفة معروضة للبيع)، فهو علامة تجارية للمتجر.
5) أطلب من أطفالي مساعدتي.إطعام الأطفال يمثل تحديًا. إنهم يغيرون رأيهم باستمرار، ويبدو أنهم يحصلون على براعم تذوق جديدة في كل وجبة. عندما أطلب منهم المساعدة في اختيار الوصفات (عادةً عندما ينظرون إلى الصور)، أجد أنهم أكثر حماسًا لتناولها. سأسمح لهم أيضًا باختيار ما يريدون لوجبة الغداء / الوجبة الخفيفة من الفاكهة والخضار لهذا الأسبوع!
كما أن أطفالي صغار! ليس لديهم نفس شهية المراهقين أو البالغين البالغين. أدرك أن ميزانية البقالة الخاصة بي ستحتاج إلى الزيادة مع تقدمهم في السن.
كما أنني لست طاهياً. أنا أحد الوالدين الذي يطبخ وجبات الطعام لعائلتها. أتعلم الأشياء بينما أذهب وأختار الوصفات التي يبدو من السهل بالنسبة لي أن أواكبها - كما أحاول أيضًا أن أكون حاضرًا مع عائلتي.
بعد التخطيط لوصفاتي يوم الأحد الماضي، أنفقت 118.12 دولارًا أمريكيًا مقابل وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة لمدة أسبوع. عادةً ما أبدأ أسابيعي يوم السبت أو الأحد، لكن هذا الأسبوع بدأت وجباتي يوم الاثنين. قمت بالتسوق يوم الاثنين في وقت مبكر من اليوم وبدأت في طهي وجباتي في المساء.
مع استمرارك في بناء مخزن المؤن الخاص بك، سيكون من الأسهل الإنفاق في حدود الميزانية لأنك ستستخدم المواد الأساسية التي اشتريتها بالفعل. ولكن لغرض هذا المنشور، تم تضمين العديد من المواد الغذائية الأساسية (مثل الدقيق والشوفان والسكر البني وما إلى ذلك) في مبلغ 118 دولارًا الذي أنفقته. المواد الأساسية الوحيدة التي لم أدرجها هي الزيوت والتوابل.
هنا كانت كمية البقالة لهذا الأسبوع! أقوم بتوصيل مشترياتي من البقالة لأن ذلك يمنعني من الشراء المتسرع، ويوفر لي الكثير من الوقت، وإذا أحضر أي شخص ثلاثة أطفال صغار إلى محل بقالة، حسنًا... فأنت تعلم أنها لعبة خاسرة.
قبل أن أخوض في الأمور، أريد أن أشير إلى أنني أقوم بتوصيل البقالة، وهذه التكلفة ليست مدرجة في ميزانية الطعام الخاصة بي. اخترت إجراء التوصيل (بدلاً من الاستلام المجاني) لسببين:
1) لا أقود السيارة كثيرًا:أستطيع أن أحسب من جهة عدد المرات التي أقود فيها السيارة خلال شهر، وليس في اتجاه المتجر.
2)ضبط الجودة:بالنسبة لمتجر البقالة الخاص بي، يتم الاستلام من قبل موظفي متجر البقالة، وهناك القليل جدًا من التواصل الذي يحدث مع الشخص الذي يتسوق في قائمتك. عندما أختار التسليم، يتم تنفيذ طلبي من خلال Instacart. أفضّل هذا الخيار لأنه إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى استبدال أو كان أحد العناصر غير متوفر في المخزون، يرسل لي المتسوق على الفور صورًا وبدائل محتملة لهذا العنصر.
هناك شيء آخر يجب أن أذكره عندما يتعلق الأمر بتوزيع الوجبات في منزلي: يعود زوجي إلى المنزل لتناول طعام الغداء كل يوم، لكنه لا يتناول وجبة الإفطار كل يوم - وهو ما لا أتفق معه بنسبة 100٪ لأن الإفطار هو الأفضل.
وهنا كيف ذهب الأسبوع!
بمجرد أن تم تسليم البقالة الخاصة بي، لاحظت أن السبانخ كانت بالفعل في محنة. كنت أعلم أنني يجب أن أستخدمه على الفور، مما دفعني إلى القيام بذلكأورزو سجق إيطاليلتناول العشاء.
الوصفة بأكملها مصنوعة في وعاء واحد، وهو أمر مفيد للغاية عندما يحين وقت التنظيف!
مرة أخرى، نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب سبانخًا صغيرة واشتريت سبانخًا عادية، فقد قمت بإزالة ساقها وشطفها وقطعت السبانخ خشنًا لتكوين قطع أصغر.
بعد كل ما قيل وفعل، جاءت هذه الوصفة معًا في حوالي 30 دقيقة. قمت برش رقائق الفلفل الأحمر المطحونة فوق أطباق الكبار وتركتها للأطفال.
وانتهى بنا الأمر بالحصول على بعض بقايا هذا الطبق، ولكنها لم تكن كافية لنا جميعًا لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.
بعد أن جمعنا ما تبقى من طعامنا، توجهنا إلى الملعب للحصول على بعض الطاقة النهائية قبل موعد النوم. 😴
قامت مدرسة ابني بتغيير وقت البدء ساعة واحدة مبكرًا هذا العام، مما يعني أنني بحاجة إلى إعداد وجبة الإفطار وتجهيز وجبة الغداء المدرسية بمجرد أن تطأ قدماي الأرض، في نفس الوقت بالضبط. لحسن الحظ، إحدى وجبات الإفطار المفضلة لدى عائلتي هي وجبة إفطار رائعة وسريعة التحضير: دقيق الشوفان!
لغداء ابني، قمت بغلي عدد قليل من كرات اللحم المجمدة في بعض المرق ووضعتها في المنطقة الحرارية لصندوق الغداء الخاص به للتدفئة. لقد قمت أيضًا بتعبئة بعض الكرفس والتفاح بناءً على طلبه.
عندما خرج ابني من المنزل، علمت أنني بحاجة للحصول على بعض الوجبات الخفيفة طوال الأسبوع في العمل. يحب أطفالي كعكة صغيرة معينة يتم شراؤها من المتجر، لكن الخدمات اللوجستية الخاصة بكل ذلك لا معنى لها بالنسبة لي. لذلك نحن نصنع بأنفسنا. 😜 عندما رأيت الوصفة الخاصة بهؤلاءفطائر المافن الصغيرة، كنت أعلم أنه يتعين علينا تجربتها!
إن القول بأن الأمور بدأت بداية سلسة سيكون أمرًا مبالغًا فيه. حصلنا على الفور على بيضة واحدة لتنظيف البيضة ودمية طفل تحتاج إلى "بدين" بسبب بعض المساعدين المتحمسين للغاية.
وعندما عدنا إلى المسار الصحيح، تضافرت الأمور بسرعة. لقد صنعت عجينة الفطيرة ثم تركت الأطفال يحركونها.
الوصفةتنص على أن هذا يجب أن يصنع 24 كعكة صغيرة، لكن انتهى بنا الأمر بالحصول على حوالي 36 قطعة! مكتوب أيضًا أنه يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، وهو أمر مثالي لأن هذا هو بالضبط ما كنت أنوي فعله.
ثم توجهنا إلى الجمباز لبقية الصباح!
شيء آخر لاحظته مع مشترياتي من البقالة هو أن البروكلي كان يشعر بالعرج قليلاً. كنت أعلم أنني بحاجة إلى استخدامه بسرعة، لذلك قمت بسحب الوصفةورقة عموم ترياكي الخضار المقلي.
تم طهي هذه الوصفة على مرحلتين – أولا الدجاج والجزر والفلفل. ثم كل الباقي!
كثيرا ما يتم سؤالي عما يفعله أطفالي أثناء الطهي. أبذل قصارى جهدي للقيام بأنشطة (حتى مجرد التلوين أو مساعدتي في تقطيع الخضار). لديهم أيضًا مجموعة متنوعة من الألعاب للعب الخيالي. اليوم، قدم طوق كرة السلة الصغير هذا الكثير من وسائل الترفيه.
وفي وقت قصير، كان العشاء جاهزًا. ابني لا يحب الأرز، لذلك فهو بدونه.
ركضنا للرقص لنتعلم روتينًا جديدًا لمباراة كرة قدم كبيرة قادمة يوم الجمعة.
بطريقة الوالدين الحقيقية، أخيرًا، أحضرنا أنا وزوجي الأطفال إلى المنزل وتناولنا الطعام بعد ساعات.
في صباح يوم الأربعاء، أبقينا الأمور بسيطة مع بعض دقيق الشوفان الموثوق به.
في الأيام العادية، أبذل قصارى جهدي لإخراج الأطفال بعد الإفطار. أجد أن أطفالي يتمتعون بأيام أفضل إذا حرصنا على قضاء قدر كبير من الوقت في الخارج كل يوم.
انتهى بي الأمر بعقد اجتماع غداء في اللحظة الأخيرة بمجرد وصولنا إلى المنزل، لذلك قمت أنا وزوجي بإعادة تسخين القلي السريع وقمت بطهي بعض كرات اللحم على الموقد للأطفال. لقد قدمتها مع الجزر والتفاح والتوت!
بعد الغداء، لعبنا بالصندوق الحرفي!
قبل التوجه إلى الملعب بعد ذلك، قررت أن أبدأ بإعداد بعض الخبز محلي الصنع. كنت أتخيل حقًا بعض الخبز الدافئ مع الزبدة والمربى.
لقد قمت بإعداد وصفات خالية من الخميرة في الماضي، لكني بالتأكيد أفضل الوصفة التي تحتوي عليها! الخطوات الأولى لهذه الوصفة هي خلط الماء الدافئ والخميرة والسكر. ثم استخدمت خطاف العجين الموجود في الخلاط لدمج باقي المكونات.
لقد قمت بتشكيل العجينة في قالب رغيف ووضعتها في الارتفاع مرة أخرى!
بحلول منتصف بعد الظهر، تحققت الأحلام. الخبز الدافئ والزبدة والمربى.
عندما كنت أقوم بإدخال مشترياتي من البقالة للتسليم، وجدت كيسًا أكبر من التورتيليني بنفس تكلفة بعض الأكياس الصغيرة الأخرى ذات العلامات التجارية. لقد اخترت الحقيبة الأكبر حجمًا حتى أتمكن من تناول بقايا طعام الغداء في وقت لاحق من الأسبوع.
على الرغم من أنه كان خطأ، أعتقد أن خلط الجبن كان خيارًا أفضل لعائلتي. بمجرد أن يرى أطفالي أي لون بني ذهبي، يقولون إن الجبن احترق ولن يأكلوه.
استيقظ أطفالي يوم الخميس بطلب واحد فقط: الخبز والمربى محلي الصنع لتناول الإفطار!
ذهب ابني إلى المدرسة، وكنا نذهب إلى صف الموسيقى!
بعد التحرك، والأخدود، والغناء من قلوبنا، كنا جائعين. لحسن الحظ، كان لدينا كمية لا بأس بها من بقايا الطعام من الليلة السابقة.
الآن أنا بحاجة إلى الاعتراف. عائلتي أكلت رغيف الخبز بأكمله في...أقل من 24 ساعة.لذا، لقد صنعت المزيد! هذه المرة، قسمي العجينة إلى رغيفين أصغر حجمًا.
في ما أصبح موضوعًا لأسبوعي، تم إعداد هذه الوصفة في وعاء واحد!
لقد استمتعت بساطة هذه الوجبة. الفاصوليا الخضراء المقرمشة تكمل الفطر الناعم بشكل مثالي!
بدأ يوم الجمعة فوضويًا بعض الشيء عندما حاولت إخراج ابني من الباب للذهاب إلى المدرسة. قمت بسرعة بإعداد بعض البيض المخفوق ووصفته بأنه جيد.
كان وقت الغداء المعتاد يقترب، وكان العمل في المطبخ لا يزال على وشك الانتهاء. كنت أعلم أنني بحاجة إلى إبقاء الأمور بسيطة.
مساء الجمعة يعني شيئين. أولاً، كانت ليلة العرض الراقص الكبير. ثانيا، كانت ليلة سلايدر. خلال الشهر الماضي أو نحو ذلك، كنت على وشك تجربة أكبر عدد ممكن من وصفات السلايدر المختلفة. هذه المرة اخترتفيلي تشيز ستيك سلايدرز.
استغرق الأمر مني بضع دقائق لتقطيع البصل والفلفل الحلو، ثم قمت بقليهما. أعطيت اللحم البقري المشوي قطعة خشنة وأضفته إلى المقلاة. القليل من المرق وعبوة المرق يصنعان قوامًا لطيفًا وسميكًا لكل شيء بمجرد تجميعه معًا.
لقد أبقيت الأمر سهلاً مع جانب من رقائق البطاطس المفضلة لدي. إذا كنت تشعر بالرغبة الشديدة في ليلة الجمعة، فيمكنك تقديمها مع المخلل.
بعد العشاء، بدأت الإثارة عندما وصلنا إلى ملعب كرة القدم بالكلية لحضور العرض الراقص الذي قدمته ابنتي.
شعرت بالنعاس قليلاً من الليلة السابقة، أنهيت بقية الشوفان بدقيق الشوفان على الإفطار.
وبدأ يوم السبت المزدحم. كان لدينا حفلتي عيد ميلاد لنحضرهما يوم السبت - مع رحلة طويلة إلى إحداهما. ولحسن الحظ، تم توفير الغداء، لذلك لم أكن بحاجة للقلق بشأن هذا الجزء يوم السبت.
ولم نصل إلى المنزل إلا في وقت متأخر جدًا. لحسن الحظ كان لدي بعض المتزلجون متبقية من الليلة السابقة.
في يوم الأحد، كنت بحاجة لبدء تدفق عصائري الإبداعية. لقد نفد الشوفان، ولم يتبق لدي ما يكفي من البيض لإعداد البيض المخفوق للجميع. عدت إلى أساسيات مخزني وصنعتالكريب التشيكي.
لتناول طعام الغداء قمت بتقطيع بعض منالخبز الأبيضوصنع شطائر الجبن المشوي.
وكان بقية يومنا مليئًا بحفلة عيد ميلاد أخرى ومشاهدة أبي وهو يلعب قليلًا من الهوكي.
قبل مغادرتي لحضور حفلة عيد الميلاد، قمت بدمج مكونات كرات اللحم في وعاء، وقام زوجي بتجميعها على شكل كرات ووضعها على المقلاة أثناء غيابي.
كان للأرزو في هذه الوصفة نكهة الليمون المشرقة حقًا والتي أعادتها إلى المنزل حقًا، على الرغم من أن كرات اللحم اليونانية ربما لم تكن نسختي المفضلة منها.
في صباح يوم الاثنين، قمت بإعداد الخبز الفرنسي المحمص ورشيته بقليل من العسل.
كنشاط صباحي، لعبت بناتي لعبة "صالون تصفيف الشعر" وابتكرن تسريحات شعر جديدة ومبتكرة وأنا متأكد من أنها ستكون الاتجاه الكبير التالي على TikTok.
كان الغداء المدرسي عبارة عن ما تبقى من خبز التورتيليني المجمد، وبقايا البازلاء الحلوة من المقلية في وقت سابق من الأسبوع، والتفاح.
وكان ذلك أسبوعي بأكمله! شعرت بالرضا تجاه هذا الأسبوع عندما علمت أنني استخدمت كل شيء بأفضل ما في وسعي. لا يزال لدي بعض الأشياء العشوائية المتبقية (مثل صلصة الانشيلادا)، لكنني شعرت بالرضا تجاه الحد الأدنى من الهدر.
والحقيقة الصعبة هي أنه مع ارتفاع تكاليف، حسنا...كل شئ، لقد كنت بحاجة إلى زيادة ميزانية البقالة الخاصة بي بمقدار 20 دولارًا في الأسبوع من أجل تلبية احتياجات أسرتي الفردية - ولكن هذا هو واقعي الآن، وأعتقد أنني تأقلمت بشكل جيد.
وأيضًا، استنادًا إلى بعض التعليقات السابقة التي تلقيتها، أريد فقط أن أؤكد مرة أخرى أن خطة الوجبات هذه ليس المقصود منها أن تكون مقاسًا واحدًا يناسب الجميع.
قد يكون لدى أسرتك شهية أكبر، وعائلات أكبر، وأطفال أكبر سنًا، و/أو تكلفة معيشة أعلى تتطلب ميزانية أكبر في كل مكان. فقط ضع في اعتبارك الوجبات الرئيسية للتخطيط ووضع الميزانية والتنظيم.
