لا شيء يقول مدروس مثل الحلوى محلية الصنع. تعتبر كعكة الريكوتا بالليمون هذه الحلاوة المثالية التي يمكنك تقديمها إلى اجتماعك القادم، وهي تأتي معًا في وقت قصير. يقدم مع الكريمة المخفوقة والتوت الطازج للحصول على لمسة خاصة للغاية.
ساعتان و 25 دقيقة
ساعتان و 25 دقيقة
ساعتان و 25 دقيقة
ساعتان و 25 دقيقة
لمدة 8 حصص
- 1 كوبماء(240 مل)
- 1 كوبالسكر المحبب(200 جرام)
- 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، حوالي 9 شرائح
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، مقسمة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
- 1 كوبدقيق(125 جرام)مقسمة بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة
- ¼ 1 كوبالسكر المحبب(250 جرام)
- 4 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون، معبأ ومقسم
- ½ كوبدقيق الذرة الأصفر المطحون بالحجر(75 جم)
- 2 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 كوبجبن الريكوتا كامل الدسم(250 جرام)درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 4 حبات من الفراولة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ¼ كوب.توت(25 جم)
- سعرات حرارية414
- سمين17 جرام
- الكربوهيدرات56 جرام
- الفيبر1 جرام
- سكر39g
- بروتين8 جرام
القيم المقدرة بناءً على حجم حصة واحدة.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
- تحضير الليمون المحلى: في مقلاة واسعة ذات جدران عالية، اخلطي السكر والماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب السكر.
- أضف شرائح الليمون إلى المقلاة، وتأكد من غمرها في الشراب. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الليمون وتبدأ في الكراميل، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
- انقل شرائح الليمون بلطف إلى صينية الخبز المجهزة واتركها تبرد تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن تحضير الليمون المسكر قبل يومين. يحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ويوضع في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. (يمكن تصفية الشراب وتبريده وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. حاول إضافته إلى الكوكتيلات والحلويات!)
- لتحضير الكيك: رتبي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن قالب سبرينغفورم مقاس 9 بوصة (23 سم) بملعقة كبيرة من الزبدة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى القالب المدهون واتركيه حتى يتغطى بالكامل. اقلب المقلاة واستخرج أي دقيق زائد. ضع جانبا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة المتبقية باستخدام خلاط يدوي كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. مع تشغيل الخلاط، أضيفي السكر واخفقيه حتى يمتزج بشكل متساوٍ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة-منخفضة وأضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من دمج كل بيضة بالكامل قبل إضافة البيضة التالية. يُضاف مستخلص الليمون وملعقة صغيرة من نكهة الليمون. ضع جانبا.
- في وعاء متوسط، اخفقي الكوب المتبقي من الدقيق، ودقيق الذرة، ومسحوق الخبز، والملح معًا.
- أضف المكونات الرطبة إلى خليط الدقيق واخفقها حتى يصبح الخليط ناعمًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الريكوتا وحركي حتى تمتزج المكونات، لكن لا تبالغي في الخلط.
- ضع المقلاة المجهزة على صينية الخبز. صب الخليط في المقلاة واستخدم ملعقة لتنعيم الجزء العلوي.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتحول لون جوانب وأعلى الكعكة إلى اللون البني الذهبي، ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- انقل الكعكة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة 45 دقيقة على الأقل. بمجرد أن تبدأ الكعكة في الابتعاد عن جوانب المقلاة، قم بتحرير القالب الزنبركي. باستخدام ملعقة معدنية عريضة، انقلي الكعكة المبردة برفق إلى طبق الكيك.
- رش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة. ضعي فوقها الفراولة والتوت وشرائح الليمون ثم رشيها بالملعقة الصغيرة المتبقية من قشر الليمون.
- يتمتع!
- جميع الوصفات المفضلة لديك، مخزنة في مكان واحد.تطبيق Tasty ولن تفقد أي وصفة مرة أخرى.
