الانغماس في الحلوى هو متعة حلوة. سواء كانت بسكويت أو كعكة أو فطيرة، كل قضمة هي هروب. لكن في المرة القادمة التي تشتهي فيها شيئًا حلوًا، فكر في الماكرون. ترفع ملفات تعريف الارتباط الرقيقة هذه أي مناسبة بمظهرها الجذاب وشكلها الخارجي الهش وملمسها المطاطي الذي يشبه النوجا. قد يبدو صنعها صعبًا للغاية، ولكن مع تعليماتنا خطوة بخطوة، ستتقن فن الماكارون في وقت قصير. السحر يكمن في إعدادهم. بدون مواد تخمير كيميائية، تعتمد ملفات تعريف الارتباط هذه فقط على بياض البيض المخفوق بشكل صحيح لرفعها بشكل جيد. لجعلها خاصة بك، أضف القليل من ألوان الطعام للحصول على مجموعة نابضة بالحياة من الألوان، أو اغمر كريمة التزيين بالمستخلص للحصول على نكهة لذيذة.
1 ساعة و 50 دقيقة
1 ساعة و 50 دقيقة
1 ساعة و 50 دقيقة
1 ساعة و 50 دقيقة
لمدة 30 معكرونة
- 1 ¾ كوبالسكر البودرة(210 جم)
- 1 كوبدقيق اللوز(95 جم)مطحونة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
- 3 بياض بيض، بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ كوبالسكر المحبب(50 جم)
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 قطرة من ملون الطعام الجل الوردي
- 1 كوبزبدة غير مملحة(230 جم), 2 عود بدرجة حرارة الغرفة
- 3 أكوابالسكر البودرة(360 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- سعرات حرارية171
- سمين9 جرام
- الكربوهيدرات21 جرام
- الفيبر0 جرام
- سكر20 جرام
- بروتين1 جرام
القيم المقدرة بناءً على حجم حصة واحدة.
- تحضير الماكارون: في وعاء محضرة الطعام، اخلطي السكر البودرة مع دقيق اللوز ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخفقيهم على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا جدًا. نخل خليط دقيق اللوز من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير.
- في وعاء كبير منفصل، اخفقي بياض البيض ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح باستخدام خلاط يدوي كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر المحبب تدريجياً حتى يندمج بالكامل. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة (يجب أن تكون قادرًا على قلب الوعاء رأسًا على عقب دون أن يسقط أي شيء).
- أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تندمج. أضيفي ألوان الطعام واخفقي حتى تمتزج المكونات معًا.
- أضف حوالي ثلث خليط دقيق اللوز المنخل في المرة الواحدة إلى بياض البيض المخفوق واستخدم ملعقة للخلط بلطف حتى تمتزج المكونات. بعد آخر إضافة لدقيق اللوز، استمر في الطي ببطء حتى يتحول الخليط إلى شرائط ويمكنك تشكيل شكل 8 أثناء رفع الملعقة لأعلى.
- انقل خليط الماكرون إلى كيس تزيين مزود بطرف مستدير.
- ضعي 4 نقاط من الخليط في كل زاوية من صينية الخبز ذات الحواف، ثم ضعي فوقها قطعة من ورق البرشمان، باستخدام الخليط للمساعدة في لصق البرشمان في صينية الخبز.
- ضعي قطع الماكرون على ورق البرشمان في دوائر مقاس 1½ بوصة (3 سم)، مع ترك مسافة 1 بوصة (2 سم) على الأقل.
- اضغطي صينية الخبز على سطح مستوٍ 5 مرات لإخراج أي فقاعات هواء.
- اتركي الماكارون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، حتى يجف عند اللمس.
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
- اخبزي الماكرون لمدة 17 دقيقة، حتى ترتفع القدمين جيداً ولا تلتصق الماكارون بورق الزبدة.
- انقلي الماكارون إلى رف سلكي ليبرد تماماً قبل حشوه.
- لتحضير كريمة الزبدة: في وعاء كبير، أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. ينخل السكر البودرة ويخفق حتى يندمج بالكامل. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات. أضيفي الكريمة، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تمتزج المكونات حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- انقل كريمة الزبدة إلى كيس التزيين المزود بطرف مستدير.
- أضف كمية من كريمة الزبدة إلى قشرة معكرون واحدة. قم بتغطيتها بقشرة معكرون أخرى لتكوين شطيرة. كرر ذلك مع قشور الماكارون المتبقية وكريمة الزبدة.
- ضعها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 24 ساعة حتى "تزدهر".
- يتمتع!
- وصفاتك المفضلة هي مجرد نقرة واحدة.لحفظ وتنظيم المفضلة لديك.
