حساء المعكرونة الكانتونية بالونتون (معكرونة بالونتون على طريقة هونج كونج)

يمكنك تحضير طبق شهي من حساء المعكرونة باللحم المفروم في المنزل، وسيكون ألذ من حساء المعكرونة في المطاعم الصينية. شاهد الفيديو لتكتشف مدى سهولة تحضيره!

بعد رحلتنا إلى هونج كونج، افتقدنا حساء المعكرونة الكانتونية بالوانتون. إنه طبق شائع للغاية هناك، ورخيص للغاية. تمامًا مثل ستاربكس في الولايات المتحدة. إذا مشيت على طول أي شارع في وسط هونج كونج، فستجد مطعمًا صغيرًا يقدم هذا الحساء الشهي في كل شارع تقريبًا.

الطريقة التقليدية لصنع طبق من المعكرونة الكانتونية بالوانتون هي شكل من أشكال الفن. تُصنع أغلفة المعكرونة بالوانتون والمعكرونة طازجة من الدقيق والبيض. تُحشى المعكرونة بالجمبري الطازج، بالإضافة إلى لمسة من لحم الخنزير لتعزيز النكهة. يتكون الحساء من مرق لحم الخنزير محلي الصنع بالإضافة إلى السمك المجفف والجمبري. يتطلب ساعات من الطهي البطيء، حتى يتحول اللون إلى لون العنبر الفاتح الشفاف. المرق النهائي خفيف النكهة للغاية، ومع ذلك يمكنك أن تشم رائحة نسيم البحر المنعش مع كل رشفة من الحساء.

إنه أمر رائع، لكنه ليس عمليًا حقًا بالنسبة لطاهي المنزل. لا أعرف ما رأيك، لكني لا أخصص عادةً عشر ساعات لتحضير كل شيء من الصفر.

لقد قمت بتبسيط العملية برمتها حتى أتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق الشهي في المنزل. والنتيجة تظل مطابقة للنكهة الأصلية.

شوربة المعكرونة بالوانتون الكانتونية، الطريقة السهلة

هنا، استخدمنا أغلفة وونتون على طريقة هونغ كونغ ونودلز وونتون التي تم شراؤها من المتاجر. يمكنك رؤية الأنواع المستخدمة في الصورة أدناه. هذه الأغلفة والمعكرونة مصنوعة من البيض والقمح. الأغلفة من النوع الرقيق للغاية. لذا فأنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الحشوة في كل وونتون للحصول على أفضل ملمس. المعكرونة رقيقة مثل معكرونة شعر الملاك، ومع ذلك لها ملمس مطاطي للغاية. هذه هي الأساسيات، إذا كنت تريد النكهة والملمس الأكثر أصالة. ستعمل أنواع أخرى من الأغلفة والمعكرونة أيضًا، ولكن بدون اللون الذهبي الجميل. وسيكون الملمس مختلفًا قليلاً.

أما بالنسبة للشوربة، فقد استخدمنا مرق الدجاج مع الجمبري المجفف لتقليد النكهة. وبهذه الطريقة، يمكننا تقليل وقت الطهي إلى 5 دقائق، بدلاً من 5 ساعات. إذا كان لديك، مثالي! إذا لم يكن لديك، استخدم ببساطة المرق المعلب. لإضافة مذاق خفيف، استخدمنا، لمسة من صلصة الصويا، وبعض زيت السمسم.إذا لم يكن لديك الجمبري المجفف، يمكنك تجربة صلصة السمك وصلصة المحار لإنشاء قاعدة الحساء.تذكر فقط، أضف كمية صغيرة في كل مرة لتحقيق التوازن، بحيث لا يهيمن مكون واحد على الحساء.

لتحضير فطائر الزلابية الكانتونية المثالية، حاول استخدام أحدث أنواع الجمبري التي يمكنك الحصول عليها. والمفتاح الآخر هوأضف لحم الخنزير المفروم الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20%نستخدم لحم الخنزير كمعزز للحشوة، لذا لن تلاحظه في النهاية. فهو "يلصق" الروبيان معًا ويضيف ثراءً للحشوة. وباستخدام الحد الأدنى من التوابل، يمكننا إبراز نكهة الروبيان دون التغلب عليها.

إن تغليف الزلابية هو الجزء الذي يستغرق وقتًا طويلًا. وإذا قمت بصنع زلابية أكبر حجمًا، فسوف يوفر ذلك عليك بعض الوقت. ما أقوم به عادةً هو صنع الزلابية في عطلة نهاية الأسبوع، عندما أستطيع الجلوس والعمل عليها ببطء أثناء مشاهدة برنامج تلفزيوني. ستجد أن العملية أكثر متعة، بدلًا من الشعور بأنها مهمة شاقة. ثم أقوم بتجميد الزلابية. وفي كل مرة أشتهي فيها طبقًا من حساء الزلابية، لا يستغرق الأمر مني سوى 10 دقائق لتسخين المرق وطهي الزلابية.

إذا لم تقم بلف الزلابية من قبل، فلا تقلق! هناك العديد من الطرق للقيام بذلك. شاهد مقاطع الفيديو أدناه للعثور على الشكل الذي يعجبك أكثر 🙂

هل تحتاج إلى المزيد من الأفكار اللذيذة؟ تحقق من!

هل تعجبك وصفاتي؟اشتراكنشرتنا الإخبارية الأسبوعية للحصول على آخر التحديثات التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك وكتاب الطبخ الإلكتروني المجاني الذي يحتوي على أفضل 30 وصفة شعبية!