شريحة لحم بالفلفل الأسود (فيليه لحم البقر بالفلفل الأسود)

شريحة لحم بالفلفل الأسود على طريقة المطاعم، طرية وعصيرية وغنية، مع خضروات مقرمشة وصلصة لذيذة تتناسب تمامًا مع الأرز المطهو ​​على البخار.

{خالي من الغلوتين وقابل للتكيف}

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• امزجي شرائح اللحم وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ ونشا الذرة في وعاء متوسط ​​الحجم. اخلطي المكونات برفق باليد حتى تغطى شرائح اللحم بطبقة رقيقة من الخليط. اتركيها في التتبيلة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

• ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا.

• قومي بتقطيع الخضروات والأعشاب، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم إلى وعاء صغير، ثم أضيفي البصل والفلفل المفروم إلى وعاء آخر.

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة (أو مقلاة صينية) على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، أضيفي شرائح اللحم. افردي اللحم على الفور في طبقة واحدة باستخدام ملقط أو عيدان تناول الطعام. اقليها لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك، حتى يتحول لون القاع إلى البني الفاتح. اقلب اللحم بملعقة مسطحة، حتى يتحول كلا الجانبين إلى اللون البني ولكن لا يزال ورديًا قليلاً من الداخل. اخفضي الحرارة إلى أدنى درجة وأزيلي المقلاة من الموقد. انقلي اللحم إلى طبق وضعيه جانبًا.

• أضيفي ملعقة كبيرة متبقية من الزيت في نفس المقلاة وحركيها على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم. قلبي المكونات بسرعة حتى تفوح منها الرائحة الطيبة. أضيفي البصل الأبيض والفلفل. قلبي المكونات واطهيها لمدة 20 ثانية.

• قلّبي خليط الصلصة حتى يذوب النشا تمامًا، ثم اسكبيه في المقلاة. قلّبي بملعقة مسطحة على الفور واطهي حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، لبضع ثوانٍ. أضيفي اللحم المطبوخ مرة أخرى. قلّبي بسرعة عدة مرات لتغطية كل شيء بالصلصة. أطفئي النار وأزيلي المقلاة من على الموقد. انقلي كل شيء على الفور إلى طبق كبير حتى لا تستمر المكونات في الطهي في المقلاة الساخنة.

• يقدم ساخنًا مع الأرز المطهو ​​على البخار أو فوق المعكرونة المسلوقة.