شوربة الدجاج والونتون

وقت التحضير:1ساعة 10دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:1ساعة 20دقائق

الوجبات:6 حصص

• أضيفي جميع مكونات الحشوة وملعقتين كبيرتين من الماء إلى الخلاط عالي الطاقة أو محضر الطعام (استخدمت خلاط فيتاميكس الخاص بي). امزجي المكونات وارفعي السرعة تدريجيًا إلى سرعة عالية حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. انقليها إلى وعاء كبير.

• حضّري صينية كبيرة أو طبقًا ووعاءً صغيرًا من الماء. اعملي على فطائر الزلابية واحدة تلو الأخرى. ضعي حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة (أو ملعقة صغيرة من الحشوة لفطائر الزلابية الأكبر حجمًا) على الثلث السفلي من الغلاف. اطوي الجانب السفلي فوق الحشوة، ثم لفي الحشوة على الجانب الآخر من الغلاف. ادهني أحد طرفي غلاف الزلابية بإصبعك بطبقة رقيقة من الماء. اثني كلا الطرفين واضغطي عليهما معًا لتثبيت الحشوة داخل الغلاف. ضعيها على طبق كبير، مع ترك مسافة بينهما بمقدار إصبع.

• عندما تنتهي من 10 إلى 15 قطعة وونتون، قم بتغطيتها بقطعة قماش شاش رطبة ونظيفة أو عدة طبقات من منشفة ورقية مبللة لمنعها من الجفاف.

• إذا كنت لا تنوي طهي الزلابية وتقديمها على الفور، يمكنك الاحتفاظ بها مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات. أو يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر عن طريق غلق صينية الزلابية بغلاف بلاستيكي. عندما تتجمد الزلابية تمامًا، يمكنك نقلها إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق لإفساح المجال في الفريزر.

• أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا الخفيفة والزنجبيل في قدر متوسط ​​الحجم، واتركي الخليط حتى يغلي، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الباك تشوي الصغير واطهي حتى ينضج تمامًا، لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت تستخدمين السبانخ، فلن يستغرق الطهي سوى بضع ثوانٍ. أوقفي الحرارة. أضيفي البصل الأخضر وزيت السمسم وقلبي جيدًا. أضيفي الحساء والخضروات إلى كل وعاء تقديم.

• ابدئي بطهي الزلابية قبل التقديم مباشرة. اغلي قدرًا كبيرًا آخر من الماء. أضيفي الزلابية، حوالي 20 زلابية في كل مرة. قلبي برفق وباستمرار باستخدام ملعقة مسطحة لمنعها من الالتصاق بالقاع. اطهيها حتى تطفو الزلابية على السطح. ثم اطهيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى، حتى تبدو أغلفة الزلابية شفافة وتنضج الحشوة تمامًا. انقلي القليل من الزلابية إلى كل وعاء تقديم مع حساء الدجاج.

• تقدم على الفور.