جي دان بينج (فطيرة الإفطار الصينية، ؟؟؟)

دورة:إفطار

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:نمط منزلي

فطائر البيض

• 150 غرام (1 كوب) دقيق متعدد الإستعمالات
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 255 مل (1 كوب + 1 ملعقة كبيرة) ماء
• 3 البصل الأخضر , مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو الزبدة المذابة)
• رذاذ الزيت ، للطبخ
• 4 بيض
• بذور السمسم الأسود المحمصة للتزيين
• صلصة الفاصوليا الحلوة (أو صلصة هويسين)

إضافات اختيارية

• صلصة الفلفل الحار والثوم ، للحصول على نكهة حارة إذا كنت تفضل ذلك (اختياري)
• 6 قِطَع ورقة خضراء (أو خس روماني)
• 6 هوت دوج ، مقلي في مقلاة (أو شرائح لحم الخنزير المقدد)
• الجزر والخيار المبشور
• شرائح البصل الأخضر للتزيين

• امزجي الدقيق متعدد الأغراض والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي المكونات عدة مرات حتى تمتزج جيدًا. اسكبي الماء ببطء أثناء الخلط، حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة. أضيفي زيت الفول السوداني. اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا، ولكن ليس سائلة مثل عجينة الكريب.

• رش (أو رش) كمية صغيرة جدًا من الزيت على مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم. استخدم المناشف الورقية لمسح المقلاة بحيث تكون مغطاة بطبقة رقيقة جدًا من الزيت.(*الحاشية 1) قم بتسخينها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة قليلاً وليست ساخنة جدًا.

• أضف حوالي 1/3 كوب من الخليط إلى المقلاة. قم بتحريك المقلاة على الفور حتى ينتشر الخليط بالتساوي في شكل فطيرة دائرية رقيقة.(*الحاشية 2)

• عندما تنضج الفطيرة، اكسر بيضة في منتصفها. استخدم ملعقة لكسر البيضة ووزعها فوق الفطيرة. عندما تظل البيضة سائلة، رشها بالبصل الأخضر وبذور السمسم الأسود. اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج البيضة في الغالب ويتحول قاع الفطيرة إلى اللون الذهبي على الحواف. اقلب الفطيرة بعناية. اطبخها لمدة 20 إلى 30 ثانية، حتى تنضج البيضة تمامًا. انقل الفطيرة إلى طبق. استمر في طهي بقية الفطائر. لاحظ أنه قد تحتاج إلى خفض الحرارة أثناء صنع بقية الفطائر أو إزالة المقلاة من على النار من حين لآخر عند إضافة الخليط. إذا أصبحت المقلاة ساخنة جدًا، فسوف ينضج الخليط بسرعة كبيرة وسيكون من الصعب فرده في فطيرة رقيقة.

للخدمة

• ادهني الفطيرة بطبقة رقيقة من صلصة الفاصوليا الحلوة (أو صلصة هويسين). يمكنك إضافة القليل من صلصة الثوم والفلفل الحار إذا كنت تفضلين ذلك.

• يمكن تقديم الفطائر كما هي. للحصول على وجبة أكثر إشباعًا، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل أوراق الخس والنقانق ولحم الخنزير المقدد والجزر و/أو الخيار. يمكنك تزيينها بالبصل الأخضر الإضافي. لفها واستمتع بها!