دجاج بالفطر الصيني

دجاج بالفطر الصيني

من السهل جدًا تحضير دجاج الفطر الصيني وهو مثالي لعشاء خلال أيام الأسبوع. يتم طهي قطع الدجاج الطرية في صلصة حلوة ولذيذة مع الفطر العصير وبراعم الخيزران المقرمشة. قم بتقديمه فوق الأرز المطهو ​​على البخار وسيكون عشاءك جاهزًا في أي وقت من الأوقات. {خالي من الغلوتين وقابل للتكيف}

لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم التماري لتحل محل صلصة الصويا. استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ. واستخدمي صلصة المحار الخالية من الغلوتين.

وقت الإعداد:20دقائق

وقت الطهي:10دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة الرئيسية:أخرج

الوجبات:4 حصص

  • 10 أوقية. (300 جرام) صدر دجاج خالي من العظم والجلد (أو الفخذين) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (5 مم) (حوالي 1 صدر دجاج أو 2 فخذين)

ماء مالح

  • 1 ملعقة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو شيري جاف)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

صلصة

  • 3 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو شيري جاف)
  • 2 ملاعق كبيرة
  • 1/3 كوب مخزون الدجاج
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

القلي

  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
  • 1/2 رطل (225 جم) الفطر (بورتابيلا بيضاء أو صغيرة)
  • 1 كوب (150 جم) ، مقطعة إلى شرائح، مصفاة
  • 3 قرنفل ثوم مقطعة
  • 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
  • 2 البصل الأخضر مقطعة

  • يُمزج الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير. يحرك المزيج جيدا. اتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

  • الجمع بين جميع مكونات الصلصة في وعاء متوسط ​​الحجم. يحرك المزيج جيدا.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. يُوزّع الدجاج في المقلاة في طبقة واحدة. احرق حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي دون تحريكه، لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك. يقلب ويقلب ليطهى الجانب الآخر، حتى يتحول إلى اللون الذهبي، لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. انقلي قطع الدجاج المطبوخة إلى طبق كبير واتركيه جانباً.

  • يُسكب ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت ويُضاف الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر. حرك عدة مرات لإطلاق العطر.

  • أضف براعم الخيزران. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة.

  • أضف الفطر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الفطر ويتبخر السائل. رشي المزيد من الزيت إذا بدت المقلاة جافة.

  • حرك الصلصة مرة أخرى حتى تذوب نشا الذرة تمامًا ثم اسكبها في المقلاة. يقلب عدة مرات حتى تتكاثف الصلصة.

  • أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. حرك لتغطي كل شيء جيدًا بالصلصة. أضف الجزء الأخضر من البصل الأخضر للتزيين. نقل كل شيء إلى طبق كبير. - قدميه ساخناً فوق الأرز المطهو ​​على البخار كطبق رئيسي.

التقديم:1خدمة,سعرات حرارية:408سعر حراري,الكربوهيدرات:13.7ز,بروتين:56.6ز,سمين:13.4ز,الدهون المشبعة:1.2ز,الكولسترول:160ملغ,الصوديوم:796ملغ,البوتاسيوم:1354ملغ,الفيبر:1.8ز,سكر:6.6ز,الكالسيوم:32ملغ,حديد:3ملغ