التوفو المجفف والكرفس المقلي (الكرفس المقلي)

يعد طبق التوفو المجفف والكرفس المقلي طبقًا رئيسيًا مُرضيًا وصحيًا يمكنك تحضيره في وقت قصير. يتم طهي الكرفس المقرمش والتوفو المدخن اللزج مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المفروم لتعزيز نكهتهما، إلى جانب الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا. إنه سهل التحضير للغاية ومذاقه مرضي للغاية! {خالي من الغلوتين، ومناسب للنباتيين}

لتحضير هذا الطبق خالي من الغلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ، واستخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة الصويا الخفيفة.

لتحضير هذا الطبق نباتيًا، تجنب استخدام لحم الخنزير واستخدم الماء أو مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج. أوصي بشدة بإضافة ملعقة صغيرة من صلصة المحار النباتية إلى الصلصة لجعل الطبق النباتي أكثر نكهة.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:15دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• أضيفي لحم الخنزير وبقية مكونات التتبيلة إلى وعاء صغير واخلطي جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس المكونات.

• قومي بخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير وحركيها حتى تمتزج جيدًا.

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك حتى يسخن الزيت. أضيفي لحم الخنزير المفروم وافرديه بملعقة مسطحة. اتركيه يطهى لمدة دقيقة واحدة دون تحريكه، أو حتى يحترق قاع المقلاة قليلاً. اقلبي المقلاة لطهي الجانب الآخر وقطعي لحم الخنزير إلى قطع أصغر، حتى ينضج تمامًا.

• يجب أن تحتوي المقلاة على كمية كافية من الزيت. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف ملعقة كبيرة من الزيت، بالإضافة إلى الزنجبيل والثوم. قلّب المكونات عدة مرات لإطلاق الرائحة.

• أضيفي الكرفس وقلبي واتركيه حتى يصبح طريًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.

• أضيفي التوفو المدخن ورشي الملح عليه، ثم قلبي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى ينضج الكرفس.

• إذا كنت قد احتفظت بأوراق الكرفس، أضفها إلى المقلاة (اختياري).

• اسكبي الصلصة وقلبي المكونات معًا لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. اخفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وقومي بتذوق التوفو والكرفس بعناية. اضبطي التوابل عن طريق رش القليل من الملح، إذا لزم الأمر. انقلي المكونات إلى طبق كبير. قدميها كطبق جانبي أو رئيسي.

1. إذا لم تتمكن من العثور على التوفو المدخن، يمكنك أيضًا استخدام التوفو المخبوز أو شرائح التوفو. يمكنك العثور عليها هذه الأيام في العديد من متاجر البقالة ومتاجر الأطعمة الصحية. على غرار التوفو المدخن المعلب، يكون التوفو المخبوز صلبًا جدًا ويتحمل جيدًا في القلي السريع. إذا كنت تستخدم التوفو العادي، فستحتاج إلى تقطيعه إلى قطع أكثر سمكًا وتحميره أولاً، حتى يتحمل القلي السريع بشكل أفضل.