معكرونة مخمورة (باد كي ماو)

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:15دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• ضعي مكونات الصلصة في وعاء صغير وقلبي جيدًا واتركيها جانبًا.

• امزجي فخذ الدجاج (أو البروتين المفضل لديك) مع صلصة الصويا الداكنة في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا.

• اطحني الثوم والفلفل الحار معًا في الهاون والمدقة أو محضر الطعام الصغير حتى يصبح ناعمًا. (*الحاشية رقم 3)

• إذا كنت تستخدم شرائح معكرونة الأرز الطازجة، فقم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1 بوصة (2.5 سم). إذا كنت تستخدم معكرونة الأرز المجففة، فقم بإعادة ترطيبها أو غليها وفقًا لإرشادات العبوة.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي الثوم المطحون والفلفل الحار وقلبي لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.

• افردي الدجاج على نار هادئة، ثم اطهيه حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ويصبح لونه ورديًا من الأعلى. اقلب الدجاج باستخدام ملعقة التقليب السريع عدة مرات.

• أضيفي البروكلي الصيني والذرة الصغيرة، واطهيها وحركيها حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج.

• أضيفي المعكرونة واسكبي الصلصة. استخدمي ملقطًا لخلط كل شيء معًا، حتى تمتص المعكرونة الصلصة وتبدأ في التشقق. يجب أن تنضج الخضروات مع الحفاظ على مقرمشتها.

• أخرج المقلاة من الموقد وأضف الريحان. قلّبها مرة أخيرة حتى يذبل الريحان. انقلها إلى أطباق التقديم.

• يتم تقديمه ساخنًا كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع أطباق متعددة.

1. ستضفي صلصة الصويا الداكنة لونًا بنيًا غامقًا جميلًا على الطبق ونكهة كراميل خفيفة. يمكنك استخدام صلصة الصويا بدلاً منها، لكن الطبق سيكون لونه أفتح كثيرًا وسيكون الطعم أقل ثراءً.
2. يمكن استخدام أي بروتين تقريبًا في هذه الوصفة. أوصي بشدة باستخدام فخذ الدجاج والجمبري ولحم البقر (الخاصرة أو الخاصرة) لأنها طرية وعصيرية. إذا كنت تستخدم لحم البقر، فأنا أفضل أن أطهوها بشكل أقل قليلاً (لونها وردي قليلاً من الداخل) حتى تصبح طرية للغاية. يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج أو لحم الخنزير، مما سينتج عنه ملمس مطاطي قليلاً.
3. وبدلاً من ذلك، يمكنك طحنهما معًا باستخدام سكين، ولكن الطحن سيؤدي إلى تحسين المنتج النهائي.