الثوم المقلي مع لحم الخنزير (الثوم المقلي مع لحم الخنزير)

طبق الثوم المقلي مع لحم الخنزير هو طبق صيني منزلي يساعدك على دمج الثوم في عشاء أيام الأسبوع. يتم طهي الثوم المقرمش مع لحم الخنزير الطري في صلصة بنية تكفي لتغطية المكونات. إنه عطري وغني ومريح، مما يجعله طبقًا رئيسيًا شهيًا مع الأرز المطهو ​​على البخار. {خالي من الجلوتين}

لجعل الطبق خاليًا من الجلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلًا من نبيذ شاوشينغ، واستخدم صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا الفاتحة والداكنة. سيكون لون الطبق أفتح كثيرًا إذا استخدمت صلصة الصويا الداكنة، لأن صلصة الصويا الداكنة هي التي تضيف اللون البني الداكن.

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

الوجبات:3 الى 4

• امزج لحم الخنزير ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني في وعاء صغير. امزج جيدًا. أضف نشا الذرة واخلط بأصابعك لتغطية لحم الخنزير بالتساوي.

• قومي بخلط جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير واتركيها جانبًا.

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت. افردي لحم الخنزير على أقل قدر ممكن من التداخل. اتركيه يطهى لمدة دقيقة واحدة، حتى يتحول القاع إلى اللون البني الفاتح. اقلبي اللحم وحركيه عدة مرات، حتى ينضج تمامًا. انقليه إلى طبق.

• أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي والزنجبيل وقلبي المكونات عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرة.

• أضف سيقان الثوم. اطبخها وقلّبها لمدة دقيقتين بالنسبة لسيقان الثوم الآسيوية، حتى تبدأ سيقان الثوم في النضوج. اطبخها لمدة أطول بالنسبة لسيقان الثوم الأمريكية (*الحاشية رقم 3). تذوق قطعة من سيقان الثوم. يجب أن تبدأ في التحول إلى طرية وسهلة العض.

• اسكبي الصلصة فوق سيقان الثوم. قلبي المكونات واتركيها حتى تنضج سيقان الثوم ولكنها تظل مقرمشة قليلاً، أو إلى الدرجة التي تفضلينها، لمدة دقيقة أو نحو ذلك. أعيدي لحم الخنزير إلى المقلاة وقلبي المكونات عدة مرات لخلط كل شيء جيدًا، ثم انقليه على الفور إلى طبق تقديم كبير. قدميه ساخنًا كطبق رئيسي مع الأرز المطهو ​​على البخار.

1. تضيف صلصة الصويا الداكنة لونًا بنيًا غامقًا جميلًا إلى الطبق وطعمًا كراميلًا خفيفًا. إذا لم يكن لديك صلصة الصويا، يمكنك استبدالها بصلصة الصويا العادية وإضافة لمسة من الدبس (1/8 ملعقة صغيرة) إذا كنت تفضل ذلك.
2. تجنب إضافة الملح إذا كنت لا تخطط لتقديم هذا الطبق مع الأرز.
3. إذا كنت تستخدم سيقان الثوم الأمريكية، فستحتاج إلى وقت طهي أطول بكثير لأن قشرتها سميكة وقاسية للغاية. طريقتي المفضلة للطهي باستخدام سيقان الثوم الأمريكية هي رش ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ أثناء القلي السريع. سيتبخر النبيذ ويتبخر بخفة سيقان الثوم، لذلك تنضج بشكل أسرع. كما يضفي رائحة لطيفة على الطبق. إذا كنت لا ترغب في استخدام نبيذ شاوشينغ، أضف رشة من المرق (مرق الدجاج أو الخضار)، أو رشة من الماء.