أرز البطاطس المقلي (أرز البطاطس المقلي)

وقت الإعداد:10دقائق

وقت الطهي:10دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• 1 و1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 شرائح لحم خنزير مقدد المفروم
• 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات بحجم 1/3 بوصة أو 1 سم
• 1 و1/2 ملعقة كبيرة * الحاشية 1
• 3 بيض للضرب
• 3 أكواب أرز أبيض مطبوخ
• 1 كوب لحم الخنزير مكعبات أو بقايا اللحوم الأخرى (الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان)
• 1/2 كوب البازلاء الخضراء المجمدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض
• 4 البصل الأخضر مقطعة، الجزء الأخضر والأبيض مفصولان
• ملح حسب الرغبة

• أضف نصف ملعقة كبيرة من الزيت ولحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُطهى على نار متوسطة حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الداكن والمقرمش. انتقل إلى حرارة متوسطة منخفضة إذا بدأت المقلاة في التدخين. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق واحتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

• أضف البطاطس. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول السطح إلى اللون البني الذهبي. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. قلبي عدة مرات حتى يتحول السطح إلى اللون البني الداكن ويصبح الداخل طريًا. إذا لم تنضج البطاطس تمامًا، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وقم بتغطية المقلاة على الفور. دع البخار لمدة دقيقة. انقلي البطاطس إلى الطبق مع لحم الخنزير المقدد.

• أضف ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت واسكبه في البيضة. قم بالطهي حتى يتم ضبط الجزء السفلي ولكن الجانب العلوي لا يزال خامًا. أضيفي الأرز فوق البيضة ووزعيه بالملعقة حتى يتغطى الأرز بخليط البيض. استخدمي الملعقة لتقسيم الأرز إلى قطع أصغر.

• أضف البازلاء المجمدة ولحم الخنزير والبصل الأخضر. رشي مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الأبيض، والملعقة الكبيرة المتبقية من صلصة الصويا.

• يقلب ويطهى حتى ينفصل الأرز جيدًا وتنضج البازلاء الخضراء، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

• أضف البطاطس المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة. حرك لمدة دقيقة أخرى لخلط كل شيء جيدًا. استخدمي ملعقة لتذوق الأرز وتبليه بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

• إذا كنت تحب أن يكون الأرز مقرمشًا قليلًا، أطفئ النار واترك الأرز يستمر في الطهي مع الحرارة المتبقية لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون تحريك. زغب مع ملعقة.

• تقدم ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي خفيف.

1. يمكنك استخدام صلصة الصويا لتحل محل صلصة الصويا الخفيفة. وينتج عنه طبق ذو لون أغمق لكنه لا يؤثر على الطعم. استخدم التماري للحصول على خيار خالي من الغلوتين.