الشعيرية المقلية مع لحم الخنزير (ما يي شانغ شو، النمل يتسلق الشجرة)

ما يي شانغ شو، أو الشعيرية المقلية مع لحم الخنزير، هو طبق عشاء سريع مثالي في أيام الأسبوع، فهو لذيذ للغاية وسهل التحضير. إنه طبق كلاسيكي من سيتشوان، يتكون من شعيرية الفاصوليا الخضراء الطرية المطهية في صلصة عطرية لذيذة مع لحم الخنزير المفروم، مع إضافة معجون الفاصوليا الحارة. كل ما تحتاجه هو 20 دقيقة لتحضيره - ضعه فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار لتناول عشاء رائع! {خالي من الجلوتين}

لتحضير الطبق خالي من الغلوتين، استخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة الصويا (الفاتحة والداكنة)، واستخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:4 حصص

• ضعي الشعيرية في وعاء كبير وأضيفي الماء الساخن لتغطيتها. انقعيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا لم تكن العبوة تحتوي على تعليمات، انقعي الشعيرية في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء، صفيها جيدًا واخلطيها مع 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت، واتركيها جانبًا.

• قومي بخلط مكونات الصلصة في وعاء صغير واتركيها جانبًا.

• سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. استمري في الطهي وحركي المكونات لمدة 30 ثانية حتى تفوح منها الرائحة الطيبة.

• أضيفي لحم الخنزير المفروم، ثم اطهيه وقطعيه إلى قطع صغيرة حتى ينضج تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

• أضف الدوبانجيانج، ثم اطبخه وحركه لمدة دقيقة واحدة، حتى يغطى لحم الخنزير بالتساوي.

• اسكبي مرق الدجاج والشعيرية المنقوعة والصلصة. قلبي المكونات عدة مرات حتى تمتزج جيدًا. غطيها واتركيها على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق. اكشفي الغطاء عن المقلاة. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا وتحققي من نضج المعكرونة. إذا كانت المعكرونة لا تزال صلبة، غطيها واتركيها على النار لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية، اطهيها بدون غطاء على نار متوسطة إلى عالية حتى يتبخر السائل، لمدة دقيقة تقريبًا. بمجرد الانتهاء، انقلي المكونات إلى طبق. قدميها ساخنة كطبق رئيسي.

1. استخدمي نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص في النهاية (الخطوة 6، بعد رفع الغطاء عن المقلاة) إذا كنت تستخدمين زيتًا نباتيًا بدلًا من زيت الفول السوداني.