حول قطعة خبز فارغة إلى تحفة جميلة صالحة للأكل مع الأعشاب والخضروات المفضلة لديك. هل ترغب في الحصول على أفضل زغب ونكهة من الفوكاشيا الخاصة بك؟ قم بتبريد العجينة طوال الليل قبل الخبز. ولكن إذا كنت متلهفًا جدًا لتناول الطعام، فما عليك سوى تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين. هذه الوصفة مثالية للدخول في روح الربيع.
14 ساعة و 57 دقيقة
14 ساعة و 57 دقيقة
14 ساعة و 57 دقيقة
14 ساعة و 57 دقيقة
لمدة 12 حصص
- ⅔ كوبالماء الدافئ(160 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2½ كوبدقيق الخبز(310 جم)، مقسم
- ¾ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- 9 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسم، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 3 أكوابدقيق لجميع الأغراض(375 جرام)بالإضافة إلى المزيد من الغبار
- 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
- 3 أغصان شبت طازج
- 3 أغصان إكليل الجبل الطازج
- 2 زهور صالحة للأكل
- 5 حبات من الهليون، أطرافها خشبية مشذبة ومحلوقة
- 4 حبات فطر أبيض، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/3 بوصة (8 مم).
- 3 حبات طماطم كرزية، مختلفة الألوان، مقطعة إلى النصف
- 2 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا، مقطع إلى أنصاف
- 1 ملعقة كبيرة فلفل فريسنو، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 فجل بطيخ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 6 ثوم معمر طازج
- 1 فجل، مقطع إلى شرائح رفيعة
- ملح البحر قشاري، حسب الذوق
- زيت زيتون، حسب الرغبة
- سعرات حرارية260
- سمين4 جرام
- الكربوهيدرات47 جرام
- الفيبر2 جرام
- سكر1 جرام
- بروتين7g
القيم المقدرة بناءً على حجم حصة واحدة.
- في وعاء كبير، اخفقي الماء الدافئ والخميرة والعسل ونصف كوب (60 جم) من دقيق الخبز. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح الخليط شمبانياً.
- أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة، و5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والكوبين المتبقيين من دقيق الخبز، والدقيق متعدد الأغراض، والملح. امزجي جيدًا باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتماسك العجينة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق متعدد الاستعمالات واجمعيها معًا. اعجن لمدة 10-15 دقيقة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولينة وترتد عند الضغط عليها.
- قم بتغطية وعاء كبير بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم انقل العجينة إلى الوعاء. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ثم قم بضرب العجينة للأسفل.
- دهن صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة (45 × 33 سم) بـ 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واستخدم يديك لتوزيع الزيت في جميع أنحاء المقلاة لتغطيتها. ننقل العجينة إلى القالب ونغطي العجينة بنفس قطعة الغلاف البلاستيكي. اتركها ترتاح لمدة 10-20 دقيقة حتى يكون من الأسهل التمدد.
- كشف العجين. بأيدي مدهونة بالزيت، مدي العجينة بلطف لتناسب حجم صينية الخبز. غطيها بغطاء بلاستيكي مرة أخرى واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعات، حتى ترتفع العجينة لملء المقلاة، أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل. يعد التبريد طوال الليل أمرًا اختياريًا، ولكنه سيؤدي إلى الحصول على ملمس ونكهة نهائية أفضل. في حالة التبريد، دع العجينة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة قبل المتابعة، حتى تنتفخ قليلاً.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- استخدمي أصابعك لتغميس سطح عجينة الفوكاشيا. رشي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون.
- استخدم الشبت وإكليل الجبل والزهور الصالحة للأكل والهليون والفطر والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا والفلفل الحار الفريسنو والفجل البطيخ والثوم المعمر والفجل لإنشاء مشهد زخرفي للحديقة على الكعكة. يرش في كل مكان مع ملح البحر قشاري.
- اخبزي الفوكاشيا لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبي المقلاة واخبزيها لمدة 7-10 دقائق أخرى، حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً في المناطق غير المغطاة بالطبقة. إذا أصبحت الطبقة داكنة جدًا، قم بتغطية الفوكاشيا برفق بورق الألمنيوم لبقية الخبز.
- أخرجي الفوكاشيا من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق. انقليها إلى لوح التقطيع ورشيها بالمزيد من زيت الزيتون.
- شريحة وخدمة.
- يتمتع!
- مشغول؟ قم بتخطيط وجباتك للأسبوع باستخدام أداة تخطيط الوجبات الحصرية لدينا في تطبيق Tasty.والحصول على المنظمة.
