معكرونة مقلية مع لحم الخنزير المقدد

وقت التحضير:5دقائق

وقت الطبخ:25دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

• اغلي قدرًا من الماء. اطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات حتى تنضج. اشطفيها بماء الصنبور لإيقاف عملية الطهي. صفيها وضعيها جانبًا.

• سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة (*الحاشية رقم 3) على نار متوسطة وافردي شرائح لحم الخنزير المقدد. اطهيها حتى تذوب الدهون الزائدة ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. اقلبيها من حين لآخر. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى طبق. اتركيه يبرد قبل تقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة. انقلي دهن لحم الخنزير المقدد إلى وعاء واحتفظي به للاستخدام لاحقًا. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية لإزالة القطع البنية وأعيدي المقلاة إلى الموقد.

• أثناء سلق المعكرونة وطهي لحم الخنزير المقدد، قومي بتقطيع الخضروات. اخفقي كل مكونات الصلصة في وعاء صغير واتركيها جانبًا.

• عندما تصبح المعكرونة واللحم المقدد جاهزين، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى نفس المقلاة واشعلي النار على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، وزعي المعكرونة في المقلاة. استخدمي ملقطًا لهز المعكرونة برفق، بحيث تُغطى بالزيت بالتساوي. اطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون الذهبي المقرمش. اقلب المعكرونة لطهي الجانب الآخر. حركي ملعقة كبيرة من الزيت على طول حافة المقلاة. حركي المقلاة وحركي المعكرونة بالملقط حتى يُغطى الجانب السفلي بالزيت مرة أخرى. اطهيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 2 إلى 3 دقائق. إذا بدأت المقلاة في التدخين، حركيها على درجة حرارة متوسطة. انقلي المعكرونة إلى طبق. افصلي المعكرونة باستخدام شوكة وملقط.

• أضف ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المحجوز إلى المقلاة للحصول على نتائج لذيذة أكثر (يوصى بها بشدة). بدلاً من ذلك، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

• أضيفي البصل. قلبي المكونات حتى تنضج. أضيفي الكرنب. قلبي المكونات حتى ينضج الكرنب ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. أضيفي المعكرونة مرة أخرى. قلبي المكونات في الصلصة. قلبي المعكرونة على الفور باستخدام ملقط. أضيفي لحم الخنزير المقدد. استمري في التقليب حتى تغطى المعكرونة بالصلصة بالتساوي.

• انقليها إلى طبق وقدميها فورًا.

1. يمكنك استخدام ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا العادية بدلاً من صلصة الصويا الفاتحة والداكنة. سيكون لون الطبق النهائي أفتح، لكنه لن يؤثر على النكهة.
2. إذا كنت لا تخطط لاستخدام دهن لحم الخنزير المقدد، فإن إضافة زيت السمسم سيعزز نكهة الطبق. ومع ذلك، فهو اختياري.
3. يمكنك استخدام مقلاة كبيرة من البداية إلى النهاية. يمكنك استخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة من الفولاذ الكربوني أو مقلاة غير لاصقة. يمكنك استخدام كمية أقل من الزيت لجعل المعكرونة مقرمشة إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة. ومع ذلك، فإن المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني ستمنح المكونات نكهة أفضل.