معكرونة مقلية باللحم البقري

وقت التحضير:20دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:35دقائق

الوجبات:4 حصص

• امزجي اللحم البقري ومكونات التتبيلة في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي المكونات بيديك لتغطية اللحم البقري بالتساوي واتركيها تتبل أثناء تحضير المكونات الأخرى.

• قومي بخلط مكونات الصلصة في وعاء متوسط ​​الحجم وحركيها حتى تمتزج جيدًا.

• حضّري المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (*الحاشية رقم 3). صفّيها وضعيها جانبًا في مصفاة لتجف.

• سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاع (غير لاصقة أو من الفولاذ الكربوني) مع ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني على نار متوسطة إلى عالية حتى تسخن. افردي المعكرونة على شكل فطيرة (*الحاشية 4). اطهيها دون تقليبها حتى يتحول لون قاعها إلى اللون الذهبي. اقلبي المعكرونة لقلي الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون. رشي القليل من الزيت للمساعدة في القلي، إذا لزم الأمر. بمجرد الانتهاء، انقلي المعكرونة إلى طبق تقديم كبير.

• اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في نفس المقلاة. أضيفي اللحم البقري وافرديه في طبقة واحدة باستخدام ملقط أو عيدان تناول الطعام. اتركيه يطهى دون تحريك لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك، أو حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي. اقلبي اللحم لطهي الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني. قلبي اللحم البقري عدة مرات حتى ينضج (لا بأس إذا كان هناك لمحة من اللون الوردي في الداخل)، انقلي اللحم إلى طبق كبير واتركيه جانبًا.

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية إلى المقلاة. أضيفي البصل والجزر. قلبي بسرعة عدة مرات لتمتزج المكونات جيدًا. أضيفي الزنجبيل والثوم. قلبي المكونات واتركيها على النار لمدة 30 ثانية لتنبعث منها الرائحة.

• أضيفي الباك تشوي، واطهيها وحركيها لمدة دقيقة أخرى، حتى تبدأ الخضروات في النضوج.

• قلّبي الصلصة جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا، ثم اسكبي الصلصة في المقلاة. قلّبي واطهي حتى تغلي الصلصة، واتركيها حتى تبدأ في التكاثف.

• أضف اللحم البقري المطبوخ إلى المقلاة مرة أخرى. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج. بمجرد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، اسكب المكونات فوق المعكرونة المقلية. (*الحاشية رقم 5)

• قدميه فورًا كطبق رئيسي.

1. ستعطي معكرونة هونغ كونغ أفضل ملمس. البديل الأفضل هو معكرونة الشعيرية، والتي تعطي نتيجة مماثلة. إذا لم تتمكن من العثور على أي منهما، يمكنك أيضًا استخدام معكرونة الرامين (أكثر سمكًا قليلاً) أو معكرونة شعر الملاك (أرق قليلاً).
2. إذا كنت ترغب في إضافة اللون البني الداكن إلى المعكرونة (كما هو موضح في الصور)، استبدل ملعقة صغيرة من صلصة الصويا بصلصة الصويا الداكنة. لن يؤثر ذلك على الطعم بأي حال من الأحوال.
3. يمكن تحضير نودلز هونج كونج بطرق مختلفة حسب العلامة التجارية. بعضها لا يتطلب الغليان ويمكنك قليها مباشرة في المقلاة. في مثل هذه الحالة، قد تحتاج إلى سكب كوب صغير من الماء (1/4 كوب أو نحو ذلك) لطهي النودلز بالبخار في المقلاة حتى لا تكون جافة جدًا. إذا كانت العبوة تتطلب الغليان ولكنها لا تشير إلى وقت محدد، فيجب عليك غلي النودلز ومراقبتها عن كثب حتى تصبح طرية. لقد قمت بطهيها لفترة وجيزة لمدة تقل عن دقيقة واحدة. إذا كنت تستخدم المعكرونة، اطبخها حتى تصبح طرية. إذا كنت تستخدم نودلز آسيوية رقيقة، اطبخها لمدة أقل من دقيقة مما تشير إليه العبوة.
4. تنتج هذه الوصفة طبقًا كبيرًا من المعكرونة لتقاسمها. إذا كنت ترغب في طهي حصص فردية، يمكنك قلي المعكرونة على دفعتين أو ثلاث دفعات لتكوين أطباق أصغر.
5. إذا كنت لا تخطط لتقديم الطبق فورًا، انقل الصلصة إلى وعاء كبير وقم بتغطيته للحفاظ على دفئه. اسكب الصلصة فوق المعكرونة قبل التقديم مباشرة حتى تظل المعكرونة مقرمشة.