سكيب الثوم المقلي مع البيض (بيض مقلي مع طحلب الثوم)

سيقان الثوم المقلية المقرمشة مع البيض الرقيق في صلصة بنية غنية عطرية مع لمسة من الحلاوة. تتشارك هذه الوصفة طريقة سريعة وسهلة للغاية لتناول كمية كبيرة من سيقان الثوم. {نباتي، خالٍ من الجلوتين، قابل للتكيف}

لتحضير الطبق خالي من الجلوتين، استخدمي صلصة المحار الخالية من الجلوتين مثل صلصة LKK ذات العلامة الخضراء.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:15دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار النباتية (أو صلصة المحار العادية)
• 2 ملاعق صغيرة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 4 بيضة , مضروب
• 1/2 ابهام الزنجبيل , مفروم
• 2 بصل اخضر ، مقطعة إلى شرائح (احتفظ بجزء صغير للتزيين)
• 12 أونصة (340 جرام) سيقان الثوم ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (2.5 سم) (تعطي 2 2/1 كوب بمجرد التقطيع)

• اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا معًا في وعاء صغير، ثم ضعيهما جانبًا.

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت. أضيفي البيض واتركيه يطهى لبضع ثوانٍ حتى ينضج القاع. اخلطي البيض برفق حتى ينضج تمامًا، ثم انقليه إلى طبق واتركيه جانبًا.

• أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت والزنجبيل والبصل الأخضر وقلبي المكونات عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرة.

• أضف سيقان الثوم. قلّب واتركه على النار لمدة دقيقتين حتى يبدأ في النضج إذا كنت تستخدم سيقان الثوم الآسيوية. اتركه على النار لفترة أطول إذا كنت تستخدم سيقان الثوم الأمريكية (*الحاشية 1). اسكب خليط صلصة المحار وقلّبه عدة مرات حتى يمتزج جيدًا. تذوق قطعة من سيقان الثوم. يجب أن تكون طرية ولكنها لا تزال مقرمشة بعض الشيء. يمكنك طهيها لفترة أطول للحصول على قوام أكثر طراوة، إذا كنت تفضل ذلك.

• أعد البيض إلى المقلاة. قلّبه واتركه على النار لمدة 30 ثانية أخرى. انقل كل شيء إلى طبق تقديم كبير. زيّنه بالبصل الأخضر الطازج المتبقي، إذا كنت تستخدمه. قدمه ساخنًا مع الأرز كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

1. إذا كنت تستخدم سيقان الثوم الأمريكية، فستحتاج إلى وقت طهي أطول بكثير لأن قشرتها سميكة وقاسية للغاية. طريقتي المفضلة للطهي باستخدام سيقان الثوم الأمريكية هي رش ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ عليها أثناء القلي السريع. سيتبخر النبيذ ويتبخر بخفة سيقان الثوم، لذلك تنضج بشكل أسرع. كما يضفي رائحة لطيفة على الطبق. إذا كنت لا ترغب في استخدام نبيذ شاوشينغ، أضف رشة من المرق (مرق الدجاج أو الخضار)، أو رشة من الماء.