لحم البقر تشاو مين الصيني (لحم البقر تشاو مين)

لحم البقر تشاو مين الصيني (لحم البقر تشاو مين)

تتميز هذه الوصفة السهلة لطبق تشاو مين باللحم البقري باللحم البقري الطري والعصير الذي يذوب في فمك، إلى جانب المعكرونة الصلصة والخضروات المقرمشة. إنها طريقة سهلة ولذيذة للحصول على وجبة مشبعة سيحبها الجميع.

وقت التحضير:15دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

دورة:رئيسي

مطبخ:الصينية

الكلمة المفتاحية:أخرج

الوجبات:2 إلى 4 حصص

  • 10 أونصة (280 جرام) معكرونة تشاو مين الطازجة (أو 8 أونصات / 225 جرامًا من المعكرونة المقلية الطازجة من هونج كونج، أو 6 أونصات / 170 جرامًا من معكرونة تشاو مين المجففة)

ماء مالح

  • 8 أونصة (225 جرام) شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح مقاس 1/4 بوصة (5 مم)
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

صلصة

  • 1/4 كوب مرق الدجاج (أو الماء)
  • 2 ملاعق كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة (أو شيري جاف)
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشنًا

القلي

  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل , مفروم
  • 2 قرنفل ثوم , مفروم
  • 1 صغير جزر جوليانيد
  • 1 الفلفل الحلو (و/أو الفلفل الأحمر، استخدمت مزيجًا من الاثنين) ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة (5 مم)
  • 2 البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة (5 سم)
  • 1 كوب ممتلئ براعم الفاصوليا

  • اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج، ثم اشطفيها بماء الصنبور وصفيها وضعيها جانبًا.

  • ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط ​​الحجم واخلطيها جيدًا واتركيها تتبل لمدة 10 دقائق.

  • اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء، ثم قومي بتقطيع البهارات والخضروات.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت. افردي اللحم في المقلاة. اطهيه لمدة 30 إلى 45 ثانية دون لمسه، حتى يتحول لون القاع إلى البني. اقلبي اللحم لطهي الجانب الآخر لمدة 30 إلى 45 ثانية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يحترق اللحم قليلاً ولكن يصبح لونه ورديًا قليلاً. انقلي اللحم إلى طبق.

  • أضيفي ملعقتي الزيت المتبقيتين، وأضيفي الزنجبيل والثوم، وقلبي المكونات عدة مرات حتى تفوح الرائحة العطرة.

  • أضيفي الجزر وقلبي واتركيه على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ في النضج.

  • أضيفي الفلفل الحلو والبصل الأخضر وقلبي واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة.

  • أضيفي المعكرونة وقلبي المكونات عدة مرات باستخدام ملقط. أعيدي اللحم البقري المطبوخ وبراعم الفاصوليا إلى المقلاة. اسكبي الصلصة فوق المكونات وقلبي المكونات جيدًا. تصبح المعكرونة جاهزة عندما تمتص الصلصة، بعد دقيقة أو نحو ذلك. انقلي المكونات إلى أطباق التقديم وقدميها ساخنة كطبق رئيسي.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:385كيلو كالوري,الكربوهيدرات:34.3ج,بروتين:35.9ج,سمين:10.9ج,الدهون المشبعة:4.2ج,الكولسترول:79ملجم,الصوديوم:922ملجم,البوتاسيوم:597ملجم,الفيبر:3.1ج,سكر:9.9ج,الكالسيوم:46ملجم,حديد:3ملجم