شوربة الذرة الصينية مع الدجاج (شوربة الذرة بالبيض)

وقت التحضير:5دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:4 حصص

• 1/2 رطل (225 جرام) دجاج مفروم (أو ديك رومي مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة (أو حسب الذوق)
• 2 ملاعق صغيرة (أو شيري جاف)
• 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة ، مقسم
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1 شريحة كبيرة زنجبيل
• 4 الكؤوس مرق الدجاج
• 1 كوب ذرة معلبة أو مجمدة ، تم تصريفه (*انظر الحاشية رقم 1)
• 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم (للون، اختياري)
• 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
• 3 بيض , مضروب
• 1 ملعقة صغيرة
• 1 بصل اخضر ، مقطعة (وإضافية للتزيين)

• امزجي الدجاج المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونبيذ شاوشينغ وملعقة صغيرة من نشا الذرة في وعاء صغير. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تتبل أثناء تحضير المكونات الأخرى.

• سخني الزيت في قدر كبير حتى يسخن، ثم أضيفي الدجاج المفروم واتركيه حتى ينضج أثناء تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة. استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج تقريبًا ويصبح سطحه بنيًا فاتحًا.

• أضيفي مرق الدجاج والزنجبيل. ارفعي النار على نار عالية واتركي الخليط حتى يغلي. أزيلي الرغوة من أعلى الحساء وتخلصي منها. ثم أضيفي الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي. ارفعي النار على نار متوسطة إلى منخفضة.

• أثناء غلي الحساء، امزجي ما تبقى من نشا الذرة ومسحوق الكركم والفلفل الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير. قلبي المكونات حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. حركي خليط نشا الذرة في الحساء. قلبي المكونات حتى يصبح قوام الحساء سميكًا. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج الحساء على نار هادئة.

• ضعي ملعقة مسطحة (أو شوكة) على أحد طرفي الوعاء الذي يحتوي على البيض. رشي البيض ببطء في الحساء بحركة دائرية. اتركي البيض لمدة 15 ثانية، ثم حركي الحساء مرة أخرى لخلط كل شيء معًا. تذوقي الحساء بملعقة صغيرة. إذا لم يكن الحساء سميكًا كما تريدين، امزجي القليل من خليط نشا الذرة وأضيفيه إلى الحساء. أضيفي المزيد من الملح لتعديل التوابل إذا لزم الأمر.

• رشي زيت السمسم وأضيفي البصل الأخضر وقدميه ساخنًا.

1. يمكنك استخدام كوبين من الذرة لتحضير حساء أكثر كثافة (يشبه الحساء تقريبًا) وتقديمه كوجبة خفيفة.