بطاطس مقلية على الطريقة الصينية (بطاطس مقلية بالكمون والفلفل الحار)

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:4 حصص

• 1 رطل (450 جرام) بطاطس (حوالي 2 حبة بطاطس صغيرة الحجم)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (1.5 سم) (*الحاشية السفلية 1)
• 2 ملاعق صغيرة رقائق الفلفل الحار الصيني (خياري)
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1/4 ملاعق صغيرة ملح
• 2 قرنفل ثوم , مفروم
• 2 بصل اخضر , مقطعة

• أضيفي البطاطس إلى قدر متوسط ​​الحجم واغمريها بالماء حتى تغمرها. اتركيها تغلي، واستمري في الغلي حتى تنضج البطاطس تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

• بمجرد الانتهاء من الطهي، اشطفي البطاطس بماء الصنبور البارد لإيقاف عملية الطهي. صفي البطاطس جيدًا واتركيها حتى تجف قليلًا. يساعد ذلك في جعل البطاطس مقرمشة.

• قم بخلط رقائق الفلفل الحار ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل السيشواني المطحون في وعاء صغير.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي البطاطس ورشي عليها الملح. قلبيها عدة مرات لتغطيتها جيدًا بالزيت ثم افرديها في طبقة واحدة دون تداخل. اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول الأسطح إلى اللون الذهبي المقرمش، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والبصل الأخضر ورشي عليها مزيج التوابل. اسكبي القليل من الزيت إذا بدت البطاطس جافة. اطهيها وقلبيها حتى تمتزج كل المكونات جيدًا. قدميها ساخنة كطبق جانبي أو كوجبة إفطار مع بيض ساني سايد.

1. يمكنك أيضًا استخدام بطاطس يوكون أو البطاطس الحمراء، وذلك حسب الملمس الذي تفضله.