برجر اللحم البقري هو طعام مريح للغاية. ولكن من حين لآخر قد ترغب في إضافة بعض التوابل وتجربة شيء مختلف. برجر لحم الضأن هذا مثالي لك إذا كنت تحب النكهات الجريئة. أضف نكهة قوية إلى برجر الخاص بك مع صلصة الصويا والكمون ومسحوق الكايين والثوم والفلفل الأسود.
امزجي جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير واخفقيها جيدًا. غطيها واحفظيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
في وعاء كبير، امزجي لحم الضأن المفروم وصلصة الصويا ومسحوق الكمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار (أو مسحوق الفلفل الحلو). قومي بتفتيت اللحم برفق واطويه باليد حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي. لا تفرطي في الخلط.
قسّم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها على شكل كرات. ضعها في طبق وافردها برفق بأطراف أصابعك على شكل كرات بسمك 1/2 بوصة.
(اختياري) سخني ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اشوِ الجانب المقطوع من خبز البرجر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
سخني مقلاة ذات قاع سميك أو شواية على نار متوسطة حتى تسخن. أضيفي الزيت. إذا كنت تستخدمين شواية، ادهني الشواية بطبقة رقيقة من الزيت باستخدام منشفة ورقية متصلة بملقط. أضيفي فطائر الضأن. اتركيها تنضج دون تحريكها حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا جيدًا، لمدة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق. اقلبيها واتركيها تنضج حتى تسيل العصارة صافية، لمدة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق.
ضعي برجر لحم الضأن على الخبز، ثم غطيه بصلصة الزبادي وشرائح الطماطم والبصل (إذا كنت تستخدمينها). قدميه ساخنًا.
