طاجن الفاصوليا الخضراء بالكاري النباتي

طاجن الفاصوليا الخضراء بالكاري النباتي

طبق الفاصوليا الخضراء بالكاري هذا هو طبق نباتي منزلي سهل التحضير لعيد الشكر، يتمتع بكل مذاق الفاصوليا الخضراء الكريمية التقليدية، ولكن مع مذاق جريء من المكونات الطازجة الصحية والعطريات المستوحاة من الهند. مذاقه لذيذ للغاية لدرجة أنني سأقدمه كطبق رئيسي لعشاء نباتي خفيف. {نباتي، خالٍ من الجلوتين، قابل للتكيف}

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:45دقائق

الوقت الإجمالي:55دقائق

دورة:الرئيسية، الجانب

مطبخ:اندماج آسيوي أمريكي

الكلمة المفتاحية:عيد الشكر

الوجبات:6 الى 8

  • 1 1/2 رطل (680 جرام) فاصوليا خضراء ، يتم إزالة الأطراف القاسية ثم تقسيمها إلى نصفين عرضيًا
  • 3/4 كوب بصل مقلي (أو البصل المقلي)

صلصة الفطر

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصل اصفر , مفروم
  • 6 قرنفل ثوم , مفروم
  • 1/2 رطل (225 جرام) الفطر الأبيض , مقطعة
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 (19 أونصة / 560 مل) علبة كريمة جوز الهند (2 كوب)
  • 1/4 كوب مرق الخضار
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة (أو صلصة التماري أو جوز الهند الأميني للأطعمة الخالية من الجلوتين)
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر

  • حضّري حمامًا ثلجيًا. سخّني قدرًا كبيرًا من الماء على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا الخضراء. اتركيها تطهى لمدة دقيقة واحدة. صفّي الفاصوليا الخضراء وانقليها إلى حمام الثلج حتى تبرد تمامًا. صفّيها مرة أخرى وضعيها جانبًا.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى يسخن الزيت. أضيفي البصل الأصفر. استمري في الطهي مع التقليب حتى يصبح شفافًا وأصفر اللون قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  • أضيفي الثوم، ثم اطهوه وحركيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

  • أضيفي الفطر ورشي ملعقة كبيرة من الزيت فوقه، ثم اطهيه وحركيه لمدة دقيقة.

  • استخدمي ملعقة التقليب لتحريك الخضروات حول حافة المقلاة بحيث يكون المركز فارغًا. رشي ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي وأضيفي مسحوق الكاري فوقه. قلبي وطهي مسحوق الكاري لمدة 20 ثانية لإطلاق الرائحة. ثم قلبي كل شيء معًا.

  • أضيفي كريمة جوز الهند ومرق الخضار والملح وصلصة الصويا والسكر. اطهيها وحركيها من حين لآخر حتى تتماسك، لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك.

  • سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).

  • بمجرد أن يتحول قوام كريمة الفطر إلى صلصة سميكة، أطفئ النار. أضف الفاصوليا الخضراء إلى كريمة الفطر. قلّب كل شيء معًا، ثم انقله إلى طبق خبز كبير (11 × 7 × 2 بوصة). اخبز لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج الفاصوليا الخضراء تمامًا وتصبح الصلصة كريمية جدًا.

  • انقلي صينية الخبز إلى طاولة المطبخ، ورشي طبقة من البصل المقلي فوقها، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

  • تقدم ساخنة أو دافئة كطبق جانبي.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:302كيلو كالوري,الكربوهيدرات:17.1ج,بروتين:4.7ج,سمين:25.7ج,الدهون المشبعة:17.2ج,الصوديوم:647ملجم,البوتاسيوم:524ملجم,الفيبر:6.1ج,سكر:4.9ج,الكالسيوم:65ملجم,حديد:4ملجم