باذنجان مشوي على النار مع صلصة الثوم والخل

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• ضعي الباذنجان على الشواية على نار عالية أو اطهيه مباشرة على موقد غاز على نار متوسطة إلى عالية (*الحاشية السفلية 2). اقلب الباذنجان من وقت لآخر باستخدام ملقط، كل 30 ثانية أو نحو ذلك، لتحميصه من جميع الجوانب. عندما ينضج الباذنجان، يتحول لون القشرة عادةً إلى اللون الأرجواني الداكن أو حتى الأسود، وسوف ينتفخ ثم ينهار قليلاً. لاختبار النضج، اضغطي عليه برفق باستخدام ملقطك للتأكد من أنه طري بالكامل. انقلي الباذنجان المطبوخ إلى طبق كبير واتركيه يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشري الباذنجان برفق وتخلصي من القشرة. إذا كانت هناك بقع صغيرة من القشرة المحروقة متبقية هنا وهناك، فهذا جيد.

• قومي بخفق مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير.

• (اختياري) إذا كنت ترغب في تقديم الطبق مع المعكرونة، اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها وضعيها جانبًا.

• للتقديم، اسكبي نصف الصلصة على الباذنجان وقدميه مع بقية الصلصة على الجانب. ضعي الباذنجان فوق المعكرونة (إذا كنت تستخدمينها) واسكبي المزيد من الصلصة إذا لزم الأمر. استمتعي به دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة كطبق بارد.

1. إذا كنت ترغب في تقديم الباذنجان مع المعكرونة المسلوقة، يمكنك مضاعفة كمية الصلصة.
2. يمكنك تحميص اثنين من الباذنجان في وقت واحد عن طريق وضعهما على جانبي الموقد.