ضلوع لحم الخنزير في قدر فوري (على الطريقة الصينية)

وقت التحضير:5دقائق

وقت الطبخ:30دقائق

إضافة الضغط:15دقائق

الوقت الإجمالي:50دقائق

الوجبات:4

• امزجي جميع مكونات التوابل الجافة في وعاء صغير وقلبي جيدًا حتى تمتزج.

• افركي الخليط الجاف على الأضلاع، بحيث يغطي جميع الجوانب.

• ضع رف الطهي بالبخار (الذي جاء مع قدر الطهي الفوري) في قاع قدر الطهي الفوري بسعة 6 لتر (أو أكبر). أضف الماء والدخان السائل (إذا كنت تستخدمهما). ضع الأضلاع في وضع الوقوف على رف الطهي بالبخار، بحيث يكون الجانب على الرف وتشكل الأضلاع دائرة في القدر (انظر الصورة أعلاه في منشور المدونة). يمكنك طهي المزيد من الأضلاع (2 إلى 3 شرائح) عن طريق تركها واقفة في نفس الوضع.

• قم بتغطية وعاء الضغط الفوري وأغلق الصمام. بالنسبة لأضلاع الظهر الصغيرة، اطبخها تحت ضغط عالٍ لمدة 25 دقيقة. بالنسبة لأضلاع الظهر الاحتياطية، اطبخها تحت ضغط عالٍ لمدة 28 دقيقة.

• قم بتشغيل شواية الفرن، ثم قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان (أو ورق القصدير).

• بمجرد الانتهاء من الطهي، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق، ثم استخدم أداة التحرير السريع باستخدام ملعقة طويلة لتحريك الصمام بعناية إلى وضع الفتح. احذر من خروج البخار الساخن من الصمام.

• انقلي الأضلاع بعناية إلى صينية الخبز المبطنة. ادهني الجانبين بصلصة الشواء. اطهيها تحت الشواية لمدة دقيقتين. افحصي الأضلاع. يجب أن تحمر الصلصة قليلاً. اشويها لمدة دقيقتين إضافيتين إذا لزم الأمر.

• يقدم ساخنًا كطبق رئيسي.