طاجن الدجاج والأرز في وعاء واحد

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:45دقائق

الوقت الإجمالي:55دقائق

• ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي سعة جالون واحد واسكبي فيه جميع مكونات التتبيلة. اعصري أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلقي الكيس. دلكي الكيس حتى يغطى الدجاج بالتتبيلة بالتساوي. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، أو يفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.

• عندما تكون جاهزًا للطهي، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

• اغسلي الأرز عدة مرات بماء الصنبور ثم ضعيه في مصفاة حتى يتصفى.

• سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تسخن. أخرجي الدجاج من الكيس، واحتفظي بالتتبيلة لاستخدامها لاحقًا، وضعي الدجاج في المقلاة بحيث يكون الجلد لأسفل. اتركيه يطهى دون تحريك لمدة دقيقة. اطهيه حتى يتحول كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي وتذوب الدهون الزائدة. انقلي الدجاج إلى طبق.

• الآن، إذا كنت تريد أن يكون طبقك لذيذًا للغاية ولا تمانع في إضافة بعض دهن الدجاج، قم بإزالة الدهن الزائد في المقلاة واترك ملعقة كبيرة منه في المقلاة. إذا كنت تريد أن يكون الطبق أخف وزنًا، قم بإزالة كل الدهن وامسح المقلاة بمنشفة ورقية مثبتة في ملقط.

• إذا قمت بإزالة دهن الدجاج من المقلاة أو إذا كنت تستخدم دجاجًا منزوع الجلد، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• أضيفي البصل وقلبي حتى ينضج، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يصبح الأرز شفافًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ستساعد هذه العملية على طهي الأرز بشكل أسرع في الفرن.

• أضيفي باقي التتبيلة ومرق الدجاج وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اطهي المزيج حتى يغلي السائل. قلبي المزيج واطهي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يمتص الأرز السائل تقريبًا.

• اسكبي صلصة المعكرونة على الأرز، ثم ضعي الدجاج فوقها بحيث يكون الجلد في الأعلى، ثم غطيها واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

• اكشفي الغطاء. رشي الجبن على الأرز، مع الحرص على عدم تغطية جلد الدجاج. اخبزي الدجاج بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يذوب الجبن ويتم امتصاص السائل بالكامل.

• أخرج المقلاة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

• تزيين الطبق بالريحان، إذا كنت تستخدمه، وتقديمه دافئًا.