سلطة الهليون مع الفطر والبيض

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• 1/2 حزمة (25 جرام) شعيرية رقيقة
• 1 عبوة (150 جرام) فطر شيميجي ، تم إزالة الأطراف الصلبة وفصلها
• 10 (200 جرام) سيقان الهليون ، تم إزالة الأطراف القاسية وتقطيعها
• 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
• 2 بيض , مضروب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة

• حضّري وعاءً من ماء الصنبور واتركيه جانبًا، ثم اغلي الماء في قدر.

• (اختياري) أضيفي بضع قطرات من الزيت وقليلاً من الملح إلى القدر، حتى تصبح الخضروات أكثر خضرة بعد الطهي.

• أضيفي الشعيرية إلى القدر وقلبي باستخدام عيدان تناول الطعام لفصل الشعيرية عن الشعيرية الأخرى. اتركي الشعيرية تغلي حتى تنضج تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي الشعيرية إلى طبق واتركيها جانبًا.

• أضف الفطر إلى نفس القدر من الماء. اطبخه حتى ينضج الفطر، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. انقله إلى مصفاة ليبرد.

• أضيفي الهليون إلى نفس القدر من الماء. اطهيه حتى ينضج الهليون مع بقائه مقرمشًا، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. انقليه إلى مصفاة مع الفطر. اشطفيه بماء الصنبور البارد لإيقاف عملية الطهي. أضيفي شعيرية الفاصوليا وقلبي كل شيء معًا. ضعيه جانبًا لتصفيته جيدًا. يمكنك إزالة الرطوبة الزائدة عن طريق تجفيف المكونات برفق باستخدام مناشف ورقية.

• سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي البيض. اخلطي البيض حتى ينضج تمامًا. انقليه إلى وعاء خلط كبير.

• امزجي المعكرونة المصنوعة من الهليون والفطر والفاصوليا في نفس الوعاء الكبير مع البيض. رشي الملح ورشي صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم. قلبي المكونات جيدًا. قدميها كمقبلات أو طبق جانبي.