أويستر أومليت (أويستر مقلي)

استمتع بطعم البحر مع عجة المحار، طبق بسيط بنكهة راقية. إن التفاعل بين القوام - حواف العجة المقرمشة، والبيض الطري، والمحار العصير - جنبًا إلى جنب مع نكهة لذيذة وغنية بالأومامي، يجعله طبقًا مريحًا ومثيرًا في نفس الوقت. صلصة التغميس حلوة ومنعشة، وتضيف طبقة إضافية من النكهة، مما يعزز المذاق العام ويجعل كل قضمة لا تقاوم.

هذه الوصفة تصنع عجة واحدة. يمكنك بسهولة تحضير عجة أو أكثر باستخدام نفس الوصفة لكل منها.

لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم التماري لتحل محل صلصة الصويا الخفيفة.

وقت الإعداد:15دقائق

وقت الطهي:15دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:1 عجة البيض

• نخلط مكونات الصلصة معًا في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. ينضج حتى تتكاثف الصلصة.

• أضف المحار إلى مصفاة ورشيه بالتساوي مع نشا الذرة. افركي المحار بلطف بنشا الذرة، ثم استخدمي الماء البارد الجاري لشطفه. يساعد ذلك على تنظيف المحار من أي شظايا أو حطام. يُصفى جيدًا ويُجفف بلطف باستخدام المناشف الورقية.

• سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة بحجم 9 بوصة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن. أضف المحار. اتركه يطهى حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الأبيض، لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. اقلبيها لطهي الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض. قم بتصفية السائل ثم انقل المحار إلى طبق ليبرد قليلاً.

• قومي بخلط نشاء البطاطس مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى يذوب تماماً.

• يخفق البيض في وعاء كبير مع الملح والفلفل الأبيض. أضف ملاط ​​نشا البطاطس. مزيج حتى يذوب تماما. أضف البصل الأخضر والمحار المبرد. مزيج مرة أخرى.

• أضف ما تبقى من 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى نفس المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة. نسكب خليط البيض ونتركه على نار متوسطة. اطبخي حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي. اقلب العجة بعناية. استمر في الطهي حتى يتماسك الجزء السفلي وينضج الجزء الداخلي. ننقله إلى طبق تقديم كبير. تقدم ساخنة مع الصلصة كمقبلات أو طبق رئيسي.

1. هذه الوصفة تصنع صلصة عجة حلوة وحامضة. إذا كنت تحب الصلصة الحارة، يمكنك أيضًا تقديم القليل منها بجانبها.
2. من المهم استخدام كمية كبيرة من الزيت لطهي الأومليت، حتى يصبح قوامه رقيقًا. من ناحية أخرى، إذا كنت تفضل استخدام كمية أقل من الزيت، فلا بأس بذلك أيضًا. سوف تكون العجة أقل رقة ولكن لا يزال مذاقها جيدًا.