روبيان بالملح والفلفل (جمبري بالفلفل والملح)

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:10دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• جففي الجمبري جيدًا باستخدام المناشف الورقية.

• اخلطي الملح ونشا الذرة في طبق أو صينية، ثم أضيفي الجمبري واخلطي كل المكونات معًا حتى يغطى الجمبري بالكامل بنشا الذرة.

• حضري ملح الفلفل عن طريق خلط الملح والفلفل الأبيض معًا في وعاء صغير.

• سخني ربع بوصة (1/2 سم) من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، ضعي قليلًا من نشا الذرة في الزيت. يجب أن تلاحظي ظهور فقاعات صغيرة حول نشا الذرة بسرعة. (*الحاشية السفلية 2)

• قومي بتغطية صينية الخبز برف سلكي.

• أضيفي الجمبري واحدة تلو الأخرى إلى المقلاة في طبقة واحدة. استخدمي أصابعك للإمساك بذيل الجمبري، وتخلصي من النشا الزائد، وضعي الجمبري برفق في الزيت. قد تحتاجين إلى طهي الجمبري على دفعات. اطهي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي الباهت ويصبح الجمبري ملتفًا. بمجرد الانتهاء، انقلي الجمبري المطبوخ إلى صينية الخبز المبطنة لتصريف الزيت الزائد.

• بمجرد الانتهاء من طهي كل الروبيان، اسكبي الزيت الإضافي في وعاء خزفي واتركي حوالي ملعقتين صغيرتين فقط من الزيت في المقلاة.

• أضف الثوم والفلفل الحار إلى المقلاة، وحركه عدة مرات حتى تفوح رائحته.

• أضيفي الجمبري ورشي خليط الملح والفلفل فوقه، وقلبي حتى يغطى الجمبري بالتساوي.

• انقلي كل المكونات إلى طبق وقدميها ساخنة كمقبلات أو فوق الأرز المطهو ​​على البخار كطبق رئيسي.

1. يمكنك استخدام حبات الفلفل السيشواني المطحونة بدلاً من الفلفل الأبيض لإضفاء نكهة حارة مخدرة.
2. يمكنك أيضًا استخدام المقلاة العميقة لهذه الخطوة.