الحبار وبوك تشوي ستير فراي

يعتبر الحبار والبوك تشوي المقلي طبقًا منزليًا صينيًا بسيطًا وصحيًا ومرضيًا. يتم طهي الحبار حتى يصبح طريًا، ثم يُقلى مع بوك تشوي المقرمش في صلصة مالحة وحلوة قليلاً.

لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم الشيري الجاف بدلاً من نبيذ شاوشينغ، واستخدم التماري بدلاً من صلصة الصويا.

وقت الإعداد:10دقائق

وقت الطهي:10دقائق

الوقت الإجمالي:20دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• في حالة استخدام حبار كامل، قم بتنظيفه وغسله وفقًا للتعليمات الواردة في منشور المدونة أعلاه. قطع الأنبوب إلى حلقات وقطع المجسات إلى قطع صغيرة الحجم.

• الجمع بين جميع مكونات التتبيلة في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلط جيدا. انقع الحبار لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

• في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة معًا واتركيها جانبًا.

• جلب وعاء متوسط ​​من الماء ليغلي. يُضاف الحبار ويُحرَّك على الفور باستخدام ملعقة، ويُغلى لمدة 30 إلى 40 ثانية، حتى يتحول السطح إلى اللون الأبيض لكن الحبار لا ينضج تمامًا. يُصفّى جيدًا، ويُجفف بالمناشف الورقية، ويُترك جانبًا.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي الفلفل الحار المجفف والزنجبيل والثوم. يقلب ويطهى حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك.

• أضف الطفل بوك تشوي. يقلب ويطهى حتى ينضج، من 2 إلى 3 دقائق.

• صب في الصلصة. يُطهى ويُحرَّك حتى يغطى كل شيء جيدًا وستتكاثف الصلصة على الفور. أضف الحبار المطبوخ مرة أخرى. استمر في تحريك كل شيء معًا حتى ينضج الحبار تمامًا ويغطى بالتساوي بالصلصة، لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك. انقل كل شيء على الفور إلى طبق تقديم كبير لمنع الإفراط في الطهي. يقدم ساخناً كطبق رئيسي مع الأرز المطهو ​​على البخار.