السبانخ المقلية بالماء

• 1 حزمة سبانخ الماء (*الحاشية رقم 1)
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (*الحاشية رقم 2)
• 2 الى 3 الفلفل الحار الصيني ، المجففة (*الحاشية رقم 3)

الطريقة الأولى - السبانخ المقلية مع صلصة التوفو المخمرة

• 2 كتل (1 ملعقة كبيرة) (*الحاشية رقم 4)
• 2 ملاعق صغيرة السائل من جرة التوفو المخمر
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 3 قرنفل ثوم , مقطعة

الطريقة الثانية - السبانخ المقلية بالماء مع الثوم

• 6 قرنفل ثوم ، مفروم ومفصول
• 2 ملاعق كبيرة (أو مرق الدجاج، أو مرق الخضار)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• قم بتحضير السبانخ المائية عن طريق قطع السيقان القاسية، وعادة ما تكون على مسافة 2 إلى 3 بوصات من الطرف السفلي. تخلص من الأوراق الذابلة أو التي بها بقع بنية أو تحولت إلى اللون الأصفر. اشطفها جيدًا بماء الصنبور وانقلها إلى مصفاة لتصريفها. افصل السيقان والأوراق بمقص المطبخ. اقطع السيقان إلى قطع بطول 1 بوصة.

الطريقة الأولى

• أضف التوفو المخمر والسائل الموجود في البرطمان والسكر إلى وعاء صغير. استخدم ظهر الملعقة لهرس التوفو وقلبه مع بقية المكونات لتحويله إلى صلصة.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة (أو سخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت). قومي بتفكيك الفلفل الحار وإضافته إلى المقلاة. أضيفي الثوم. قلبي المكونات عدة مرات لإطلاق الرائحة.

• أضيفي سيقان السبانخ المائية إلى المقلاة، واطهيها وحركيها لمدة دقيقة.

• أضيفي أوراق السبانخ المائية، واطهيها مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة مسطحة، حتى تذبل معظم الأجزاء.

• اسكبي صلصة التوفو المخمرة وقلبي حتى تنضج السبانخ وتختلط الصلصة بشكل متساوي. انقلي كل المكونات إلى طبق وقدميها ساخنة.

الطريقة الثانية

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة (أو سخنيها على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت). قومي بتفكيك الفلفل الحار وإضافته إلى المقلاة. أضيفي نصف كمية الثوم. قلبي المكونات عدة مرات لإطلاق الرائحة.

• أضيفي سيقان السبانخ المائية إلى المقلاة، واطهيها وحركيها لمدة دقيقة.

• أضيفي أوراق السبانخ. اطهيها مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة مسطحة، عدة مرات. اسكبي نبيذ شاوشينغ ورشي الملح. اطهيها وقلبيها حتى تذبل معظم الأجزاء.

• أضيفي الثوم المتبقي وقلبي المكونات عدة مرات حتى تمتزج جيدًا. انقلي المكونات إلى طبق وقدميها ساخنة.