شوربة الطماطم والمعكرونة

وقت التحضير:5دقائق

وقت الطبخ:20دقائق

الوقت الإجمالي:25دقائق

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة بصل اخضر , مقطعة
• 3 طماطم ، مقطعة (أو علبتان من الطماطم بحجم 16 أونصة)
• 8 الكؤوس (أو مرق الدجاج أو الماء)
• 200 جرام (7 أونصات) معكرونة أودون ، الزلابية المجففة (أو المجمدة)
• 8 (أو لحم البقر أو(بقايا مع المرق)
• ملح ، حسب الذوق
• 4 بيض (خياري)
• 2 الكؤوس طفل بوك تشوي , للتزيين (اختياري)

• أغلي قدرًا من الماء من أجل طهي المعكرونة.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي البصل الأخضر وقلبي عدة مرات حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم وقلبي واقطعيها حتى تصبح عجينة تقريبًا، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

• انقلي معجون الطماطم إلى قدر كبير، وأضيفي مرق لحم الخنزير (أو مرق الدجاج أو الماء) واتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية. اخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج.

• أثناء غلي المرق، قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات.

• قبل خمس دقائق من نضج المعكرونة، أضيفي ضلوع لحم الخنزير (أو أي نوع من اللحوم المتبقية لديك) وملعقة من المرق إلى حساء المعكرونة. قلبي المكونات عدة مرات حتى يمتزج المرق جيدًا مع المرق. تذوقي المرق وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يجب أن يكون مذاق المرق مالحًا قليلاً. أضيفي البيض. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى، حتى ينضج البيض إلى النصف (أو لفترة أطول إذا كنت ترغبين في طهيه بالكامل).

• صفي المعكرونة ووزعيها على 3 أوعية كبيرة. ضعي فوق المعكرونة الباك تشوي (اختياري). اسكبي مرق الطماطم فوق الباك تشوي حتى ينضج بسرعة (احرصي على عدم كسر صفار البيض!). انقلي بيضة واثنين من ضلوع الخنزير إلى كل وعاء.

• تقدم على الفور.