هذه الفاصوليا الزبدة الكاري هي عشاء مريح ، واحد

تتحد حبوب الزبدة العطاء مع عجينة الكاري الأحمر والتوابل العطرية في هذا الطبق القاسي القائم على النبات. نستخدم حبوب الزبدة هنا ، ولكن أي فول بيضاء مثل كانيليني أو البحرية ستعمل. استمتع بها من تلقاء نفسها أو تقديمها على الأرز البني أو المعكرونة الكاملة للحبوب لتناول وجبة أكثر ملءًا.

صورة:

المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل

هؤلاءالفاصوليا الزبدة الكاريهي عشاء مصنوع من النكهة ، ومن المؤكد أن يجعل براعم الذوق تغني. يطبخ حبوب الزبدة الكريمية في مرق الكاري التايلاندي الأحمر العطري الغني بالتوابل العطرية ، مما يخلق طبقًا مثاليًا للاستمتاع من تلقاء نفسه أو التقديم فوق الأرز البني لإثارة الصلصة. مع إضافة البروتين القائم على حبوب الزبدة واللفت اللفت فيتامين C ، لا بد من أن تصبح هذه الوصفة مفضلة. تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح والحيل لجعلها أدناه ، بما في ذلك سبب طهي التوابل هو خطوة حاسمة.

نصائح من مطبخ اختبار Eatewell

هذه هي النصائح الرئيسية التي تعلمناها أثناء تطوير واختبار هذه الوصفة في مطبخ الاختبار الخاص بنا للتأكد من أنها تعمل ، وأذواق رائعة ومفيد لك أيضًا!

  • نطبخ العطريات ، بما في ذلك معجون الكاري والتوابل ، في الزيت قبل إضافة المكونات الأخرى. لماذا؟ تطلق الحرارة الزيوت داخل التوابل ، مما يؤدي إلى نكهة أكثر تعقيدًا. يجب طهيها لمدة دقيقة تقريبًا ويجب تحريكها باستمرار لمنع الاحتراق.
  • إذا لم يكن لديك الزنجبيل الطازج في متناول اليد ، فإن معجون الزنجبيل هو اختصار جيد. ابحث عنه في قسم الإنتاج بالقرب من الأعشاب الطازجة.
  • معجون الكاري الأحمر لديه مستوى حرارة معتدلة. إذا كنت تريد طبقًا أكثر اعتدالًا ، فيمكنك ترك الفلفل الأحمر المكسور أو استخدام معجون الكاري الأصفر في مكانه. تريد رفع الحرارة؟ استخدم معجون الكاري الأخضر ، أو ببساطة أضف المزيد من الفلفل الأحمر المكسرة.


ملاحظات التغذية

  • ، والمعروف أيضًا باسم حبوب ليما ، وتوفير البروتين والألياف النباتية. قد يساعد الجمع بين البروتين والألياف في دعم إدارة الوزن الصحي ومستويات السكر في الدم بشكل أفضل. قد يؤدي تناول المزيد من الفاصوليا أيضًا إلى تحسين صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تحتوي على مجموعة من الكاروتينات ، بما في ذلك اللايكوبين ، والفيتوين وفيتوفلوين ، والتي قد تحتوي على خصائص مضادة للسرطان. الطماطم المطبوخة ، مثل تلك الموجودة في هذه الوصفة ، على وجه التحديد قد تؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.
  • هو مصدر جيد لفيتامين C ، والذي يساعد على دعم المناعة الصحية ، وفيتامين أ ، مما يساعد على دعم صحة العين. يوفر الأخضر الورقية الداكنة أيضًا المغذيات النباتية التي قد تقلل من خطر الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في البكر

  • 1 صغير البصل الأصفر، المفروم (حول1 كوب)

  • 3 واسطة القرنفل الثوم، مفروم (1 ملعقة كبيرة)

  • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر

  • 1 ملعقة كبيرةمبشورالزنجبيل الطازج

  • 1 ملعقة صغيرة الكزبرة الأرضية

  • 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق، بالإضافة إلى المزيد من الزينة

  • 2 (15 أونصة) علب حبوب الزبدة غير المضافة ، شطف

  • 1 (14 أونصة) يمكن الطماطم المقطوعة من طماطم محمص النار غير المضافة

  • 1 كوب مرق الخضار السفلي الصوديوم

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

  • 4 أكوابتقطيع تقريباlacinato kale

  • ½ كوبيزعجون جيدا ويثيرحليب جوز الهند المعلب

  • 2 ملاعق كبيرةمفرومكزبرة طازجة، بالإضافة إلى المزيد للزينة

  • الأوتاد الجير، للخدمة (اختياري)

الاتجاهات

  1. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضف البصل المفروم. اطبخ ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تليين ، حوالي 5 دقائق. ضجة في الثوم المفروم ، ملعقتان كبيرتان من عجينة الكاري الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل ، ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المكسور ؛ اطبخ ، مع التحريك باستمرار ، حتى العطر والظلام قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة.

    المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل

  2. ضجة في حبوب الزبدة الشطف ، 1 علبة الطماطم ، 1 كوب مرق وملعقة ملعقة صغيرة. يُغلى المزيج على حرارة متوسطة عالية. قلل الحرارة للحفاظ على نار خفيفة وطبخ ، وكشف ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تسخين الفاصوليا ويتم تقليل الخليط قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق. ضجة في 4 أكواب اللفت ونصف كوب حليب جوز الهند. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الصلصة في الفقاعة حول الحواف ويذبل اللفت وناقص ، حوالي 3 دقائق. ضجة في ملعقتين كبيرتين الكزبرة. مقبلات مع الفلفل الأحمر المكسور والكزبرة الإضافية ويقدم مع أسافين الجير ، إذا رغبت في ذلك.

    المصور: Jen Causey ، مصمم الطعام: جوليان هينسارلينج ، مصمم الدعامة: جوش هوغجل

للمضي قدمًا

تخزين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.

الأسئلة المتداولة

  • بالتأكيد ، يمكنك استخدام نوع مختلف من الفول! في حين أن حبوب الزبدة غنية ودسم ، يمكنك تبديلها للحمص أو حبوب كانيليني أو حتى البازلاء ذات العيون السوداء.

  • سوف تبقي بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. إعادة تسخين في الميكروويف بزيادات دقيقة واحدة حتى يتم تسخينها.

  • نعم ، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى هذا الطبق. الفلفل الحلو أو البازلاء المفاجئة أو الكوسة أو الجزر أو الباذنجان كلها جميلة مع النكهات في هذا الطبق. يمكنك أيضًا تبديل اللفت للسبانخ إذا كنت تفضل ذلك.

  • نعم ، يمكنك تجميدها. دع الفاصوليا تبرد تمامًا قبل الانتقال إلى حاوية محكمة الإغلاق وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

Eatwell.com ، مارس 2025

حقائق التغذية(لكل وجبة)

336سعرات حرارية
14gسمين
43 جمالكربوهيدرات
14gبروتين
حقائق التغذية
حصص لكل وصفة 4
حجم التقديم حوالي 1 أكواب
سعرات حرارية 336
٪ القيمة اليومية *
الكربوهيدرات الكلية43 جم16 ٪
الألياف الغذائية13g48 ٪
مجموع السكريات9G
بروتين14g29 ٪
مجموع الدهون14g18 ٪
الدهون المشبعة7g33 ٪
الكوليسترول0mg0 ٪
فيتامين أ207
فيتامين ج41mg46 ٪
فيتامين د0Âμg
فيتامين ه3mg18 ٪
حمض الفوليك158
فيتامين ك127µg
الصوديوم375mg16 ٪
الكالسيوم114mg9 ٪
حديد6mg35 ٪
المغنيسيوم107mg25 ٪
البوتاسيوم1261mg27 ٪
الزنك2mg18 ٪
فيتامين B120Âμg
أوميغا 30g

يتم حساب معلومات التغذية بواسطة اختصاصي تغذية مسجل باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ولكن ينبغي اعتبارها تقديرًا.

* القيم اليومية (DVS) هي الكميات الموصى بها من العناصر الغذائية التي تستهلكها كل يوم. تخبرك القيمة اليومية المئوية (٪ DV) الموجودة في ملصقات التغذية بمدى حصة طعام أو وصفة معينة في كل من هذه المبالغ الموصى بها. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، تعتمد القيمة اليومية على نظام غذائي قياسي 2000 من السعرات الحرارية. اعتمادًا على احتياجاتك من السعرات الحرارية أو إذا كان لديك حالة صحية ، فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل من العناصر الغذائية المعينة. (على سبيل المثال ، يوصى بأن يأكل الأشخاص الذين يتابعون اتباع نظام غذائي صحية القلب أقل من الصوديوم على أساس يومي مقارنة بأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي قياسي.)

(-) المعلومات غير متوفرة حاليًا لهذا المغذيات. إذا كنت تتابع نظامًا غذائيًا خاصًا لأسباب طبية ، فتأكد من استشارة مزود الرعاية الأولية أو اختصاصي التغذية المسجل لفهم احتياجاتك في التغذية الشخصية بشكل أفضل.