استمتع بطبق عشاء شتوي دافئ وحقق أهدافك الغذائية مع هذه الوجبات اللذيذة. كل وصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف و/أو البروتين، وهو مزيج يمكن أن يساعدك. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجبات العشاء اللذيذة هذه تسلط الضوء على الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والمنتجات، وتلتزم بمستويات صحية للقلب من الدهون المشبعة والصوديوم، مما يجعلها مناسبة تمامًا لصحتك.. وصفات مثل المحار بالليمون والثوم مع ريزوتو الأرز البني والفلفل الأبيض الكريمي مع البطاطا الحلوة والفاصوليا البيضاء هي طرق صحية ولذيذة لدمج الخضار الموسمية، مثل الكرنب والقرنبيط والبطاطا الحلوة، في روتينك
محار الليمون والثوم مع ريزوتو الأرز البني
علي ريدموند
يتم طهي المحار Littleneck على البخار في النبيذ الأبيض وصلصة الثوم ويتم تقديمه فوق أكلة الأرز البني بدون تقليب والتي يتم خبزها في الفرن وتحضيرها بالكريمة بإضافة جبنة البارميزان والقليل من الزبدة. المحار مملوء بالثوم ومالح، مع قليل من الحرارة من الفلفل الأحمر وقليل من الحموضة من الليمون، وهو تباين مثالي مع الريسوتو الكريمي. يعد هذا الطبق الخالي من الضجة مثاليًا لتجمعات العطلات مثل Feast of the Seven Fishes ولكنه سهل بما يكفي لتناول العشاء طوال أيام الأسبوع.
ساندويتش نباتي عالي البروتين
علي ريدموند
من الفاصوليا إلى التوفو إلى لحم الخنزير المقدد، يمكن أن تساعد تركيبة شطيرة الخضروات الغنية بالبروتين على تخفيف ارتفاع نسبة السكر في الدم وتبقيك تشعر بالشبع حتى وجبتك التالية.
الفلفل الحار الأبيض الكريمي مع البطاطا الحلوة والفاصوليا البيضاء
المصور فيكتور بروتاسيو، مصممة الطعام سالي مكاي، مصممة الأزياء هانا غرينوود
وعاء من الفلفل الحار الأبيض الكريمي مع البطاطا الحلوة هو الطعام المثالي المريح لتدفئتك من الداخل إلى الخارج. يمزج هذا الطبق النباتي اللذيذ بين الفاصوليا البيضاء والحلاوة الرقيقة للبطاطا الحلوة في مرق غني ولذيذ. علبة من الفلفل الأخضر المفروم تضيف إلى الدفء. إذا كنت تحب الفلفل الحار على الجانب المعتدل، فاختر الفلفل الأخضر المعتدل.
شوربة الدجاج بالبارميزان
المصور: مورغان هانت جليز، مصممة الدعائم: هانا غرينوود، مصممة الطعام: سالي ماكاي
يجمع حساء الدجاج البارميزان بين النكهات الغنية لدجاج بارم التقليدي - الدجاج المتبل بالعصارة وصلصة المارينارا المنعشة وجبن البارميزان اللذيذ - مع الدفء والراحة في الحساء. نحن نحب النكهة القوية التي تقدمها رقائق البارميزان كزينة، ولكن لا تتردد في إضافة البارميزان المبشور الطازج في مكانها.
سمك السلمون بالليمون والثوم مع البطاطس والفاصوليا الخضراء
المصور: فيكتور بروتاسيو، مصمم الطعام: سالي مكاي، مصمم العناصر: هانا غرينوود
تُعد وصفة سمك السلمون مع الفاصوليا الخضراء بمثابة تغيير في قواعد اللعبة بالنسبة لعشاء نهاية الأسبوع، حيث تقدم وجبة متوازنة مصنوعة بالكامل في صينية واحدة. مع سمك السلمون الطري والبطاطس المقرمشة والفاصوليا الخضراء الطازجة مع الليمون، هذا العشاء ليس لذيذًا فحسب، بل سهل التحضير والتنظيف أيضًا.
لفائف الخضروات
المصور: بري جولدمان، مصمم الطعام: آني بروبست، مصمم العناصر: جوزيف وانيك
هذه اللفائف مليئة بالخضار، بما في ذلك الكوسة والفلفل الحلو والسبانخ. تُطهى الخضروات بسرعة في المقلاة، لذا يمكنك إعداد وجبة الغداء السهلة هذه في وقت قصير. يضيف الحمص البروتين النباتي ويمنع جفاف الغلاف.
سلطة الاسكواش المحمصة والعدس
المصور: جين كوزي، مصممة الطعام: جينيفر ويندورف، مصممة الأزياء: كريستينا بروكمان
تحتوي سلطة القرع والعدس على 14 جرامًا من الألياف وتحتوي على الكثير من الكرنب، وهو مادة حيوية قوية تساعد على تمهيد الطريق لأمعاء صحية. يمكن تجميع هذه السلطة في وعاء ماسون حتى تتمكن من تحضيرها في الليلة السابقة لتناول وجبة غداء صحية في اليوم التالي.
Laksa Ayam with Shirataki Noodles
علي ريدموند
تعد لاكسا أيام هذه بمثابة لمسة مبهجة على لاكسا التقليدية في جنوب شرق آسيا، حيث تقدم وجبة منخفضة الكربوهيدرات ولكنها لا تزال مرضية للغاية. يعتبر معجون التوابل محلي الصنع هو قلب الطبق، حيث يغمر المرق برائحة عطرية غنية تكمل بشكل مثالي الملمس الخفيف والمطاط قليلاً لنودلز الشيراتاكي. يقدم الكراث المقلي المقرمش طعمًا لذيذًا، بينما تضيف أوراق الكزبرة الفيتنامية أو الريحان نكهة عشبية طازجة. ملعقة من سمك السامبال أوليك تقدم نكهة حارة.
شوربة فاهيتا الدجاج
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم العناصر: بريسيلا مونتيل
يجمع حساء فاهيتا الدجاج بين النكهات النابضة بالحياة والمدخنة للفاهيتا التقليدية مع دفء الحساء المريح. هذا الطبق متعدد الاستخدامات مثالي لعشاء مريح، ويمكن تعديله بسهولة ليناسب تفضيلاتك. لرفع درجة الحرارة، أضف الهالبينو المفروم إلى خليط الخضروات. يمكنك استبدال الدجاج المشوي ببروتين آخر مثل بقايا شرائح اللحم، أو جعله نباتيًا باستخدام مرق بدون دجاج ووضع التوفو بدلاً من الدجاج.
لدغات التوفو بالعسل والشيبوتل
المصور: مورغان هانت جليز، مصمم الطعام: مارغريت مونرو ديكي، مصمم العناصر: بريسيلا مونتيل
تتميز قطع التوفو المصنوعة من عسل الشيبوتل بالتوفو المقرمش مع صلصة حلوة حارة مع لمسة من الدخان بفضل فلفل الشيبوتل. أضف إلى السلطات أو الأطباق أو اللفائف للحصول على بعض البروتين النباتي اللذيذ.
طبق دجاج فلورنتين بالكريمة
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: جينيفر ويندورف، مصمم العناصر: ليندسي لوير
يجمع طبق الدجاج الفلورنسي الكريمي هذا بين قطع الدجاج الطرية والسبانخ الطازجة وصلصة كريمية غنية، جميعها مخبوزة إلى حد الكمال مع قشرة ذهبية وجبني. سواء كنت تتطلع إلى الاسترخاء في أمسية باردة أو مشاركة عشاء لذيذ مطبوخ في المنزل مع العائلة، فإن هذا الكسرولة يقدم تجربة تشعر وكأنها عناق دافئ على طبق.
شوربة الدجاج والفاصوليا البيضاء
يمكن للدجاج المشوي أن يخفف من ضغط اندفاع العشاء - خاصة في هذا الحساء المستوحى من المطبخ الإيطالي والذي يتناسب جيدًا مع قطعة من الخبز المقرمش.
باغالي بولو مع الكينوا (الكينوا على الطريقة الفارسية والفاصوليا مع الدجاج)
علي ريدموند
هذا التعديل من طبق البغالي، وهو طبق أرز فارسي تقليدي متعدد الطبقات، مصنوع من الكينوا بدلاً من الأرز البسمتي. الكثير من الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية وثلاثية البروتين - الكينوا والدجاج والفاصوليا - تضمن أن يكون الطبق لذيذًا ومرضيًا.
شيبوتلي القرنبيط والفلفل الحار التركي
يستمتع الديك الرومي والقرنبيط المطحون بالنكهات الجريئة في هذا الفلفل الحار السهل. يضيف استخدام سيقان القرنبيط مع الأزهار ملمسًا أكثر لحمًا - فقط تأكد من ترك البوصة السفلية القاسية أو نحو ذلك من الجذع. نحن نحب الحرارة المدخنة المنبعثة من فلفل الشيبوتل، لكن استخدم كمية أقل إذا كنت تفضل الفلفل الحار الأكثر اعتدالًا.
أكل حساء الخضار قوس قزح
المصور: جين كوزي، مصمم الطعام: إميلي نابورس هول، مصمم العناصر: شل رويستر
تساعد وصفة الحساء النابضة بالحياة والصحية هذه على دعم صحتك. إنها مليئة بمجموعة متنوعة من الخضروات الملونة، مثل الطماطم، التي تحتوي على الليكوبين، وهو مادة كيميائية نباتية قد تساعد في تقليل الالتهاب.
طباخ بطيء دجاج بافلو بالفلفل الحار
جيسون دونيلي
إذا كنت تحب أجنحة البافالو، فسوف تحب النكهات الموجودة في هذا الفلفل الحار الدافئ اللذيذ الذي يأتي معًا بسهولة في الطباخ البطيء. تساعد القشدة الحامضة على خفض الحرارة، لكن يمكنك أيضًا استخدام الزبادي العادي.
أرغفة لحم صغيرة مع القرنبيط المخفوق والفاصوليا الخضراء
تشتمل هذه الوجبة المريحة على عدد من مكونات المخزن والاختصارات مثل القرنبيط المجمد والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار لتقليص وقت الإعداد. إن خبز رغيف اللحم في قالب المافن يقلل من وقت الطهي بأكثر من النصف ويجعل التحكم في الكمية أمرًا سهلاً.
دجاج مشوي مع الفارو والقرنبيط المشوي
يمكنك العثور على الفارو في معظم محلات البقالة بالقرب من الأرز. إذا لم تتمكن من العثور على فارو، يمكنك استخدام التوت القمح أو الأرز البني بدلا من ذلك؛ طهي وفقا لتوجيهات الحزمة.
سمك السلمون مع البطاطا الحلوة والقرنبيط
المزيج النابض بالحياة من الجبن والكزبرة والفلفل الحار والليمون - المستوحى من ذرة الشوارع المكسيكية - يجعل عشاء السلمون هذا ينفجر بالنكهة.
أطباق العدس مع البيض المقلي والخضار
العدس هو بروتين سريع وسهل. نحن نحب العدس الأخضر الفرنسي، الذي يحافظ على شكله عند طهيه.
بيتزا فطر بورتوبيللو مع سلطة الجرجير
يمثل فطر بورتوبيللو المحمص قشرة البيتزا في هذه "البيتزا" الفردية المريحة. سلطة جرجير جانبية سهلة تقدم مرافقة نابضة بالحياة.
