نعلم جميعًا أننا بحاجة إلى تناول الطعام، لكن الكثير منا لا يحصلون على ما يكفي منهم. على الرغم من أن عصيرك قد يبدو بمثابة حل سريع ، إلا أنه يعتزم أيضًا عيوبه.
على الرغم من أن العصير يوفر مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، إلا أنه يفتقر إلى الألياف التي توفرها الفواكه والخضروات بأكملها و. يساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية والأمعاء. يساعد في تثبيت نسبة السكر في الدم ، وهو مصدر غذائي لبكتيريا الأمعاء المفيدة. يرتبط تناول الألياف الكافية مع انخفاض خطر الإصابة.
نظرًا لعدم وجود ألياف في العصير لإبطاء هضمها ، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة. قد يكون هذا أمرًا جيدًا إذا كان لديك مرض السكري وسكر السكر في الدم منخفض بشكل خطير. ولكن عندما تشرب العصير بشكل منتظم ، يمكن أن ترسل ارتفاع السكر في الدم - ثم تحطمها. وهكذا تذهب الدورة.
ثم هناك. هذه "العلاجات" قصيرة الأجل تقدم وعودًا بأمعاء أكثر صحة وهضمًا أفضل وجلدًا متوهجًا ومزيد من الطاقة ويرجع ذلك جزئيًا إلى تطهير السموم من الجسم. بعضهم يزعم أيضًا أنه يحسن ميكروبيوم الأمعاء. ولكن هناك أدلة سابقة وحالية تشير إلى العكس - أن الميكروبيوم يمكن أن يتأثر سلبًا بتنظيف العصير. للتحقيق في هذه الفكرة كذلك ، أجرى باحثون من جامعة نورث وسترن دراسة صغيرة ونشروا نتائجهم فيالعناصر الغذائيةفي يناير 2025.هذا ما وجدوه.
كيف أجريت هذه الدراسة؟
قام الباحثون بتجنيد مشاركين في الدراسة من هيئة الطلاب بجامعة نورث وسترن. بعد غربلة 143 من المتقدمين ، حقق 14 معايير الدراسة - سبعة نساء وسبعة رجال تتراوح أعمارهم بين 18 و 35 مع مؤشر كتلة الجسم الذي نظر فيه الباحثون في النطاق الصحي (بين 18.5 و 30 كجم/م 2).
ثم تم تقسيم المشاركين بشكل عشوائي إلى واحدة من ثلاث مجموعات تدخل حمية مختلفة ، مع تدخلات تستمر ثلاثة أيام. تم تعيين مجموعة واحدة لعصير نموذجي يبلغ مجموعها 800 إلى 900 سعرة حرارية يوميًا-في غضون ثلاثة أيام ، لم يتمكنوا من تناول عصير مضغوط بارد فقط ، والذي تم توفيره لهم. تناولت المجموعة الثانية نظامها الغذائي المعتاد ، لكن تم تزويدهم أيضًا بعصير مضغوط اختياري مع عدم وجود قيود على السعرات الحرارية. تم تزويد المجموعة الثالثة بنظام غذائي كامل من 800 إلى 900 سعر حراري ، لكن لا يستهلك أي عصير.
قبل بدء أيام التدخل الثلاثة ، كان على جميع المشاركين أن يستهلكوا نظامًا غذائيًا لمدة ثلاثة أيام يتكون من الفواكه الطازجة العضوية والخضروات والحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين والبيض وثمانية أكواب من الماء يوميًا-وهو إجراء نموذجي يستخدمه العديد من العصير تطهير. تم إخطارهم أيضًا بتجنب الكحول والكافيين والسكر والأطعمة المصنعة والألبان واللحوم الحمراء والغلوتين. بعد النظام الغذائي لمدة ثلاثة أيام ، بدأ المشاركون وجباتهم المخصصة للتدخل.
نظرًا لأن الباحثين كانوا يقومون بفحص عينات المشاركين عن طريق الفم والأمعاء ، تم تحليل عينات البراز واللعاب والخد في عدة نقاط: خط الأساس ، بعد اتباع نظام غذائي ، بعد تدخل النظام الغذائي مباشرة ، ومرة أخرى بعد 14 يومًا من التدخل.
ماذا وجدت هذه الدراسة؟
كان الباحثون يهدفون إلى تحسين فهمهم لتأثير العصير على الأمعاء والميكروبات عن طريق الفم من خلال مقارنة ثلاثة أيام من العصير بنظام غذائي يزداد الغذاء ونظام غذائي قائم على الأطعمة الكاملة التي لم تتضمن أي عصير. ووجدوا أن تطهير العصير زاد من عدد البكتيريا في الفم التي تساعد على هضم السكريات البسيطة وترتبط بالالتهاب وأقل ميكروبات صحية. شهدت مجموعة الغذاء التي تزيد من العصير بعض التغييرات نفسها في الميكروبيومات الفموية ولكن بدرجة أقل.
من المهم أن نلاحظ أنه في تلك الأيام الثلاثة ، أظهرت فقط الميكروبات الفموية هذه التغييرات. شهدت الميكروبات الأمعاء في جميع المجموعات الثلاث تغييرًا كبيرًا جدًا. هذا ، على سبيل المثال مؤلفو الدراسة ، يعكس مدى سرعة تغيير الميكروبيوم عن طريق الفم.
مع ذلك ، يعترفون أيضًا بأن التغييرات كانت صغيرة ، والتي قد تكون بسبب عينة الدراسة الصغيرة - 14 الأفراد - وفترة الدراسة القصيرة - ثلاثة أيام من الوجبات الغذائية - ولاحظ أن التدخلات الأطول ستكون مفيدة لإنشاء أكثر قوة النتائج.
كيف ينطبق هذا على الحياة الحقيقية؟
وفقًا لهؤلاء الباحثين ، تشير تقارير 2024 إلى أن 26 ٪ من المستهلكين جربوا برنامج تطهير العصير أو التخلص من السموم على أمل إزالة السموم وفقدان الوزن وتحسين الهضم - ويستمرون في النمو في شعبية. على الرغم من أن التغييرات التي شوهدت في هذه الدراسة كانت صغيرة ، إلا أنها لا تزال تسلط الضوء على مدى سرعة التغييرات في الميكروبيوم عن طريق الفم ، اعتمادًا على ما نأكله ونشربه. يلاحظ الباحثون أنه على الرغم من أن هذه الدراسة كانت قصيرة وصغيرة ، إلا أن التغييرات الميكروبيوم قد تظهر تأثيرًا سلبيًا تراكميًا لدى الأشخاص الذين يقومون بتطهير عصير أطول أو تطهير العصير المتكرر.
ومن المثير للاهتمام ، بعد اتباع نظام غذائي القضاء ، أظهرت الميكروبات للمشاركين تغييرات إيجابية ، تزداد في البكتيريا المفيدة - على ما يرام ، يقول مؤلفو الدراسة ، بسبب ارتفاع محتوى الألياف.
إذن ماذا يعني كل هذا بالنسبة لك؟ باختصار ، استمر في الهدف من نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة. وهذا يعني تناول الفواكه والخضروات الكاملة ، والبقوليات ، والحبوب الكاملة ، والمكسرات ، والبذور ، والبروتينات الخالية من الألبان ، والألبان المخمرة والدهون الصحية. والبقاء على ما يرام من خلال شرب الكثير من الماء.
لكن ماذا عن العصير؟ يناسب العصير أيضًا نظامًا غذائيًا صحيًا - فقط لا تجعله من النموذج الأساسي من المنتجات. وتأكد من أنه عصير 100 ٪ ، وليس مشروب عصير أو كوكتيل عصير. يمكن أن تختلف تلك المشروبات في مقدار العصير الفعلي الذي تحتوي عليه ، وتميل إلى تضمين الكثير من السكر المضافة.
إذا كنت تريد نكهة العصير ولكن بالألياف ، فقم برفع عصير. أنت تستطيع، بالإضافة إلى إضافة البروتين والدهون الصحية إليه ، مما يعني أنك لا تحصل على فائدة الألياف فحسب ، بل إن مزيج الألياف والبروتين والدهون سيساعدك على إبقائك ممتلئًا ورضا - وتساعد على تثبيت نسبة السكر في الدم. Buh-bye شعور Hangry!
لأن الأطعمة المخمرة هي مصدر يمكن الاعتماد عليه للبروبيوتيك لميكروبيوم الأمعاء ، بما في ذلكأو kefir في عصير الخاص بك هو وسيلة رائعة لزيادة محتوى البروتين في عصيرك وحماية الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات التي تضيفها إلى عصيرك تساعد تلك البروبيوتيك على النمو والازدهار. فوز!
سنكون مقصرين إذا لم نذكر أيضًا أن 900 سعرة حرارية أو أقل يوميًا - مقدار السعرات الحرارية التي أخذتها اثنان من مجموعات الدراسة - منخفضة للغاية بحيث لا يمكن الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية لصحة جيدة - ناهيك عن دعم الأمثل مستويات الطاقة. في كثير من الأحيان ، قد يشارك في تطهير العصير أيضًا.
خلاصة القول
تشير هذه الدراسة إلى أنه بعد ثلاثة أيام على تطهير العصير ، تتأثر الميكروبيوم الفموي سلبًا بزيادة البكتيريا المرتبطة بالالتهاب. والجهاز المناعي الأضعف وزيادة خطر الإصابة بالمرض ، بما في ذلك الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري. لذا ، على الرغم من أنك لا تحتاج إلى تجنب العصير ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون شكلك الأساسي من الفواكه والخضار.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون للتطهير العصير تأثير معاكس على الميكروبيوم الخاص بك مما يدعونه. بدلاً من ذلك ، فكر في العصائر المصنوعة من الفواكه الكاملة ومنتجات الألبان المخمرة للألياف والبروبيوتيك والبروتين. لدينا الكثير منللاختيار من بينها ويمكن أن تكون مصممة جميعها لتفضيلاتك. وإذا كنت تريد بساطة صحية ،، لدينا هؤلاء أيضا.
