ملفوف ماري مي الذائب طري جدًا، يمكنك تقطيعه بالملعقة

لقد أعطينا "ماري مي تشيكن" لمسة نباتية من خلال استبدال الدجاج التقليدي بشرائح الملفوف الطرية، وكلها مغلفة بصلصة كريمة الطماطم المجففة بالشمس الغنية واللذيذة. قم بتذويب كل قطعة أخيرة من الصلصة بقطعة كبيرة من خبز الحبوب الكاملة، أو اجعلها طبقًا رئيسيًا وقدمها مع الأرز البني أو معكرونة القمح الكامل.

تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية

الوقت الإجمالي:

1 ساعة و 25 دقيقة

المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

  • 1 رأس صغير ملفوف أخضر(2¼ جنيه)، تتم إزالة الأوراق الخارجية

  • ½ كوب طماطم مجففة بالشمس ومقطعة جوليان ومقطعة بشكل خشن في الزيتبالإضافة إلى3 ملاعق كبيرةزيت من الجرة مقسم

  • 2¼ أكواب مرق الخضار بدون ملح مضاف

  • ¼ كوب كريم ثقيل

  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

  • 1½ ملاعق صغيرة بهارات ايطالية

  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

  • 3 قرنفل ثوممفروم

  • ¼ كوب جبنة كريمية قليلة الدسم، مكعبات ومخففة

  • ½ ملعقة صغيرة ملح، مقسم

  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

  • 2 ملاعق صغيرة ماء

  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورةزائد1 ملعقة كبيرة، مقسم

  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

  • ريحان طازج مقطعللتزيين (اختياري)

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع الملفوف إلى النصف من خلال الجذر. قطعي كل نصف إلى 4 شرائح (بسمك 2 بوصة تقريبًا)، مع الحفاظ على القلب سليمًا. قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الطماطم المجفف بالشمس في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي بالمينا على نار متوسطة إلى عالية. أضف 4 شرائح ملفوف. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا على كلا الجانبين، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب؛ نقل إلى ورقة الخبز انعقدت كبيرة. كرر ذلك مع ملعقة كبيرة من الزيت وشرائح الملفوف الأربعة المتبقية. لا تمسح المقلاة نظيفة.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

  2. أضف ½ كوب طماطم مجففة، 2¼ كوب مرق، ¼ كوب كريمة، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون، ثوم مفروم، جبن كريمي طري، ¼ ملعقة صغيرة ملح والملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت. إلى المقلاة؛ يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى تمتزج جيدًا وتغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

  3. قم بخلط ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة وملعقتين صغيرتين من الماء معًا في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات بالكامل. اخفقي الخليط في المقلاة. إزالة من الحرارة. اخفقي نصف كوب من البارميزان حتى تذوب، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

  4. يرش الجزء العلوي من شرائح الكرنب مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل وما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح؛ ضع الأوتاد في المقلاة، مع التداخل قليلاً إذا لزم الأمر لتناسب طبقة واحدة.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

  5. اخبزيها حتى يصبح الكرنب طريًا بالشوكة وتتكاثف الصلصة قليلًا، لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة، مع تقليب الكرنب في منتصف المدة. يرش الملفوف مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من البارميزان. يُزيّن بالريحان إذا رغبت في ذلك.

    المصور: روبي لوزانو، مصمم الطعام: أماندا هوستين، مصمم الدعائم: كيوشيا ماكغي

معلومات التغذية

حجم الحصة: 1 شريحة ملفوف وحوالي 2 ملعقة كبيرة. صلصة

السعرات الحرارية 181، الدهون 12 جرام، الدهون المشبعة 4 جرام، الكوليسترول 18 ملج، الكربوهيدرات 14 جرام، مجموع السكريات 5 جرام، السكريات المضافة 0 جرام، البروتين 4 جرام، الألياف 3 جرام، الصوديوم 345 ملج، البوتاسيوم 436 ملج

EatingWell.com، يناير 2025