الكاري الأحمر التايلاندي المضاد للالتهابات مع سمك القد والبطاطا الحلوة سوف يدفئك من الداخل إلى الخارج
طبق الكاري الأحمر التايلاندي هذا هو وجبة عطرية نابضة بالحياة. مزيج البطاطا الحلوة الطرية والبازلاء وسمك القد الغني بالأوميغا 3 يجعل هذا الطبق قوة لتقليل الالتهاب. يجعل الملمس الزبداني الغني لسمك القد الأسود خيارًا متميزًا لهذا الطبق، مما يوفر مذاقًا فاخرًا يتناسب تمامًا مع الكاري.
تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية
هيمي لي، مصممة الطعام: إميلي نابورز هول، مصممة العناصر: كريستين كيلي
لقد وقعنا في الحب مع هذاالكاري الأحمر التايلاندي مع سمك القد والبطاطا الحلوة.إنه طبق عطري مريح يحصل على نكهة من الفلفل التايلاندي ومعجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند. يحصل هذا الكاري المغذي على دفعة من البطاطا الحلوة المليئة بالألياف وسمك القد الأسود الغني بالأوميغا 3. إنه متعدد الاستخدامات أيضًا، حيث يمكنك بسهولة تغيير ملف تعريف النكهة باستخدام معجون كاري مختلف أو استبدال الخضار أو السمك بشيء آخر تفضله. بغض النظر عن الطريقة التي تتعامل بها مع الأمر، فنحن نعلم أنك ستكون سعيدًا بوجود هذه الوصفة السهلة في مجموعتك. تعرف على أفضل النصائح والحيل لدينا لإعداده أدناه حتى تتمكن من وضعه على طاولتك لتناول العشاء الليلة!
نصائح من مطبخ اختبار EatingWell
هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!
- يأتي معجون الكاري في مرطبانات أو علب قابلة للحفظ على الرف. بعضها يحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم من غيرها، لذلك إذا كان الصوديوم مصدر قلق، فتحقق من الملصقات واختر واحدًا يحتوي على أقل كمية.
- تكون الأسماك في أفضل حالاتها عندما يتم طهيها للتو. لمعرفة متى نضجت السمكة، يجب أن تتقشر بسهولة باستخدام شوكة في وسط الشريحة ويجب ألا تكون معتمة بعد الآن. إذا كنت ترغب في استخدام مقياس حرارة سريع القراءة، فيجب أن تسجل الأسماك درجة حرارة 130-135 درجة فهرنهايت.
- لا تهتم بمعجون الكاري الأحمر؟ سوف يعمل معجون الكاري الأخضر أو الأصفر بشكل جيد أيضًا. حاول استبدال البطاطا الحلوة بالقرع أو الجزر، وجرب الإدامامي أو الفاصوليا الخضراء بدلاً من البازلاء المجمدة.
ملاحظات التغذية
- الأسماك الدهنية مثلتعتبر مصادر ممتازة لأحماض أوميجا 3 الدهنية التي يصعب الحصول عليها. تقوم هذه الدهون المضادة للالتهابات بمهام متعددة للحفاظ على صحة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية والحماية من جلطات الدم.
- هي عنصر أساسي في المجمدات لدينا! تعتبر هذه البقوليات المريحة طريقة سهلة لإضافة المزيد من البروتين النباتي الصحي للقلب إلى وجباتك، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
- الأضف إلى هذا الكاري ملمسًا لطيفًا، لكن هذا ليس كل شيء. إنهم قوى الألياف! تحتوي هذه البطاطس اللذيذة على ألياف قابلة للذوبان لخفض الكوليسترول بالإضافة إلى النشا المقاوم، وهي ألياف فريدة تساعد أمعائك على مقاومة الالتهاب.
هيمي لي، مصممة الطعام: إميلي نابورز هول، مصممة العناصر: كريستين كيلي
وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)
مكونات
3 ملاعق كبيرةغير مكررزيت جوز الهندأوزيت الزيتون
1 صغير بصل أصفرمقطعة
2 قرنفل ثوممفروم
2 ملاعق صغيرةمفرومة ناعماالزنجبيل الطازج
1 صغير فلفل تشيلي تايلاندي، مفروم
⅛ ملعقة صغيرة ملحزائد¼ ملعقة صغيرة، مقسم
3 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر
1 واسطة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة(عن2½ أكواب)
1½ أكواب ماء
1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند غير المحلىيقلب جيدا
1½ أكواب البازلاء الخضراء المجمدة
4 (5 أونصة) شرائح سمك القد الأسود منزوعة الجلد
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1½ ملاعق صغيرة صلصة السمك
أوراق كزبرة طازجة للتزيين (اختياري)
الاتجاهات
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم وملعقتان صغيرتان من الزنجبيل والفلفل الحار المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يبدأ البصل في أن ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح داكنًا وعطرًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
هيمي لي، مصممة الطعام: إميلي نابورز هول، مصممة العناصر: كريستين كيلي
تُضاف البطاطا الحلوة المفرومة مع كوب ونصف من الماء وحليب جوز الهند المقلب. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
هيمي لي، مصممة الطعام: إميلي نابورز هول، مصممة العناصر: كريستين كيلي
ضجة في 1½ كوب البازلاء. يُتبل شرائح سمك القد مع ربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقي. نغمس السمك في خليط حليب جوز الهند. يُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة، دون إزعاج، حتى ينضج السمك خلال 7 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة. انقل السمكة بعناية إلى 4 أوعية. قم بتحريك ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة ونصف من صلصة السمك إلى خليط حليب جوز الهند. تقسيم بين الأطباق. يُزيّن بأوراق الكزبرة، إذا رغبت في ذلك.
هيمي لي، مصممة الطعام: إميلي نابورز هول، مصممة العناصر: كريستين كيلي
معلومات التغذية
حجم الحصة: حوالي 1 1/4 كوب كاري و 1 فيليه
السعرات الحرارية 679، الدهون 50 جرام، الدهون المشبعة 31 جرام، الكوليسترول 69 ملج، الكربوهيدرات 33 جرام، مجموع السكريات 9 جرام، السكريات المضافة 0 جرام، البروتين 25 جرام، الألياف 8 جرام، الصوديوم 967 ملج، البوتاسيوم 1.080 ملج
الأسئلة المتداولة
يعتبر سمك القد الأسود، الذي يُسمى أحيانًا سمك السمور أو سمك الزبدة، مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية. إن قوامه الغني بالزبدة يجعله خيارًا متميزًا لهذا الطبق الذي يتناسب بشكل مثالي مع الكاري. يمكنك استخدام سمك القد العادي أو السلمون أو الهلبوت أو حتى الروبيان بدلاً من سمك القد الأسود، لكن ضع في اعتبارك أن بعض المبادلات قد تقلل من كمية أوميغا 3 في الطبق.
نعم! يحتوي على الكثير من الخضروات التي تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة. يعد سمك القد الأسود مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، ونحن نحافظ على الصوديوم تحت السيطرة باستخدام الكمية المناسبة من معجون الكاري وإضافة المكونات المالحة مثل صلصة السمك في نهاية الطهي للحصول على تأثير أكبر.
يعد هذا الطبق رائعًا بمفرده أو يقدم مع الأرز البني أو نودلز الحبوب الكاملة.
EatingWell.com، ديسمبر 2024
