تعتبر الخضار المحمصة المضادة للالتهابات ضرورية لمحضري الوجبات

تمت المراجعة من قبل اختصاصي التغذية

هل تبحث عن طبق جانبي سهل من الخضار المحمصة مع مجموعة من الفوائد الصحية؟ لا تنظر أبعد من لديناالخضار المحمصة المضادة للالتهابات.يجلب هذا الطبق الجانبي النباتي قوس قزح من الألوان والنكهات والمواد المغذية مثل الألياف وفيتامين أ إلى طبقك. إن فرك التوابل الذي يكسو الخضار بسيط ولكنه لذيذ ويساعد هذا المزيج الجانبي السهل مع أي شيء تقريبًا. ابحث عن طريقتنا المضمونة لصنع هذه الخضار المضادة للالتهابات أدناه واحصل على نصيحة خبرائنا بشأن المقايضات حتى تتمكن من صنعها على طريقتك.

نصائح من مطبخ اختبار EatingWell

هذه هي النصائح الأساسية التي تعلمناها أثناء تطوير هذه الوصفة واختبارها في مطبخنا التجريبي للتأكد من أنها تعمل ومذاقها رائع ومفيدة لك أيضًا!

• للحصول على أفضل الخضار المشوية، قم بتوزيعها على ورقتي خبز بدلاً من واحدة بحيث يكون للخضروات مساحة كافية. إذا كان المكان مزدحمًا جدًا، فسوف تُطهى الخضروات على البخار بدلاً من تحميصها.
• هل تريد مبادلة الخضروات المفضلة لديك؟ أذهب خلفها ! جرب البروكلي أو القرنبيط بدلاً من كرنب بروكسل. استخدم البصل الأحمر بدلًا من الشمر، أو جرب قرعًا شتويًا آخر مثل القرع أو القرع الحوذان. يمكن أن يحل اللفت والبطاطس واللفت والكرفس محل الجزر والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة. استخدمي نفس مقاييس الأكواب المذكورة في الوصفة لكل من مقايضات الخضار.
• لتعظيم النكهة، أضف الأعشاب الطازجة ونصف كمية الملح عند الانتهاء من تحميص الخضار. لن تحترق الأعشاب وستضيف المزيد من النكهة، كما أن كمية الملح الإضافية ستزيد من مذاق الطبق.

ملاحظات التغذية

• الخضار البرتقالية مثلواحصل على لونها البرتقالي المشمس من البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحولها أجسامنا إلى فيتامين أ. يساعد البيتا كاروتين على مكافحة الالتهابات ويحافظ على بصرك حادًا وجهازك المناعي قويًا.
• قد لا تحظى بنفس القدر من الاهتمام بمكافحة الأمراض مثل ابن عمها البروكلي، لكن ينبغي لها ذلك! مثل البروكلي، فإن كرنب بروكسل غني بمضادات الأكسدة السلفورافان المضادة للسرطان، بالإضافة إلى مركبات خفض الكوليسترول التي تسمى إيزوثيوسيانات.
• ليست مذهلة فقط. كما أنها تحتوي على الأنثوسيانين، ومضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات والتي قد تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم.

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 ملعقة كبيرة الخردل الأصفر

• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• ½ ملعقة صغيرة ملح، مقسم

• 1 واسطة بطاطا حلوة أرجوانية، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم ¾ بوصة(عن3 أكواب)

• 1 لمبة متوسطة الشمر، مقشر ومقطع إلى شرائح بالعرض(عن1½ أكواب)

• 3 واسطة جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك نصف بوصة(عن1½ أكواب)

• 2 أكواب مكعبات القرع الجوز

• 2 أكوابسيئةبراعم بروكسل

• 1 ملعقة كبيرة مقطعة الأعشاب الطازجة المختلطة (مثل الزعتر والبقدونس)

الاتجاهات

EatingWell.com، ديسمبر 2024