هذا الأسبوع، كان البيض والجبن معروضًا للبيع - وكان الخبز ولحم البقر من الأطعمة المفضلة - لذلك بدأت في إنشاء قائمة مشترياتي حول تلك الأشياء أولاً.
أهلاً! أنا سيدني، وأم لثلاثة أطفال في المنزل، وأقوم بإعداد وجبات منزلية لعائلتي في كولورادوكل أسبوع.
في نهاية كل أسبوع - مع وضع هذه الميزانية في الاعتبار - أخطط لجميع وجبات عائلتي للأسبوع القادم. يتضمن ذلك اختيار الوصفات التي سأقوم بإعدادها بالإضافة إلى التسوق الفعلي. أطبخ كل وجبة تقريبًا كل يوم بسبب مرض شديدحساسية الفول السودانيفي منزلي. نحن لا نعتمد على الكثير من الوجبات الجاهزة لهذا السبب.
عند التخطيط كل أسبوع، أبدأ بالنظر إلى المبيعات الأسبوعية لمتجر البقالة المحلي الخاص بي حتى أعرف ما هي العناصر التي ستحقق لي أكبر قدر من المال. أصبحت هذه الخطوة الأولى أكثر أهمية من أي وقت مضى بالنسبة للتخطيط والميزانية في الآونة الأخيرة.
في التخطيط للوجبات، يعد الإعداد المسبق أمرًا أساسيًا — ولكنه أيضًا الشيء الأكثر تحديًا. فيما يلي بعض النصائح والحيل التي أستخدمها كل أسبوع:
1) أختار الوصفات التي تحتوي على مكونات يمكن استخدامها لوجبات متعددة (وبطرق متعددة). وهذا يشمل أيضًا الإبداع في استخدام بقايا الطعام. في بعض الأحيان، قد يصبح تناول بقايا الطعام طوال الوقت أمرًا قديمًا، لكنني أحاول أن أتذكر أنه يمكنني دائمًا استخدام مكونات مختلفة من بقايا الطعام لإعداد وجبات جديدة.
2)أنا أعطي الأولوية لما هو معروض للبيع.على سبيل المثال، تمكنت هذا الأسبوع من الحصول على لحم بقر مجاني من BOGO،والخبز! ناهيك عن المبيعات الأخرى مثل اللحم المفروم والأناناس والجبن والبيض.
كما أن أطفالي صغار! ليس لديهم نفس شهية المراهقين أو البالغين البالغين. أدرك أن ميزانية البقالة الخاصة بي ستحتاج إلى الزيادة مع تقدمهم في السن.
كما أنني لست طاهياً. أنا أحد الوالدين الذي يقوم بطهي وجبات الطعام لعائلتها. أتعلم الأشياء بينما أذهب وأختار الوصفات التي يبدو من السهل بالنسبة لي أن أواكبها - كما أحاول أيضًا أن أكون حاضرًا مع عائلتي.
بعد التخطيط لوصفاتي يوم الأحد الماضي، أنفقت 119.13 دولارًا أمريكيًا مقابل وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة لمدة أسبوع.
بعد الخروج، لاحظت أنني تمكنت من توفير 81.39 دولارًا بسبب القسائم ومبيعات المتجر. كانت لحوم BOGO تشكل غالبية تلك المدخرات، لكن فكي انخفض قليلاً عندما رأيت مقدار المال الذي تمكنت من حلقه!
مع استمرارك في بناء مخزن المؤن الخاص بك، سيكون من الأسهل الإنفاق في حدود الميزانية لأنك ستستخدم المواد الأساسية التي اشتريتها بالفعل. ولكن لغرض هذا المنشور، تم تضمين العديد من المواد الغذائية الأساسية (مثل الدقيق والسكر والعسل وما إلى ذلك) في مبلغ 119 دولارًا الذي أنفقته. المواد الأساسية الوحيدة التي لم أدرجها هي الزيوت والتوابل.
هنا كانت كمية البقالة لهذا الأسبوع! أقوم بتوصيل مشترياتي من البقالة لأن ذلك يمنعني من الشراء المتسرع، ويوفر لي الكثير من الوقت، وإذا أحضر أي شخص ثلاثة أطفال صغار إلى محل بقالة، حسنًا... فأنت تعلم أنها لعبة خاسرة.
قبل أن أخوض في الأمور، أريد أن أشير إلى أنني أقوم بتوصيل البقالة، وهذه التكلفة ليست مدرجة في ميزانية الطعام الخاصة بي. اخترت إجراء التوصيل (بدلاً من الاستلام المجاني) لسببين:
1) لا أقود السيارة كثيرًا:أستطيع أن أحسب من جهة عدد المرات التي أقود فيها السيارة خلال شهر، وليس في اتجاه المتجر.
2) مراقبة الجودة:بالنسبة لمتجر البقالة الخاص بي، يتم الاستلام من قبل موظفي متجر البقالة، وهناك القليل جدًا من التواصل الذي يحدث مع الشخص الذي يتسوق في قائمتك. عندما أختار التسليم، يتم تنفيذ طلبي من خلال Instacart. أفضّل هذا الخيار لأنه إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى استبدال أو كان أحد العناصر غير متوفر في المخزون، يرسل لي المتسوق على الفور صورًا وبدائل محتملة لهذا العنصر.
شيء أخير: يأتي زوجي عادةً إلى المنزل لتناول طعام الغداء كل يوم، لكنه لا يتناول وجبة الإفطار كل يوم. (اسمع، كل شخص لديه أخطائه). أما بالنسبة لي، فلم يسبق لي أن التقيت بوجبة إفطار لم تعجبني.
وهنا كيف ذهب الأسبوع!
كان يوم الاثنين عيد الهالوين، وأردت أن أفعل شيئًا مميزًا على الإفطار. لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة للغاية لدونات اليقطين المكونة من مكونينوفكرت أن هذا يبدو بسيطًا بما يكفي لصباح مبكر قبل المدرسة!
لست متأكدًا مما كنت أتوقعه من هذا، لكن يمكنني أن أخبرك أن المخفقة لم تكن ضرورية على الإطلاق. كان من الممكن أن تعمل الملعقة أو الملعقة بشكل جيد وربما كان من الممكن أن تحتوي على كمية أقل من مسحوق خليط الكيك على الأرض.
استغرق إعدادها وقتًا أقل مما استغرقه تسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. لحسن الحظ، لقد حصلت مؤخرًا على صينية دونات من السيليكون، ولكن يمكنك بسهولة القيام بهذا الشيء بالضبط باستخدام قالب المافن (نتيجة شكل دونات). تُخبز الدونات لمدة 9 دقائق. قررت إضافة القليل من توابل فطيرة اليقطين للحصول على القليل من الجاذبية.
نظرًا لعدم رغبتي في استخدام كيس التزيين، خرجت الكعك بمظهر ريفي.
بعد الجولة الأولى من التوديع، سارعت أنا والفتيات للاستعداد لاستعراض الهالوين في مدرسة ابني.
في وقت مبكر من الصباح، بينما كانت الكعك تُخبز، قمت بتجهيز غداء ابني للذهاب إلى المدرسة: كاساديا، تفاح، خيار، ورقائق البطاطس.
بمجرد عودتي أنا والفتيات إلى المنزل لتناول طعام الغداء بعد حفلة ما قبل المدرسة، أعددت لهم نفس الغداء.
لقد أمضينا بقية فترة ما بعد الظهر في القيام ببعض الحرف اليدوية الخاصة بالهالوين.
في كل عيد الهالوين، أحاول أن أصنع شيئًا ممتعًا لتناول العشاء. أريد دائمًا أن يتناول أطفالي وجبة دسمة قبل خدعة أم حلوى، لكنني أعلم أنني بحاجة إلى جعلها شيئًا احتفاليًا لجعلهم مهتمين بالطعام الحقيقي قبل طرح الحلوى. اعتقدت أن السباغيتي ستكون خيارًا رائعًا - فهي مشبعة ومفضلة لدى المعجبين وسهلة التجميع.
لقد قمت أيضًا بغلي بعض كرات اللحم المجمدة.
الآن، للحصول على ذوق مخيف، أردت صبغ الشعرية بلون ممتع. أضفت فقط بضع قطرات من الألوان إلى الماء المغلي قبل إضافة النودلز، وقد نجح الأمر كالسحر!
لإنهاء كرات اللحم "مقل العيون" ، قمت بتقطيع بضع قطع من جبنة الموزاريلا واستخدمت طرف الأنابيب لقطع دوائر صغيرة لمقل العيون. كانت ابنتي الصغرى أيضًا تشعر بالرغبة في تناول وجبة خفيفة، لذا حصلت على كل القصاصات.
لقد أحب الأطفال النتيجة، والأهم من ذلك أنهم تناولوا طعامًا جيدًا!
بينما كنا ننتظر عودة زوجي إلى المنزل من العمل، لعبنا أنا والأطفال لعبة عالية المخاطر وهي "ضع الابتسامة على اليقطين".
وفي وقت قصير، انطلقنا. عيد الهالوين سعيد!
وفي صباح يوم الثلاثاء، كان الجميع منهكين. لقد أبقيت الأمور بسيطة مع البيض المخفوق والمزيدالكعك اليقطين.
كان وقت الغداء بقايا طعام من الليلة السابقة.
عندما قمت بتجهيز صناديق الغداء للأطفال، سمحت لهم باختيار شيء أو شيئين خاصين من خدعتهم أو دلاء الحلوى أيضًا!
في فترة ما بعد الظهر، واصلنا بعض الحرف اليدوية التي لم نتمكن من القيام بها بعد.
بطريقة "سيدني" الحقيقية، بينما كنت أخرج الهواء من زيبلوك، أحدثت ساعتي ثقبًا في الحقيبة. لقد بدأنا بداية رائعة.
بعد أن يتم نقع اللحم (تقول الوصفة ما لا يقل عن 4 ساعات. لم يكن لدي ما يكفي من العمل معًا لذلك، لذلك اقتربت من 2.5)، قمت بتحميص الجوانب ثم وضعها على المقلاة.
انتهى بي الأمر بتحميص اللحوم والخضروات في مقاليتين مختلفتين، متبعًا التوجيهات من هذانصيحة ثلاثية في الفرنوصفة.
لتناول الإفطار يوم الأربعاء، انتهينا من بقية الكعك اليقطين. كان ابني يسألني بالفعل عما إذا كان بإمكانه تناول شريحة لحم متبقية لغداءه، لذلك بدأت في حزم كل شيء.
كان الغداء للبالغين مجرد بقايا طعام، لكن بالنسبة للفتيات، قررت تغييره قليلاً. لقد خدمتهم شريحة لحم كاساديلاس.
كنت سأذهب في موعد لبقية فترة ما بعد الظهر ولم أتوقع العودة إلى المنزل إلا بعد العشاء. كنت أرغب في تحضير شيء ما مسبقًا حتى يضطر زوجي إلى إعادة التسخين وتقديمه لاحقًا. في هذه الظروف، أشعر دائمًا بذلكهو خيار عظيم. لقد أخرجت كل ما كنت بحاجة إلى صنعهحساء الفلفل المحشو.
يتكون الجزء الأكبر من خطوات هذه الوصفة من تقطيع الخضار وإضافة العديد من العناصر المعلبة والتوابل. بسيطة بما فيه الكفاية!
كنت ممتنًا لأن هذه الوصفة سمحت لي بالعمل على إعداد عشاء محلي الصنع على الرغم من أنني لن أعود إلى المنزل في وقت العشاء لطهيه.
لقد وصلت إلى المنزل في الوقت المناسب للمشاركة في نهاية العشاء. قبل النوم، انتهينا من نشاطنا الأخير في أسبوع الهالوين وقمنا بتزيين بعض كعكات الهالوين المعدة مسبقًا ومقبرة كعكات الشوكولاتة!
لقد حصلنا حقًا على أموال جيدة مقابل كعك اليقطين، لكن في صباح يوم الخميس، كنت بحاجة إلى التوصل إلى شيء آخر. لقد حصلت على الخبز كبيع مجاني من BOGO، وعلى الرغم من أنني لم يكن لدي جميع المكونات اللازمة لذلكسلايدر إفطار بيغللقد تمكنت من استخدامه كقالب جيد لسندويشات البيض.
على سطح الخبز، استخدمت القليل من الزيت وأضفت الملح والثوم وكل توابل الخبز للحصول على القليل من الإثارة.
بعد الانقطاع عن المدرسة، توجهنا أنا وصغيري إلى صف الموسيقى لبقية الصباح.
معظم الجميع أكلوا بقايا الطعامحساء الفلفل المحشولتناول طعام الغداء، ولكن زوجي كان يشعر بالانزعاج قليلاً لأنه فاتهشطائر الخبز، فاختار واحدًا منهم بدلاً من ذلك.
عندما توجهت إلى العشاء ليلة الخميس، صنعتروبيان بالعسل والبرتقال، اعتقدت أن الأمور لا تزال في المسار الصحيح. كنت أعلم أنني سأواجه بعض الأمواج العاصفة في نهاية الأسبوع، لكن في الوقت الحالي، شعرت أن الأمر كان سلسًا.
عندما بدأت بقلي الجمبري، أدركت بسرعة أن كيسًا واحدًا لن يكون كافيًا لجميع أفراد العائلة. لحسن الحظ، كان لدي كيس إضافي من الجمبري في الثلاجة، لكن هذا يعني أنني سأتناول وجبة كاملة كنت قد خططت لها.
كنا نتوقع أيضًا أول تساقط للثلوج مساء الخميس. أثناء قيامي بالطهي، كان أطفالي يقسمون وقتهم بين الخروج للتحقق من وجود رقاقات الثلج والسماح لأفكارهم الإبداعية بالتدفق.
بحلول الوقت الذي عادت فيه الأقلام إلى الصندوق، كان وقت تناول الطعام قد حان بالفعل! كانت نكهات هذا الطبق بارزة وجديدة جدًا. كان البرتقال مصحوبًا بشكل رائع بالحرارة الخفيفة لرقائق الفلفل الأحمر.
كان إفطار يوم الجمعة عبارة عن شطائر الخبز المتبقية.
... متبوعًا باللعب في الخارج وسط الثلوج التي تساقطت في الليلة السابقة!
وكان الغداء بقايا الجمبري والأرز.
قبل أن أعرف ذلك، كان وقت العشاء قد حان. تحتوي خطة القائمة الأصلية الخاصة بي على وصفة باستخدام لحم الخنزير المتن (خيار مزيج ومطابقة مع نصيحة ثلاثية مجانية من BOGO)التوت البري البرتقال لحم الخنزير. ومع ذلك، أخبرني المتسوق أن المخزون قد نفد. لقد كنت ممتنًا لأنهم استبدلوا العنصر المجاني بطرف ثلاثي آخر، لكن أصبح لدي الآن مكونات لشريحة لحم الخنزير بدون لحم خنزير. والحمد لله وجدت وصفة للحم البقر البلسميك بالتوت البري.
الوصفة تتطلب صلصة التوت البري، والتي لم تكن متوفرة لدي. بدلاً من ذلك، قمت بوضع التوت البري الطازج في معالج الطعام الخاص بي، وأضفته إلى التتبيلة، وأضفت ملعقة كبيرة إضافية من السكر البني للمساعدة في التحلية.
خرج اللحم البقري بشكل رائع، وقمت بسحب الخضار المشوية المتبقية لإعادة تسخينها.
لقد حققت شطائر الخبز نجاحًا كبيرًا، لذلك كنت أعلم أنه يمكنني إعداد دفعة أخرى لنتمكن من قضاء بقية عطلة نهاية الأسبوع.
توجهنا إلى حفلة عيد ميلاد بالقرب من وقت الغداء!
في فترة ما بعد الظهر، أخذنا قرع الهالوين إلى بعض أصدقاء المزرعة. نحن نعيش في منطقة لا يوجد بها نقص في الحيوانات الجائعة!
لأنني كنت قد خططت في الأصل لصنع تاكو الجمبري مع الكيس الثاني من الجمبري، كان لدي الكثير من خبز التورتيلا دون أي غرض متبقي لها.
ثم انطلقنا أنا وزوجي لقضاء ليلة حيث أخذنا دروسًا في الطبخ!
كان يوم الأحد هو إنهاء ما تبقى لدينا! لقد انتهينا من شطائر الخبز على الإفطار.
كان الغداء تكرارًا لعشاء الليلة السابقة.
لقد قمنا أيضًا بتقسيم التفاحة الأخيرة.
في فترة ما بعد الظهر، توجهنا إلى دروس التزلج على الجليد. بينما تتطلع بناتي إلى الانضمام إلى Ice Capades، يعمل ابني على الوصول إلى مكانه في كولورادو أفالانش.
بحلول الوقت الذي غادرنا فيه حلبة التزلج، كان الظلام قد حل بالفعل! لم يبق لدي سوى عدد قليل من الأشياء من قائمة التسوق الخاصة بي، ولكني علمت أنه يمكنني تجميع شيء لذيذ:نخب اليقطين الفرنسي.
قد أخلق بعض الأعداء هنا، لكني أرى أن الخبز المحمص الفرنسي يجب أن يكون رطبًا قليلاً. إذا كنت لا توافق على ذلك، يمكنك تجفيف الخبز في الفرن قبل نقعه في خليط اليقطين.
في لحظات، تناولنا العشاء جاهزًا للذهاب! فكرت في غلي بعض بقايا التوت البري الطازج، لكن انتهى بي الأمر بالحفاظ على الأمور الأساسية. نظرًا لأن لحم الخنزير المتن لم يؤت ثماره أبدًا، فقد تناولنا عصير البرتقال مع العشاء.
لقد انتهينا من عطلة نهاية الأسبوع مسترخين على الأريكة نشاهدجونيور بيك أوف.
وكان هذا اسبوعي! واو، هل تعاملنا مع بعض المنحنيات. أتمنى لو تناولنا كمية أقل من اللحوم الحمراء (أقل من الحلوى!) والمزيد من التنوع في نهاية الأسبوع، ولكن الجزء الأكثر أهمية هو أننا تعاملنا مع اللكمات ولم نشعر بالإحباط أبدًا.
أحد أفضل الأشياء المتعلقة بالطهي والتي أعتقد أنها غالبًا ما تضيع وسط صخب الحياة وضجيجها، هو أنه يمكن أن يكون تعبيرًا إبداعيًا يتمتع بقدرة مذهلة على التكيف. في بعض الأحيان، نحتاج إلى التراجع والاستمتاع بالتحدي المتمثل في الطيران بالقرب من مقعد سراويلنا.
