أرز طهي البازلاء الغيانية السوداء هو طبق مريح من وعاء واحد مصنوع من الأرز والبازلاء ذات العين السوداء وحليب جوز الهند، وغالبًا ما يتم طهيه مع روائح عطرية مثل الثوم والبصل والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والبصل الأخضر. يعد هذا الطبق التقليدي عنصرًا أساسيًا في الأسر الغيانا، وعادة ما يتم الاستمتاع به في المناسبات الخاصة مثل ليلة رأس السنة (عشية رأس السنة الجديدة) لأنه يرمز إلى الحظ والازدهار. يتناسب الثراء الكريمي من حليب جوز الهند بشكل مثالي مع البازلاء ذات العيون السوداء والدجاج الذي يتم تقديمه غالبًا مع الخيار والموز المقلي. تحقق من براندون علىانستغرام@brandongouveia للمزيد من الأفكار حول الوصفات!
ساعتان و 35 دقيقة
ساعتان و 35 دقيقة
1 ساعة و 35 دقيقة
1 ساعة و 35 دقيقة
ساعتان و 35 دقيقة
ساعتان و 35 دقيقة
1 ساعة و 35 دقيقة
1 ساعة و 35 دقيقة
لمدة 10 حصص
- 1.5 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع
- 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
- 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج
- ½ ملعقة كبيرة سكر بني
- نصف ملعقة كبيرة صوص بنينج أو صويا صوص
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخمس بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
- 3 حبات طماطم روما، مفرومة
- 3 أعواد بصل أخضر، مفروم
- 2 علبة (15½ أونصة) بازلاء سوداء العينين
- 1.5 كوب أرز طويل الحبة مسلوق ومغسول حتى يصبح الماء صافيًا
- 1 (13.66 أونصة) علبة حليب جوز الهند
- 1 كوب ماء
- ½ شيلي سكوتش بونيه، مع البذور للتتبيل
- 3 أغصان زعتر طازج
- الموز المقلي، للتقديم
- خيار شرائح، للتقديم
- ضعي الدجاج المنظف في وعاء. أضيفي مسحوق الثوم، والزعتر، ومرقة الدجاج، والسكر البني، والصلصة البنية، ومسحوق البهارات الخمس، والملح، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا. انقعها لمدة 30 دقيقة حتى ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة.
- في وعاء كبير على نار متوسطة، أضيفي الزيت وسخنيه.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي الدجاج. اطهيها من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني، لمدة 8-10 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل والطماطم والبصل الأخضر. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- أضيفي البازلاء ذات العين السوداء والأرز المشطف، واخلطيهم جيدًا.
- صب في حليب جوز الهند والماء.
- يتبل بالملح حسب الرغبة، ويضاف إليه أغصان الفلفل الحار والزعتر.
- خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركي الأرز على البخار حتى ينضج بالكامل، أي حوالي 30 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك، ارفعي القدر عن النار. اقلب الأرز بالشوكة.
- يقدم مع الموز المقلي وشرائح الخيار.
- يتمتع!
- مشغول؟ قم بتخطيط وجباتك للأسبوع باستخدام أداة تخطيط الوجبات الحصرية لدينا في تطبيق Tasty.والحصول على المنظمة.
