الباذنجان الصيني مع صلصة الثوم (باذنجان مطهو ببطء)

يتم شوي الباذنجان حتى يصبح مقرمشًا ومدخنًا، ثم يُطهى في صلصة الثوم الغنية واللذيذة. هذا الطبق النباتي مُرضٍ للغاية، سواء كطبق جانبي أو طبق رئيسي يقدم مع الأرز أو المعكرونة. {خالي من الجلوتين}

الباذنجان من الخضروات التي يصعب طهيها. إذا لم تتبله بشكل صحيح، فسوف يصبح مذاقه مرًا أو عاديًا للغاية. إذا استخدمت القليل من الزيت، فسوف يصبح قوامه طريًا ويخلق ملمسًا سيئًا في الفم. إذا استخدمت الكثير من الزيت، فقد يصبح الباذنجان رطبًا ودهنيًا.

إذا كنت لا تحب طهي الباذنجان في المنزل، فربما لديك بعض المخاوف أدناه:

• يستغرق طهي الباذنجان وقتًا طويلاً مقارنةً بالخضروات الأخرى.
• سوف ينتهي بك الأمر بتناول المزيد من السعرات الحرارية دون الحصول على نكهة مثيرة للإعجاب.

ولهذا السبب أقوم بنشر وصفة الباذنجان الصينية اليوم، لمساعدتك على إنشاء طبق باذنجان رائع دون أي جهد تقريبًا.

تقدم هذه الوصفة أبسط طريقة لطهي طبق باذنجان رائع دون استخدام الكثير من الزيت، وتتجنب الباذنجان الرطب والعادي مع الحد الأدنى من وقت الطهي المطلوب.

كيفية عمل طبق الباذنجان المثالي

إن السر في الحصول على باذنجان مثالي على الطريقة الصينية يتضمن أمرين.

1. يجب عليك تحضير الباذنجان بشكل جيد قبل الطهي للحصول على القوام المناسب.
2. يجب عليك تحضير صلصة ذات نكهة كافية.

لتحضير الباذنجان هناك طريقتان لتحضيره:

قبل أن أعرض الطريقة الأولى، أود أن أشكر صديقي ستيف س. فهو علمني هذه الطريقة منذ فترة طويلة، لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت.

الطريقة هي:

1. افردي شرائح الباذنجان على منشفة.
2. رش الملح الكوشر على كلا سطحي شرائح الباذنجان.
3. اتركها لترتاح لمدة 45-60 دقيقة.
4. قم بتجفيف كل سطح.
5. لا تغسل الباذنجان.

الطريقة الثانية هي:

1. ضعي الباذنجان في وعاء كبير وأضيفي الماء حتى يغطيه.
2. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلط جيدًا.
3. ضعي غطاء القدر في الأعلى للحفاظ على الباذنجان تحت الماء لمدة 15 دقيقة.
4. صفيها وجففيها

تتطلب الطريقة الثانية المزيد من الجهد، لكنها توفر بعض الوقت. وكلا الطريقتين تعطي نتائج رائعة.

بمجرد الانتهاء من أي من الطريقتين المذكورتين أعلاه، هناك خطوة أخرى - بعد أن يجف الباذنجان تمامًا، رشي نشا الذرة فوقه واخلطي يدويًا، حتى يتم تغطية الباذنجان بالتساوي بطبقة رقيقة من نشا الذرة.

باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير باذنجان مقرمش ومشوي بشكل جميل على الموقد في 10 دقائق. لا داعي لتشغيل الفرن للحصول على النكهة المدخنة!

إن تحضير صلصة جيدة أمر سهل للغاية. ما عليك سوى مزج المكونات معًا وسكبها فوق الباذنجان في نهاية الطهي.

وصفات باذنجان لذيذة أكثر

أتمنى لك الطبخ السعيد وأتمنى أن تستمتع بالطبق!

إذا جربت هذه الوصفة، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا، وقم بتقييمها (بمجرد تجربتها)، والتقط صورة لها وقم بوضع علامة عليها@كتاب الطبخ الشاملعلى إنستغرام! أود أن أرى ما توصلت إليه.