باو جياو (فلفل مخلل)

باو جياو (فلفل مخلل، باو جياو)يُعرف باسم فلفل سيتشوان المخلل، وهو فلفل مخلل صغير وحامض وحار يستخدم في مطبخ سيتشوان. نكهته أقل حارة من الفلفل الحار الطازج ولكنه أكثر حارة من الفلفل الحلو. يمكنك العثور على باو جياو الأخضر والأحمر.

يمكن تناول الباو جياو بمفرده. ويمكن إضافته إلى الأطعمة المقلية والسلطات والمخللات لإضفاء نكهة إضافية. ومن الأمثلة الجيدة على الأطباق التي تستخدم الباو جياو طبق سيتشوان الشهير xu xiang rou si (لحم الخنزير المقلي بنكهة السمك).

يمكنك العثور على باو جياو في جرة في السوق الصينية. يمكنك أيضًا استخدامفلفل مخلل كاجونأو مخلل الفلفل الحار كبديل.