دجاج مقلي بالملح والفلفل

دجاج مقلي بالملح والفلفل

وصفة سهلة وسريعة للغاية لتحضير دجاج بالملح والفلفل في مقلاة هوائية، حيث تُنتج قطع دجاج مقرمشة مغطاة بملح الفلفل اللذيذ دون إحداث فوضى. لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً وتتمتع بنفس مذاقها اللذيذ مثل المقلي! {خالية من الجلوتين}

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:15دقائق

وقت التتبيل:30دقائق

الوقت الإجمالي:55دقائق

دورة:المقبلات

مطبخ:تايواني

الكلمة المفتاحية:نمط منزلي

الوجبات:4 حصص

  • 1 رطل (450 جرام) فخذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (2 سم) (أو صدور)
  • 1/2 كوب نشا الذرة
  • رذاذ الزيت

ماء مالح

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 قرنفل ثوم ، مبشور ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني (أو سكر عادي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

مزيج التوابل

  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني (أو سكر عادي)
  • 1/8 ملعقة صغيرة

التزيين (اختياري)

  • 1 كمية صغيرة من الريحان ، شرائح (أو أوراق نوري) (*الحاشية رقم 1)
  • شرائح الليمون
  • شرائح فلفل حار حسب اختيارك (الخالابينو، الفلفل الأحمر الآسيوي الطويل، فلفل عين الطائر، إلخ)

  • امزجي الدجاج مع مكونات التتبيلة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا واتركيهم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة.

  • امزجي مكونات خليط التوابل في وعاء صغير وقلبي جيدًا. لاحظي أن هذه الوصفة تحضر كمية من خليط التوابل أكبر مما قد تستخدمينه في النهاية، لذا يمكنك تعديل التوابل حسب تفضيلاتك.

  • عندما تكون جاهزًا للطهي، أضف نشا الذرة إلى الدجاج، بضع ملاعق كبيرة في كل مرة. قلّب حتى تُغطى كل قطع الدجاج بنشا الذرة.

  • ضعي قطع الدجاج في سلة المقلاة الهوائية (أو الصينية)، دون أن تتداخل. اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر. رشي الزيت على الدجاج حتى تختفي آثار النشا الجاف على السطح.

  • اطهيها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. أخرجي الدجاج واقلبيه ورشي الزيت مرة أخرى. ارفعي درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) واطهيها حتى يتحول الدجاج إلى اللون البني الذهبي، لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. انقلي جميع قطع الدجاج إلى وعاء كبير. رشي حوالي نصف مزيج التوابل فوق الدجاج وقلبيه برفق باستخدام ملقط. تذوقي الدجاج. أضيفي المزيد من مزيج التوابل إذا لزم الأمر.

  • أضيفي شرائح الريحان إلى الدجاج، وزينيه بالفلفل الحار، وقدميه مع شرائح الليمون على الجانب، إذا كنت تستخدمينه. قدميه ساخنًا كمقبلات.

  1. يستخدم الدجاج المملح والفلفل التقليدي أوراق الريحان المقلية المقرمشة لإضافة بعد آخر من النكهة إلى الطبق، لكنه يتطلب بعض الجهد الإضافي لطهيها حيث لا يمكنك قليها في المقلاة الهوائية. لقد وجدت أن أوراق النوري المجففة لها نسيج مماثل وطعم مثير للاهتمام بنفس القدر. أو يمكنك ببساطة تقديم الدجاج مع الريحان الطازج كما فعلت في الوصفة، والذي له مذاق رائع أيضًا.

تقديم:1خدمة,سعرات حرارية:318كيلو كالوري,الكربوهيدرات:17.4ج,بروتين:33.2ج,سمين:11.9ج,الدهون المشبعة:3ج,الكولسترول:101ملجم,الصوديوم:682ملجم,البوتاسيوم:311ملجم,الفيبر:0.6ج,سكر:0.8ج,الكالسيوم:28ملجم,حديد:2ملجم