وصفة خضراوات صينية سهلة

نقدم لك وصفة خضروات صينية سريعة وسهلة للغاية تساعدك على تحضير العديد من أنواع الخضراوات الورقية الخضراء. كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات و10 دقائق لتقديم طبق جانبي لذيذ وصحي مع عشاءك الصيني. {نباتي، خالٍ من الجلوتين، قابل للتكيف}

يمكنك استخدام صلصة الصويا بدلًا من صلصة الصويا الخفيفة لجعل هذا الطبق خاليًا من الجلوتين.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:5دقائق

الوقت الإجمالي:15دقائق

الوجبات:2 إلى 4 حصص

• رشة من الملح والزيت النباتي ، لتبييض الخضار (اختياري)
• 1 كمية صغيرة (حوالي 4 أكواب / 300 جرام) الخضروات الصينية أو الخضروات الأخرى (يو تشوي، بوك تشوي الصغير، تشوي سوم، السبانخ، البروكلي الصيني، البروكلي، والمزيد) ، قم بإزالة الأطراف القاسية وقطعها إلى قطع بحجم اللقمة إذا لزم الأمر (*الحاشية رقم 1)
• 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي)
• 4 قرنفل ثوم ، مفروم خشنًا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة (أو صلصة الصويا)

• اغلي الماء في قدر متوسط ​​الحجم، ثم أضيفي قليلًا من الملح وعدة قطرات من الزيت النباتي حتى تبدو الخضروات المسلوقة أكثر خضرة (اختياري)، وقلبي المكونات جيدًا.

• أضف الخضروات. اسلقها حتى تنضج تمامًا وتظل مقرمشة. يستغرق طهي الخضروات الطرية مثل السبانخ والبوك تشوي الصغير واليو تشوي والسلج وتشوي سوم دقيقة أو نحو ذلك. يستغرق طهي البروكلي الصيني والبروكلي والبروكوليني دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

• بمجرد نضج الخضروات، اشطفها على الفور بماء الصنبور البارد لإيقاف عملية الطهي. توقف عن الطهي بمجرد أن تبرد الخضروات إلى درجة حرارة دافئة وليس باردة تمامًا. صفيها، واعصرها برفق لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء، ثم ضعها جانبًا في مصفاة لتجف أكثر. إذا كنت تخطط لتقديمها على الفور، يمكنك استخدام المناشف الورقية لتجفيف الخضروات.

• عندما تكون جاهزًا للتقديم، ضع الخضروات المسلوقة في طبق مع مراعاة الحد الأدنى من التداخل. (*الحاشية رقم 2)

• سخني الزيت في قدر صغير أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. أضيفي الثوم مع التحريك باستمرار حتى تتحول أطراف الثوم إلى اللون الذهبي (*الحاشية 3). ثم صبي الزيت الساخن مع الثوم على الفور فوق الخضار المطهية.

• رش صلصة الصويا على الخضروات وتقديمها فورًا كطبق جانبي.

1. بالنسبة للخضراوات الصينية مثل يو تشوي أو تشوي سوم أو البروكلي الصيني، اقطع الأطراف القاسية وتخلص منها. يمكنك تقشير الأوراق الأكبر ولكن احتفظ بالساق بالكامل للحصول على عرض جميل. بالنسبة للبروكلي الصيني، يجب عليك أيضًا استخدام سكين لتقشير الجلد القاسي من الساق السفلية للحصول على ملمس أفضل (مثل تلك الموجودة فيبالنسبة للقرنبيط والبروكلي، قومي بتقطيعهما إلى زهيرات بحجم اللقمة.
2. يجب عليك دائمًا رش زيت الثوم وصلصة الصويا قبل تقديم الطبق مباشرةً. تحتوي صلصة الصويا على الملح، وإذا أضفتها مبكرًا جدًا، ستفقد الخضروات الماء وستصبح الصلصة في الطبق مخففة.
3. سيستمر الثوم في الطهي في الحرارة المتبقية من الزيت الساخن، حتى بعد سكب الزيت على الخضروات. من المهم طهي الثوم فقط حتى يصبح ذهبي اللون، ولا بأس على الإطلاق إذا لم يتحول الثوم إلى اللون البني بالتساوي.