وعاء أرز لحم البقر (أرز لحم البقر الدهني)

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:50دقائق

الوقت الإجمالي:1ساعة

الوجبات:2 الى 3

• 2 قطع (400 جرام / 12 أونصة) ضلوع قصيرة من لحم البقر (أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم المتن)، مقطعة إلى شرائح رقيقة (*انظر الحاشية رقم 1)
• 2 ملاعق كبيرة (*انظر الحاشية رقم 2)
• 1 ملعقة كبيرة الساكي الياباني
• 1 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة ميسو
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (أو زيت نباتي)
• 1/2 بصل , مقطعة
• 2 الكؤوس مرق الدجاج
• 1/2 بروكلي (أو القرنبيط، مفصولًا ومقطعًا إلى حجم اللقمة)
• 2 جزرة صغيرة , مقطعة
• أرز , مطهو على البخار

• لتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة، ضع اللحم البقري الطازج في الفريزر لمدة 20 دقيقة، أو استخدم اللحم البقري المذاب جزئيًا. قطّع اللحم البقري على طول الألياف إلى قطع بسمك 1/16 بوصة (2 مم) (أو أرق ما يمكن). (*انظر الحاشية رقم 3)

• تقطيع الخضروات وتحضيرها.

• امزج صلصة الصويا الخفيفة، والساكي الياباني، وصلصة المحار، والميسو، والسكر، والفلفل الأسود في وعاء صغير. امزج جيدًا واتركه جانبًا.

• سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا. أضيفي البصل. قلبيه حتى ينضج، لمدة دقيقتين تقريبًا.

• أضيفي مرق الدجاج والصلصة المختلطة واتركي الخليط حتى يغلي.

• افردي شرائح اللحم في المقلاة واتركيها حتى تنضج على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة على الفور.

• اتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى تنضج قطع اللحم وتصبح الصلصة سميكة، لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة.

• أثناء طهي اللحم، اغلي قدرًا من الماء. أضيفي البروكلي والجزر. اتركيهم حتى ينضجوا. صفيهم وضعيهم جانبًا.

• أضيفي الأرز إلى أوعية التقديم. وزعي البروكلي والجزر على أحد الجانبين، واللحم البقري على الجانب الآخر. رشي صلصة اللحم البقري. قدمي الطبق دافئًا.

1. يمكنك استخدام شرائح لحم البقر الرقيقة مباشرة إذا كانت متوفرة لديك.
2. يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وربع ملعقة صغيرة من الملح كبديل.
3. سوف يتفكك اللحم البقري بسهولة أثناء الطهي إذا قمت بالتقطيع ضد الألياف.