دجاج بانج بانج الصيني (دجاج بانج بانج)

النسخة الحقيقية من دجاج بانج بانج على طريقة سيتشوان مصنوعة من قطع دجاج طرية وعصيرية مغطاة بصلصة لذيذة وجوزية وحارة مع لمسة من النكهات الحامضة والحلوة. كانت في الأصل مقبلات صينية تقليدية، قم بإعدادها مسبقًا وقدمها في حفلتك السينمائية أو حفلة يوم اللعب القادمة. ستندهش من مدى روعة هذا الطبق.

ولجعل الطبق خاليًا من الغلوتين، استخدم صلصة الصويا أو جوز الهند بدلاً من صلصة الصويا، واستخدم خل الأرز بدلاً من خل تشينكيانج.

وقت التحضير:10دقائق

وقت الطبخ:20دقائق

الوقت الإجمالي:30دقائق

الوجبات:4

• قومي بتقطيع حبتين من البصل الأخضر إلى عيدان طول كل منها 5 سم. قومي بتقطيع حبتي البصل الأخضر المتبقيتين إلى شرائح رفيعة.

• حضّري وعاءً على البخار عن طريق إضافة 2 بوصة (5 سم) من الماء إلى الوعاء. غطيه واتركيه على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان.

• استخدم طبقًا يمكن وضعه في رف البخار. وزع أعواد البصل الأخضر على الطبق لتكوين طبقة. ضع صدور الدجاج في الأعلى. رش الملح بالتساوي على الدجاج.

• عندما يخرج البخار من القدر البخاري، ضع رف القدر البخاري مع الدجاج فوقه، وقم بتغطية القدر البخاري. اطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة. اختبر الدجاج باستخدام ميزان حرارة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا. يجب أن يقرأ 165 درجة فهرنهايت (73 درجة مئوية). أو أدخل سكينًا في الجزء الأكثر سمكًا، ويجب أن يسيل العصير صافيًا. إذا كان الدجاج لا يزال ورديًا من الداخل، اطهيه على البخار لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. بمجرد الانتهاء، انقل الدجاج إلى طبق ليبرد.

• أثناء طهي الدجاج، ضعي باقي المكونات في وعاء كبير واخفقيها جيدًا.

• بمجرد أن يبرد الدجاج، انقله إلى لوح التقطيع. استخدم مدق اللحم أو الشوبك لدق الدجاج (اختياري)، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة باستخدام شوكة.

• ضعي الدجاج في وعاء كبير أو طبق عميق. رشي الصلصة فوقه واخلطي جيدًا. زيّني الطبق بالبصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة. إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق أصلي، كما هو الحال في مطاعم سيتشوان، رشي المزيد من زيت الفلفل الحار (حوالي 1/3 إلى 1/2 كوب) على الدجاج.

• يمكن تقديمه كوجبة مقبلات باردة أو كطبق رئيسي.

1. إذا كنت ترغب في إعادة تجربة سيتشوان الأصيلة، فأنت بحاجة إلى صب زيت الفلفل الحار على الدجاج حتى يغطى الطبق بالكامل بزيت الفلفل الحار. بالطبع، لن تستهلك كل الزيت وسيبقى الكثير بمجرد الانتهاء من تناول الدجاج. والفكرة هي تقديم طبق مذهل. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تغطية كل قطعة دجاج تلتقطها بالصلصة وزيت الفلفل الحار، مما يمنحها رائحة إضافية.